

金雀花酒庄(Plantagenet Wines)位于西澳大利亚的巴克山(Mount Barker)产区,是当地最著名的酒庄之一。
1968年,托尼在巴克山买了一块土地,并种植了一批西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄树。1974年,这些葡萄树首次迎来丰收,托尼将一个包装用棚改造成酿酒厂,并开始酿造自己的葡萄酒。他用西拉和带有香料味而且酒体丰满的赤霞珠进行混酿,酿成了非常优质的葡萄酒。
巴克山靠近海岸,所以降雨量充足,黄昏还有从南大洋(Southern Ocean)吹来凉爽的风,这十分有利于葡萄的生长,于是托尼扩大了葡萄园的面积,相继种上了雷司令(Riesling)、黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)。
1999年,金雀花酒庄被澳大利亚最古老的家族企业——莱昂内尔·萨森家族(Lionel Samson & Son)收购。莱昂内尔·萨森家族涉猎多个产业,包括包装、葡萄酒生产和分销等。
金雀花酒庄有着丰富的酒庄文化。他们相信品酒就像品人生,一款好酒的结构是平衡的,口感是圆润的,人生亦如此。可持续发展也是酒庄文化的重点,为此酒庄采取很多措施来保障周边的生物多样性。酒庄还致力于减少自身对环境的影响,百分百采用绿色能源进行发电,这样不仅节约了开支,也保护了环境。酿酒过程中产生的废渣(皮、籽和梗)会被送去养猪场,最近的研究发现这些废渣可以作为土地的有机肥料,而且它还有良好的水土保持性能。金雀花酒庄重视酿酒工艺的不断创新,力求酿造出更多品质优秀、深受大众喜爱的葡萄酒。
西澳州是澳大利亚面积最大的州,占到澳大利亚大陆总面积的三分之一。该州同时也是除俄罗斯的萨哈(雅库特)共和国外,全世界面积最大的一级行政区域,比美国阿拉斯加州和德克萨斯州的面积总和还要大。
从地理角度来说,西澳州的葡萄酒产区大致可以分为3个部分:首府城市珀斯附近地区,南部沿海地区以及吉奥格拉非湾(Geographe Bay)南部地区。相对来讲,该州沿海地区的气候比较凉爽,因为从西侧印度洋和东南侧南冰洋吹来的凉爽海风,对这里的气候起了很好地调节作用。而该州西南部角落的气候则与法国波尔多(Bordeaux)产区的气候非常类似。
西澳州的葡萄酒产业自上世纪70年代开始发生变化。此前,该州绝大多数葡萄酒产自珀斯市附近的天鹅谷(Swan Valley),发展至70年代时,该州产酒中心开始逐渐向南部转移。当然,天鹅谷的葡萄园仍旧非常重要,只是出现了局部性的缩减。1999年至2009年间,西澳州的葡萄年压榨量几乎翻了一倍,与此同时,玛格利特河(Margaret River)和大南部地区(Great Southern)的葡萄年采收量也增长了两倍。
另外,值得注意的是,从产区过往的采收量纪录中还可以看出该州葡萄酒业的另一个发展趋势,那就是西澳州的葡萄酒越来越多地使用酒庄内种植的葡萄原料。刚刚进入21世纪的时候,西澳州60%的葡萄酒是用其它酒庄或其它产区的葡萄酿制的;2009年,该数据下降到35%,这清楚地说明了产区对于葡萄种植业重视程度以及对于州内风土条件的自信程度。
目前,产区种植最广泛的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Shiraz),这些品种不但产量大,而且用它们酿出的葡萄酒品质也较高,其中赤霞珠品种酒是西澳州经济的主要盈利点。西澳州还有一种极具地方特色的葡萄酒,那就是由赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)混酿而成的葡萄酒,这种传统的波尔多白葡萄混酿酒经常被缩写成“SSB”或“SBS”(字母顺序主要根据各品种的比例决定),但它们通常是一些入门级的葡萄酒。
西澳州最著名的葡萄酒产区当属玛格利特河产区。该产区由于能够酿制出极具创造性的混酿酒和其它类型的葡萄酒,所以备受国际葡萄酒业人士的赞誉,且在评比中屡次获奖。产区内最著名的酒庄是露纹酒园(Leeuwin Estate)。该酒园是由家族管理的世界百大酒庄之一,成立于1974年,曾获得世界著名酒评人及诸多酒评杂志的好评,其著名的酒款包括艺术系列(Art Series)霞多丽干白和西拉(Shiraz)品种酒。此外,露纹酒园每年举行的音乐会经常邀请诸如伦敦爱乐乐团(London Philharmonic Orchestra)等大牌音乐团体演出,这使该酒园和玛格丽特河产区成为全澳洲乃至全世界的新闻聚焦地。

典型香气:麝香
起源:
麝香(Muscat),或者名字中带有“麝香”的葡萄,其实是指众多产酒区的200多个独特品种,这些品种的果皮颜色可以是白色、粉色,也可以是黑色,他们之间通常没什么联系,有的可作为水果直接吃,有的用来酿酒。
麝香这个名字可能来源于东南亚一带雄性麝鹿的腺体分泌物散发的独特香气,在公元5世纪时,这种分泌物被用来制造稀有的芳香剂,波斯语“Muchk”在希腊语中演变成“Moskos”,之后是拉丁语“Muscus”,法语“Musc”,英语“Musk”,而“Muscat”最早出现于公元1230-1240年的法语译文中。有关“这些葡萄之所以被起名为麝香是因为果实的高糖分会引来蜜蜂”的这个说法并没有得到植物学的考证。
基因研究显示,亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)和小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是麝香葡萄家族的主要成员,此外还有奥托奈麝香(Muscat Ottonel)和小粒桃红麝香(Muscat Rose a Petits Grains)等。亚历山大麝香是小粒白麝香和一个古老的深色葡萄品种自然杂交的产物,而亚历山大麝香和小粒白麝香是意大利和南美至少14个酿酒葡萄品种的祖先。
种植区域和特色:
麝香葡萄在世界主要产酒区都有种植,大多数生长在较炎热的气候下(比如地中海地区)。麝香葡萄可以酿造口感清爽、酸度较低的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)、阿尔萨斯麝香葡萄酒(Muscat d'Alsace)和其他口感极干的麝香葡萄酒,还可以用来酿造口感甜美、酒精含量在15%至20%之间的麝香葡萄酒,酿造的酒款带有独特的麝香葡萄气息。在各种葡萄品种中,能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多,麝香葡萄是这为数不多的葡萄品种中的一种。


