苏瓦韦（Soave）产区在1931年得到官方命名，在1968年被提升为法定产区DOC，之后产区内的雷乔多苏瓦韦（Recioto di Soave）和超级苏瓦韦（Soave Superiore）分别于1998年和2001年被提升为法定产区DOCG。这里葡萄园的面积约为5,301公顷，从2015年数据来看，葡萄酒产量约为4,200万升。产区内主要种植的白葡萄品种为卡尔卡耐卡、维蒂奇诺（Verdicchio），以及霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）等，维蒂奇诺在意大利北部被写为“Trebbiano di Soave”。其中卡尔卡耐卡的种植与使用最为广泛。

　　对于一般的白葡萄酒，法律规定最少使用70%卡尔卡耐卡，最多使用30%的维蒂奇诺和（或）霞多丽，另外可以添加最多5%的其他白葡萄品种，这当中最主要的就是白皮诺，还可能会有弗留利（Friulano）、柯蒂斯（Cortese）、意大利雷司令（Riesling Italico）和维斯派罗（Vespaiolo）。而陈年方面，在酒标上没有出现子产区的葡萄酒最少陈年2个月，而如果出现子产区，最短陈年时间要被提升至4个月。对于当地生产的起泡酒，法律允许最少使用70%的卡尔卡耐卡，最多30%的维蒂奇诺和（或）霞多丽，最多5%的其他白葡萄品种。

　　生产出来的葡萄酒表现出优雅的柠檬、杏仁等风味，但酸度突出，非常清爽。

典型香气：成熟水果、白花、杏仁、柑橘类水果和金苹果气息

起源：

卡尔卡耐卡（Garganega）是一种源于意大利西北部威尼托（Veneto）产区的古老葡萄品种，其有关的首次记录出现在13世纪。当时一位意大利农学家在其论文中提到，卡尔卡耐卡主要在帕多瓦（Padova）和博洛尼亚（Bologna）有种植。

DNA研究证明，卡尔卡耐卡与格来卡尼科（Grecanico），又称“Grecanico Dorato”是同一葡萄品种。格来卡尼科是其在西西里岛（Sicily）的叫法。更令人惊讶的是，西班牙加泰罗尼亚（Catalunya）产区的门瑞萨玛尔维亚（MalvasIa de Manresa）也被证实是卡尔卡耐卡，但门瑞萨玛尔维亚早已不再被种植。此外，来自维罗那（Verona）的科维纳（Corvina）、奥塞莱塔（Oseleta）、罗蒂内拉（Rondinella）和丹达尔拉（Dindarella）与卡尔卡耐卡在基因上显示出许多共性，这说明卡尔卡耐卡最初也曾在维罗那有种植。卡尔卡耐卡还与一种名为“Uva Sogra”（已绝迹）的古老品种自然杂交，培育出了素素玛尼洛（Sussumaniello）。

DNA研究还证明，卡尔卡耐卡至少与以下八种葡萄品种存在亲子关系：阿巴娜（Albana）、卡塔拉托（Catarratto）、威尼斯多罗讷（Dorona di Venezia）、白玛尔维萨（Malvasia Bianca）、白玛泽米纳（Marzemina Bianca）、白曼托尼可（Mantonico Bianco）、莫斯托萨（Mostosa）和特雷比奥罗（Trebbiano）。虽然这些关系还有待进一步研究，但事实已经证明卡尔卡耐卡在意大利葡萄品种中的重要地位。

品种特征和生长条件：

卡尔卡耐卡的生命力十分旺盛，产量也很高，属于晚熟的葡萄品种。在产量控制得当的情况下其果实可酿制出十分出色的葡萄酒。

主要种植区域和特色：

意大利

2000年，据意大利农业统计局数据显示，卡尔卡耐卡在整个意大利的种植面积为11,637公顷。

在意大利威尼托产区，卡尔卡耐卡以酿制苏瓦韦（Soave）葡萄酒出名，包括甜型葡萄酒雷乔托（Recioto）和经典苏瓦韦（Soave Classico）。卡尔卡耐卡在苏瓦韦葡萄酒中占比不得低于70%，而其他的品种，如霞多丽（Chardonnay）和苏瓦韦特雷比奥罗（Trebbiano di Soave）即维蒂奇诺（Verdicchio））的总体含量就不得超过30%。最为优质的苏瓦韦葡萄酒一般来自经典苏瓦韦产区，通过严格控制葡萄产量来提升品质。这种葡萄酒一般散发着柠檬和杏仁的味道，质地细腻，带有颗粒感，就像新鲜的梨子一样。风格精致，酸度十分清新。虽然风格有些冷硬，但它美妙的香料味令人难以抗拒。

