托斯卡纳是意大利最知名的明星产区，北邻艾米里亚-罗马涅（Emilia-Romagna），西北临利古里亚（Liguria），南接翁布利亚（Umbria）和拉齐奥（Latium），西靠第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），地理位置优越。托斯卡纳之于意大利中部，好比波尔多之于法国。

托斯卡纳主要为地中海气候，冬季温和，夏季炎热干燥。境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为galestro的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。桑娇维塞是该产区的主要葡萄品种，也是意大利最普遍的红葡萄品种。这个品种一般只有意大利才有，别的国家很少种植，“Sangiovese”的字面意思是“丘比特之血”。顺境中生长的桑娇维塞有些平庸，它在成熟期遭受困苦和磨难，委靡不振，可是到了八九月份，只要艳阳相伴，它就会迸发出强烈的生命力，成为具有强烈个性的“丘比特之血”。

这个以红葡萄酒为主的产区共有11种DOCG和34种DOC葡萄酒，而且其中的大多数都拥有卓越的名声。著名的DOCG包括经典基安帝（Chianti Classico）、基安帝（Chianti）和布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）。值得注意的是，经典基安帝的生产者组织成立了经典基安帝协会。加入这个协会的会员，其葡萄酒瓶身上会贴一个圆形标志，这个标志的中央绘有一只名为“Gallo Nero”的黑公鸡，在其下方写着“CHIANTI CLASSICO（经典基安帝）”字样。

除了上述卓越的DOCG、DOC等级的酒，此地很多IGT和VdT等级的葡萄酒同样令人印象深刻。某一类的IGT，其实是最高质量的意大利酒，例如皮埃蒙特（Piedmont）或托斯卡纳属于此等级的优质葡萄酒，就在全球都享有极高的声誉。意大利关于葡萄酒有严格的法律规定——酒庄使用外国葡萄（如法国的赤霞珠）酿成的酒，即使品质很高，也不能使用更高的等级（如后面所提的DOC或DOCG），只能用IGT甚至VDT。意大利许多备受赞誉的优质佳酿都没有相应的等级映衬，这无不体现出意大利葡萄酒分级制度的尴尬。这些“名小于实”的葡萄酒大多来自托斯卡纳，专家们将其称为“超级托斯卡纳（Super Tuscany）”，在葡萄酒界几乎无人不晓。

超级托斯卡纳是由一些满怀热情，强调独创性的酿酒师，在葡萄品种、混合比率、酿制方法等方面对传统葡萄酒进行大胆革新，酿造出的独特而优质葡萄酒。如今，著名的超级托斯卡纳酒有西施佳雅（Sassicaia）和马塞多（Masseto）等。西施佳雅在70年代中期成为世界知名的顶级红葡萄酒，被称为是“最正宗的新派超级托斯卡纳葡萄酒”。它的名字很美，常会让人有一连串浪漫的暇想，宝蓝色的瓶盖和圆形蓝底八道金针的标志，带有独特的地中海艺术气息，其品质足以媲美波尔多五大名庄的酒。

值得一提的是，近年来，托斯卡纳酒在中国市场日益受到追捧。据经典基安帝葡萄酒联合会（Consorzio del Vino Chianti Classico）称，2011年托斯卡纳白葡萄酒在中国市场的葡萄酒销售额达到190万欧元，约为托斯卡纳世界葡萄酒总销量的11.6%。中国已成为托斯卡纳第三大市场。

典型香气：植物、桂皮和丁香等

起源：

白玉霓（Ugni Blanc）起源于意大利中部，从它的意大利名“Trebbiano Toscano”可以看出，该品种来自意大利托斯卡纳（Tuscany）产区。在14世纪当罗马教皇在法国阿维尼翁（Avignon）居住时，该品种便被带到了法国，然后有了法语名字“Ugni Blanc”。白玉霓传到法国后，最早种植于普罗旺斯（Provence），之后在朗格多克（Languedoc）以及夏朗德（Charente）地区也开始种植。DNA 研究显示，酿造意大利苏瓦韦（Soave）葡萄酒的品种卡尔卡耐卡（Garganega）与白玉霓存在亲子关系。

品种特征和生长条件：

白玉霓属于晚发芽的品种，枝叶茂盛，高产，适应性强，不用担心春季霜冻，比较晚熟，但是经常不到完全成熟就被采摘，以此保留果实的高酸度。白玉霓对白粉病和灰霉病抵抗力强，但易受霜霉病侵害，种植期间还需防大风天气。

主要种植区域和特色：

白玉霓在世界范围内都广泛种植，而且可能是产酒量最高的葡萄品种。白玉霓酿造的酒款酒体轻盈、口感新鲜但没有太突出的特色，它是意大利种植面积第二大的白葡萄品种，仅次于卡塔拉托（Catarratto），只是很少出现在酒标上。白玉霓中性、高酸的品质使其成为制作蒸馏酒的热门候选品种。

