

彼德利蒙酒庄地处南澳著名的巴罗萨山谷(Barossa Valley),是澳大利亚最受敬重,同时也最具创新能力的酒厂之一。
在1980年之前,其创始人彼德•利蒙(Peter Lehman)是索莱酒庄(Saltram)的酿酒师和经理。当时,彼德•利蒙先生与索莱酒庄葡萄种植者有着很好的交情。1979年,葡萄供求过剩,为了不背弃自己对酒农们许下的要购买葡萄的诺言,保护当地葡萄种植者们的生计,彼德先生找了一些合作伙伴建立了自己的酒庄。该酒庄首批葡萄酒酿于1980年,从1982年开始,酒庄被正式命名为彼德利蒙。此后,酒庄在彼德先生的带领下,一直稳步向前,获奖无数。如今,酒庄除了向185位酒农收购葡萄酿酒之外,还拥有自己的葡萄园,生产石井(Stonewell)、大师( Mentor)、布诺萨西拉(Barossa Shiraz)和布诺萨赤霞珠(Barossa Cabernet Sauvignon)等多个酒款。从2003年开始,彼德•利蒙成为赫斯家族庄园(Hess Family Estates)的一员,继续其发展的脚步。
在彼德利蒙酒庄众多酒款中,最出色的无疑是石井红葡萄酒。酒庄每年都会从收购的葡萄中挑选最好的西拉葡萄用于酿造石井红葡萄酒,其中一些甚至是种植于1885年的老藤葡萄。加上酒农丰富的经验,从而保证了此款红葡萄酒的品质。在酿制该款葡萄酒时,酒庄会将西拉葡萄连皮发酵2周,然后经过压榨和澄清,最后在90%的法国橡木桶和10%的美国橡木桶中熟成18个月。
最后还值得一说的是,在彼德利蒙酒庄所出品的葡萄酒酒标上,可以找到特有的扑克牌标志,这源自于酒庄本身的一场世纪豪赌。当年,彼德•利蒙在澳大利亚葡萄过剩,前景不佳的情况下,不顾政府的宣传,冒险买下酒农们的葡萄,创立彼德利蒙酒庄,这实际上是一场赌局。不过,彼德利蒙酒庄如今的辉煌成就证明,彼德•利蒙的赌注确实下对了。
南澳州(South Australia)位于澳大利亚中南部,西邻西澳州(Western Australia),东北接昆士兰州(Queensland),东邻新南威尔士州(New South Wales),东南接维多利亚州(Victoria),北邻北领地。
1836年,乔治·斯蒂文森(George Stevenson)在阿德莱得(Adelaide)开辟了一个葡萄园,并于1841年开始酿制葡萄酒。1843年,英国维多利亚女王喝的第一款澳大利亚葡萄酒就来自该产区。
南澳州早于上世纪30年代就取代了维多利亚州成为澳大利亚葡萄酒产业的中心。目前,该州的重要性不仅体现在产量上,还体现在其葡萄酒的品质和声望之中。该产区最重要的葡萄品种就是西拉(Shiraz),用该品种酿制的葡萄酒备受追捧,并赢得了国际声誉。南澳州还出产赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和歌海娜(Grenache)等红葡萄酒。此外,因曾是德国移民的聚居区,雷司令(Riesling)白葡萄酒在此也很流行。
该产区年降水量较低,常有干旱危害,需用灌溉。各地气候因地理位置不同而不尽相同,靠近内地的地区,如河地(Riverland)非常炎热,而靠近海岸的地方,如阿德莱得山区(Adelaide Hills)就更为凉爽。产区南部海岸因毗邻大澳大利亚湾,气候较为凉爽。
该产区各个海拔高度的位置都有葡萄树生长,巴罗萨山谷(Barossa Valley)和河地的低谷产区海拔最低,而伊顿谷(Eden Valley)拥有600米高的葡萄园,为南澳州海拔最高的葡萄园。该产区土壤类型也各不相同:库纳瓦拉(Coonawarra)地区为著名的红土(terra rosa),阿德莱得和河地地区为石灰岩-泥灰土型土壤,而巴罗萨山谷则为多沙黏性土壤。
南澳州主要产区包括巴罗萨山谷、阿德莱得平原(Adelaide Plains)、克莱尔谷(Clare Valley)、石灰石海岸地区(Limestone Coast)和库纳瓦拉等。这些产区所产葡萄酒浓郁丰满,颜色深浓,通常带有巧克力和咖啡的香味。值得一提的是,澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产自这里,比如Penfolds Grange、Henschke Hill of Grace和Clarendon Hills Astralis Syrah。

典型香气:蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类
起源:
事实上,设拉子(Shiraz)与国际知名红葡萄品种西拉(Syrah)为同一品种,是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷(Rhone Valley)北部,早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后,它又在这一新兴产酒国落地生根,并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示,设拉子实际上是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代。
品种特征和生长条件:
设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种,但其产量较低,出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩,成熟期短,春季要防大风天气,易得萎黄病,在收获季节要防螨类虫和灰霉病。
主要种植区域和特色:
如今,设拉子这一品种在世界范围内广泛种植,法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”,澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”,而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。
设拉子与西拉虽为同一品种,但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似,成酒较为大胆奔放,在年轻阶段展现出鲜明的水果风味,包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时,这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和,同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰,而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)的经典风格,更为精致细腻,酒液颜色较深,单宁中等到高,带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。