在甘贝拉（Gambellara）法定产区，卡尔卡耐卡也是主要的葡萄品种。在威尼托的法定产区如埃寇勒（Arcole）、科林·博瑞琪（Colli Berici）和加尔达（Garda）子产区，该品种被允许酿制单一品种葡萄酒。这种葡萄酒散发着鲜明的成熟水果气息，带有花香比如白花的气息，不使用橡木桶陈年的话会带有矿物质风格，尝来似乎有些冷硬，但明亮的花香和清新的柑橘风味又十分诱人。

在伦巴第（Lombardia）和特伦托上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）产区，该品种被允许用于混酿。再往南的翁布里亚（Umbria）也有种植卡尔卡耐卡，与北部产区相比，这里的卡尔卡耐卡更为成熟。

在西西里岛，该品种被称为格来卡尼科，拥有几个世纪的悠久种植历史，主要集中在该地区的西部和北部，如特拉帕尼（Trapani）、巴勒莫（Palermo）和阿格里真托（Agrigento）。此外，该品种在一些法定产区也是主要种植的葡萄品种。2008年，卡尔卡耐卡在西西里岛的种植面积达5,358公顷。

澳大利亚

澳大利亚的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区是澳大利亚第一个种植卡尔卡耐卡的产区，2004年份是第一个使用该品种酿造的葡萄酒年份。之后在维多利亚州（Victoria）的国王谷（King Valley）产区，该品种于2009年首次被采收，被用于酿制静止葡萄酒和起泡型葡萄酒。

特雷比奥罗（Trebbiano）属白葡萄品种，果皮呈金黄色，甚至还有点琥珀色，是白玉霓（Ugni Blanc）在意大利语中的常用名称。该品种的产量较高，从种植面积来说，尽管西班牙的阿依伦（Airen）和歌海娜（Garnacha）更广泛，但从产酒量来看，特雷比奥罗有可能是世界上最多产的葡萄品种。特雷比奥罗酿制的葡萄酒酒体轻盈，口感爽脆，平淡无奇。在意大利，作为一种DOC级别的白葡萄品种，特雷比奥罗的地位是最重要的，意大利所有的DOC白葡萄酒中有超过1/3是由特雷比奥罗酿制的。

特雷比奥罗比桑娇维塞（Sangiovese）的种植面积更广，是目前意大利种植面积最广的白葡萄品种，在另一个产酒大国——法国，该品种的种植面积也十分广泛。特雷比奥罗通过地中海地区的贸易活动而被传入法国，14世纪时期，这种贸易活动在意大利与法国各大港口之间十分兴盛。如今，该品种是法国地位最重要的白葡萄品种。

特雷比奥罗生命力十分旺盛，发芽较晚，因此能避免大部分的春霜侵害，这使得它十分高产，其产量轻易就可达到1,500公升/公顷。此外，由于该品种具有一定的抗霜冻能力，因此在意大利中部气候较凉爽的地方，它备受青睐。特雷比奥罗还具有良好的抗白粉病（Powdery Mildew）和灰霉病（Grey Rot）的能力，但它容易染上霜霉病（Downy Mildew）。该品种成熟较晚，在意大利部分地方通常晚至10月份，这一特点决定了其对栽种的地理位置有一定的要求限制。不过在夏朗德（Charentes）等地，为了确保最大的酸度，特雷比奥罗在完全成熟之前就已经被采摘，这和意大利南部的情况一样。

在意大利，就如被称为特雷比奥罗的葡萄品种尤为繁多一样，有关特雷比奥罗的历史记录也十分繁多。比如，托斯卡纳特雷比奥罗（Trebbiano Toscano）和黄色特雷比奥罗（Trebbiano Giallo）比其他葡萄品种都要早熟。再比如，普林尼（Pliny）指出卡帕尼亚（Campania）产区有一种古老的特雷比奥罗葡萄酒。此外，与该品种有关的地理名称也不少，许多城镇和村庄都包含了特雷比奥罗这一词，艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）的特雷比亚（Trebbia）河就是一个例子。还可以肯定的是博洛尼亚（Bolognese）的农学家柏图斯•克雷桑迪（Petrus de Crescentiis）早在1303就描述过特雷比奥罗这种葡萄品种。

值得一提的是，尽管苏瓦韦特雷比奥罗（Trebbiano di Soave）和卢盖纳特雷比奥罗（Trebbiano di Lugana）的名字与特雷比奥罗相关，但它们与特雷比奥罗并不存在基因关系。它们实际上属维蒂奇诺（Verdicchio）葡萄。