法国

在法国，白玉霓是种植最广泛的白葡萄品种，在蒸馏酒中特别有人气。尽管从20世纪70年代后期开始，该品种种植面积有所减少，但是2009年仍有83,892公顷。在夏朗德（Charente）和夏朗德滨海省（Charente-Maritime）产区，白玉霓主要用来酿造干邑（Cognac）。

意大利

20世纪90年代，白玉霓在意大利的种植面积为61,000公顷，2000年，这一数值下降到42,456公顷，主要分布在托斯卡纳、翁布利亚（Umbria）、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）和威尼托（Veneto）地区，这与意大利酒商从追求产量到追求质量的变化有关。

美国

在美国加利福尼亚州（California），白玉霓被称作“圣埃美隆（St Emilion）”、白玉霓或特雷比奥罗。2010年，白玉霓在加州的种植面积约80公顷，主要分布在帕索罗布尔斯（Paso Robles）和中央山谷（Central Valley）产区，通常用来酿造价格便宜、口感清脆的混酿酒。

除了以上三个国家，白玉霓在葡萄牙、保加利亚、希腊、俄罗斯、阿根廷、澳大利亚、巴西和南非等国家均有种植。白玉霓在阿根廷的种植面积为2,478公顷（截至2008年），主要分布在门多萨（Mendoza）和圣胡安（San Juan）产区。澳大利亚约有220公顷白玉霓（截至2008年），分布在温暖的滨海沿岸（Riverina）产区，主要用于混酿或酿造蒸馏酒。

在意大利，白玛尔维萨（Malvasia Bianca）可以指代很多个白葡萄品种，常见的被称作白玛尔维萨的品种有巴斯利卡塔白玛尔维萨（Malvasia Bianca di Basilicata）、坎蒂亚白玛尔维萨（Malvasia Bianca di Candia）、皮埃蒙特白玛尔维萨（Malvasia Bianca di Piemonte）和伦加白玛尔维萨（Malvasia Bianca Lunga）4种。

以上4种白玛尔维萨是玛尔维萨（Malvasia）葡萄“家族”中最主要的成员。由于“玛尔维萨”被用来泛指多个葡萄品种，而且这些品种大多没有任何亲缘关系，因此“玛尔维萨家族”的说法并不科学，此处仅用于指代名称中含有“玛尔维萨”的葡萄。

白玛尔维萨葡萄酒风格多样，从酒体轻盈的干型白葡萄酒，到华美而厚重的甜酒，再到口感清爽的起泡酒，都有白玛尔维萨的身影。该品种的典型香气有：花香、蜂蜜、柑橘、葡萄、博斯克梨、甜胡椒等。从这几点来看，白玛尔维萨和麝香（Muscat）家族的王牌品种——小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）非常相似。

起源：

巴斯利卡塔白玛尔维萨是巴斯利卡塔（Basilicata）产区独有的一种白玛尔维萨葡萄。截至2000年，该品种的总种植面积为959公顷。目前，巴斯利卡塔白玛尔维萨的亲本和起源尚不明确。

坎蒂亚白玛尔维萨又叫作 “Malvasia Candia”、“Malvasia di Candia”和“Malvasia Rossa”。在卡拉布里亚（Calabria），人们习惯将其称为白玛尔维萨。截至2000年，该品种的总种植面积为8,788公顷，虽然面积在迅速缩减，但就目前情况来看，坎蒂亚白玛尔维萨仍是意大利种植最广的玛尔维萨葡萄。由于名字非常相似，人们经常将坎蒂亚白玛尔维萨与另一个来自希腊的芳香型品种——坎蒂亚玛尔维萨（Malvasia di Candia）相混淆，但事实上，二者没有任何亲缘关系。最新的DNA分析表明，坎蒂亚白玛尔维萨可能是著名品种卡尔卡耐卡（Garganega）的后代。

皮埃蒙特白玛尔维萨拥有很多别称，它在罗埃罗（Roero）产区叫格雷克（Greco），在阿斯蒂（Asti）产区叫做格雷克莫斯卡托（Moscato Greco），在美国加州（California），它则被称为白玛尔维萨。除以上名称外，该品种的别名还包括：“Caccarella”、“Malvasia Greca”、“Moscatella”以及“Mosella”。关于皮埃蒙特白玛尔维萨最早的文献纪录出现在1606年，当时它被直接称作“Malvasia”。长久以来，该品种广泛种植于皮埃蒙特（Piedmont）产区，直到19世纪末白粉病大规模爆发，它的地位才渐渐被小粒白麝香取代。