如今，特雷比奥罗在整个意大利（除凉爽而偏远的北部地区以外）都有种植，大部分的初级白葡萄酒都可能加入了一些特雷比奥罗。不过，该品种的大本营在意大利中部。2000年，托斯卡纳特雷比奥罗在意大利的种植面积超过了42,000公顷，成为意大利种植面积第三大的葡萄品种；罗马涅特雷比奥罗（Trebbiano Romagnolo）的种植面积超过了20,000公顷；阿布鲁佐特雷比奥罗（Trebbiano d’Abruzzo或Trebbiano Abruzzese）的种植面积近8,700公顷；黄色特雷比奥罗的种植面积不足5,000公顷。

白玉霓最常见的作用是做白兰地的基酒，这也暗示了特雷比奥罗葡萄酒的特点。和大多数高产的葡萄一样，特雷比奥罗酿制的葡萄酒萃取物含量低，个性不足，酒精含量也较少，但酸度较高。

罗马涅特雷比奥罗葡萄酒是艾米利亚-罗马涅的主导白葡萄酒，这种酒主要是用罗马涅特雷比奥罗或几乎呈琥珀色的菲艾玛特雷比奥罗（Trebbiano della Fiamma）酿制而成的。此外，特雷比奥罗还是酿制维蒂奇诺（Verdicchio）、奥维多（Orvieto）、弗拉斯卡帝（Frascati）及北部的苏韦瓦葡萄酒的原料之一。其中苏韦瓦葡萄酒是采用托斯卡纳特雷比奥罗酿制而成的，这些葡萄是在20世纪60年代和70年代时（当时产量比质量重要），为了取代苏韦瓦特雷比奥罗而栽种的。在托斯卡纳和翁布利亚（Umbria）的罗马（Rome）的范围之内，有一种被称为“Procanico”的葡萄，许多农学家认为这种葡萄是一种品质更高，果实更小的特雷比奥罗。在整个意大利，只有极为青睐单品酒的意大利东北部没有卷入特雷比奥罗的种植热潮中。

在20世纪的大部分时间里，特雷比奥罗葡萄的负面影响在中部的托斯卡纳产区最为明显。在该产区，基安帝（Chianti）的DOCG法规定，在高贵蒙特布查诺干红（Vino Nobile di Montepulciano）中不允许使用特雷比奥罗葡萄。如今，虽然在许多葡萄酒中，酿酒商们依然会选用特雷比奥罗作为原料之一，但它正日益被重视品质的托斯卡纳红葡萄酒生产商摒弃。

特雷比奥罗在基安帝失宠后，它开始被用于酿制干白葡萄酒，如加列斯托罗（Galestro）干白。随着这种特雷比奥罗干白所占市场份额的下降，21世纪初，托斯卡纳的特雷比奥罗被拔除或用于酿制圣酒（Vin Santo）。

意大利最摄人心魄的特雷比奥罗葡萄酒当属瓦伦蒂尼（Valentini）的阿布鲁佐特雷比奥罗葡萄酒，但酿制这种酒的葡萄可能并不是特雷比奥罗，而是白博比诺（Bombino Bianco）。

在意大利以外，特雷比奥罗在葡萄牙也有种植；在保加利亚、希腊以及俄罗斯的部分地区，该品种的种植也十分广泛；在墨西哥，特雷比奥罗被用来酿制该国重要的白兰地；在南半球，特雷比奥罗的种植面积也很可观，在这里，其高产和十足的酸味备受赞誉，到20世纪80年代末为止，阿根廷 “白玉霓”的种植面积已超过4,000公顷，巴西和乌拉圭的种植面积也十分喜人。

在南非，也被称为“白玉霓”的特雷比奥罗种植范围十分有限。该国的白兰地及廉价而尖酸的混酿酒多用鸽笼白（Colombard）酿制，这和美国加利福尼亚州的情况一样。在加州，该品种被称为“圣埃美隆（St-Emilion）”，其种植面积并不多，全部分布在中央谷地。当然，该州也有趣味十足的特雷比奥罗单品酒出产。在澳大利亚，鸽笼白的地位也更重要，特雷比奥罗的种植面积仅约为800公顷，主要分布在需要灌溉的区域内。在这里，尖酸的特雷比奥罗多用于酿制初级混酿白葡萄酒，有时也用于酿制蒸馏酒。

随着葡萄酒饮用者们越来越重视葡萄酒的风味，特雷比奥罗（白玉霓）的影响肯定会下降。