伦加白玛尔维萨在基安帝（Chianti）产区有着几个世纪的种植历史，它在当地有一个十分合乎常理的名字——基安帝玛尔维萨（Malvasia del Chianti）。除了“白玛尔维萨”外，伦加白玛尔维萨在意大利其他产区、克罗地亚和希腊还有数十个别称，如此繁多的别称让人难以很好地认识这一品种。关于伦加白玛尔维萨的起源尚无定论。DNA亲本分析表明，伦加白玛尔维萨和克罗地亚的马拉希娜（Marastina）以及希腊的帕夫洛斯（Pavlos）是同一品种。此外，该品种的基因和里帕里玛尔维萨（Malvasia di Lipari）十分相似。

品种特征和生长条件：

巴斯利卡塔白玛尔维萨产量高，成熟时间适中，可用于酿造各种类型的葡萄酒。

坎蒂亚白玛尔维萨的成熟时间为9月下旬，属中到晚熟品种。该品种植株最显著的特点就是其红色的顶芽，这正是它被叫作“Malvasia Rossa”（Rossa意为红色）的原因。

皮埃蒙特白玛尔维萨生命力旺盛，发芽期早到中等，成熟期适中，果粒中等或偏大，果串紧凑，果皮坚硬，散发着类似麝香葡萄的香气，适合晚收。和小粒白麝香相比，该品种更易感染白粉病，但对灰腐病的抵抗力较强。

伦加白玛尔维萨成熟时间中等或偏晚，极易感染霜霉病、白粉病、灰腐病和酸腐病等病症。

主要种植区域和特色：

意大利

在巴斯利卡塔产区，巴斯利卡塔白玛尔维萨主要与小粒白麝香混酿，也曾与艾格尼科（Aglianico）混酿，一般用于增添特殊的香气，或是提升酒的酸度。在马泰拉（Matera）产区，巴斯利卡塔白玛尔维萨则是酿造白葡萄酒和起泡酒的主要品种。

坎蒂亚白玛尔维萨主要种植在拉齐奥（Lazio）产区，同时在艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）、利古里亚（Liguria）、托斯卡纳（Tuscany）、卡帕尼亚（Campania）、翁布利亚（Umbria）及撒丁岛（Sardinia）5个产区内有所分布。该品种常用于混酿，尤其是与白玉霓（Ugni Blanc）的各个变异品种混酿，用以酿造一些DOC级葡萄酒。这类葡萄酒有着中性的口感和偏高的酒精度。由于容易氧化，这些酒的颜色普遍深浓，缺少新鲜感。

在家乡意大利，皮埃蒙特白玛尔维萨如今只在皮埃蒙特的亚历山德里亚（Alessandria）和阿斯蒂等地有零星分布，且大多树龄很高。

到2000年为止，伦加白玛尔维萨在意大利的总种植面积为4,741公顷，其中大部分分布在托斯卡纳产区。19世纪时，伦加白玛尔维萨常与桑娇维塞（Sangiovese）和绮丽叶骄罗（Ciliegiolo）一起用于酿造经典基安帝（Chianti Classico DOCG）葡萄酒。但在2006年，经典基安帝产区出台法规，禁止该产区的葡萄酒加入任何白葡萄品种，伦加白玛尔维萨也就此退出经典基安帝的舞台。

在托斯卡纳的其他产区，人们会用伦加白玛尔维萨来酿造圣酒（Vin Santo），这一久负盛名的甜酒采用风干葡萄制成，风味复杂，价格昂贵。此外，该品种在威尼托（Veneto）、拉齐奥、翁布利亚、普利亚（Apulia）、马凯（Mache）等也有一定程度的分布。总体来说，这些葡萄酒风味较平淡，酒精度高，酒体饱满。

美国

皮埃蒙特白玛尔维萨早先由意大利的移民带入美国加州，如今，该品种已经成为当地一个不可或缺的葡萄品种。在加州，白玛尔维萨指的就是皮埃蒙特白玛尔维萨。该品种目前在加州的总种植面积为560公顷，基本都分布在中央山谷（Central Valley）内，也有少数种植于凉爽的索诺玛县（Sonoma County）。加州出产的白玛尔维萨葡萄酒呈干或半干型，带有花香、草本植物和柑橘类水果香气，部分可能带有热带水果气息和粘稠、滑腻的口感。

克罗地亚

马拉希娜是伦加白玛尔维萨在克罗地亚的叫法，该品种在克罗地亚分布广泛，但种植密度不高，并且常作为次级品种，与其他主要品种间作于同一片葡萄园里。2009年，该品种在克罗地亚的种植面积为500公顷，大约占该国葡萄园总面积的5%。目前，授权生产者使用该品种酿酒的产区主要有滨海克罗地亚（Hrvatsko Primorje）、北达尔马提亚（Sjeverna Dalmacija）、达尔马提亚内陆（Dalmatinska Zagora）等。克罗地亚出产的伦加白玛尔维萨葡萄酒大多颜色金黄，酒体饱满，有时也可能缺乏酸度。