加拿大全境内目前共有9个主要指定的葡萄种植区域（VA），由酒商质量联盟（VQA）认定，安大略省（Ontario）南部产区和不列颠哥伦比亚省（British Columbia）的法定产区出产全国98%的优质葡萄酒，这些葡萄酒更多是来自位于加拿大中部的安大略（Ontario）省。该省是加拿大人口最多，葡萄酒产量最多的省份。省内设有权威机构——安大略省酒商质量联盟（VQA Ontario），负责规范该省葡萄酒的产量，确保酒商正确标识产区及名称。

　　安大略（Ontario）省内拥有15,000英亩左右的葡萄园，葡萄生长期的气候与世界许多知名产区的气候都十分相似。在北美五大湖的调节下，该产区拥有十分温和的大陆性气候。在这种气候的影响下，安大略（Ontario）省形成了一个被称为卡罗莱纳州森林（Carolinian Forest）的地带，这一地带有加拿大最丰富的稀有植物和动物，堪称加拿大的国家宝库。这里主要的土壤类型为粘土-壤土及冰川覆盖的河流和湖泊遗留下来的沉积物。

　　该产区种植有60多种经典的欧洲葡萄品种，这些繁多的葡萄品种赋予了此地复杂多样的葡萄酒风格。这里主要的白葡萄品种是雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和长相思（Sauvignon Blanc）。而主要的红葡萄品种则是黑皮诺（Pinot Noir）、佳美皮诺（Gamay Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。还有两种法国的杂交葡萄品种黑巴科（Baco Noir）和马雷夏尔福煦（Marehal Foch）也极富表现力和吸引力。

　　安大略省酒商质量联盟（VQA Ontario）认定了安大略省3个法定葡萄种植区域，分别是尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）、伊利湖的北岸（Lake Erie North Shore）和皮利岛（Pelee Island）。尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）是加拿大最大的VA，出产加拿大80%的葡萄。这里的葡萄能够酿制出芳香四溢，果味突出，味道浓郁的葡萄酒。尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）的北侧是安大略湖（Lake Ontario），东侧是尼亚加拉河（Niagara River）。安大略省（Ontario）多数的酿酒厂都位于尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。安大略省西南部（Southwestern Ontario）的葡萄园超过500英亩，位于埃塞克斯（Essex）、肯特（Kent）和埃尔金（Elgin）郡之间的伊利湖（Lake Erie）的北岸。葡萄生长区域由阿默斯特堡（Amherstburg）延伸至利明顿（Leamington），东侧的布伦海姆（Blenheim）镇也聚集着较多的葡萄园。这里的土壤类型包括壤土、黏土和砂质壤土。这些区域全部坐北朝南，气候又得到湖区的调节，所以能够出产一些加拿大最好的葡萄酒。皮利岛（Pelee Island）位于北纬41度与45度之间，与罗马相似，位于加拿大的最南端，因此这里的葡萄生长期比加拿大其他地区都要长。该岛坐落于伊利湖（Lake Erie）中，距大陆约有25公里(15英里)。1868年，加拿大第一家商业酒厂——Vin Villa酿酒厂在皮利岛上开张营业。这些葡萄园在1980年后又重新种植了许多新的酿酒葡萄。

典型香气：热带水果、香蕉、甜瓜、梨、苹果、蜂蜜和甜香料

　　起源：

　　灰皮诺（Pinot Gris）起源于法国的勃艮第（Burgundy）产区，是黑皮诺（Pinot Noir）基因突变的结果。1711年，约翰·塞格尔·诺兰德（Johann Seger Ruland）在德国施派尔镇（Speyer）一个荒废的花园中发现了灰皮诺，因此该品种以他的名字命名为“Rulander”。1712年，在法国的奥尔良市（Orleans），该品种以“Auvernat Gris”这个名字出现在布莱（Boullay）的著作中。在阿尔萨斯（Alsace），该品种的全名为“Tokay Pinot Gris”，但当地的葡萄酒生产商却习惯于将其简称为“Tokay”，该简称也常常出现在酒标上。但由于“Tokay”与匈牙利的甜酒托卡伊（Tokaji）发音十分相像，因此在1984年匈牙利政府向欧洲经济共同体（European Economic Community）提出申诉，双方就此达成了一致意见。自2007年起，阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒的酒标上禁止出现“Tokay”，只留下“Pinot Gris”这个名称。

　　品种特征和生长条件：

　　灰皮诺发芽较早，属于早熟品种。该品种的产量不高，易受葡萄孢菌与霜霉病侵染。与大多数白葡萄品种相比，灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色，在一些较温暖的地区，该品种的果皮颜色会更接近黑皮诺。灰皮诺的果串和果实较小，甜度高，酸度中等或较低。

　　主要种植区域和特色：

灰皮诺在全世界的种植范围十分广泛，当产量得到控制且能够完全成熟时，它所酿造的葡萄酒会是颜色深邃，香气迷人，风味丰富且酸度相对较低的葡萄酒。但市场上标有“Pinot Grigio” 的灰皮诺葡萄酒口感则较酸，而且风味和颜色也比较浅淡。

法国

　　2009年，灰皮诺在法国的种植面积达2,617公顷，其中大部分都分布在阿尔萨斯产区。灰皮诺在阿尔萨斯的种植面积仅次于雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer），是该产区的第三大葡萄品种。阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒十分甘美，带有成熟桃子和杏的香气，陈年后还会发展出饼干和黄油的风味。

　　在勃艮第（Burdundy），灰皮诺被称为“Pinot Beurot”。在许多红葡萄酒产区内，灰皮诺可以在红葡萄酒的酿制中占少量比例，即使大多数生厂商不会这样做，但这一的做法仍是被官方认可的。

　　灰皮诺在法国的卢瓦尔河谷（Loire）产区也有少量种植，当地人称该品种为“Malvoisie”或“Pinot Beurot”。在这里，灰皮诺可以被用来酿制香气馥郁的干型、半干型、半甜型以及甜型白葡萄酒。

　　意大利

　　在意大利，灰皮诺被称为“Pinot Grigio”，主要分布在意大利的东北部，其种植面积约6,668公顷。意大利出产的灰皮诺葡萄酒口感清新且平淡，主要销往英国和美国。

　　德国

　　灰皮诺在德国被称为“Grauburgunder”“Grauer Burgunder”或“Rulander”。该品种2008年在德国的种植面积达到4,481公顷，主要分布在巴登（Baden）、莱茵黑森（Rheinhessen）和法尔兹（Pfalz）产区。在德国，灰皮诺通常被用来酿制甜酒，但有时也会被酿制成优质的干型白葡萄酒。

　　奥地利

　　在奥地利，灰皮诺被称为“Grauer Burgunder”或“Pinot Gris”。该品种主要分布在布尔根兰（Burgenland），2009年的种植面积为222公顷。这里的灰皮诺既可以用来酿制干型的单一品种葡萄酒，也可以与其他品种混合酿制甜型葡萄酒。

　　匈牙利

　　该品种在匈牙利的别名为“Szurkebarat”，其种植面积在2008年达到了1,522公顷。一些相对温暖且具有火山土壤的地区会出产十分优质的灰皮诺葡萄，采用这种葡萄酿制的葡萄酒通常会在大橡木桶中熟成，其香气迷人，酒体饱满且口感丰富，酒精度较高。

　　斯洛文尼亚

　　在斯洛文尼亚，灰皮诺被称为“Sivi Pinot”。2009年，该品种在斯洛文尼亚的种植面积为741公顷，主要分布在与意大利弗留利产区接壤的边境地区。

　　瑞士

　　该品种在瑞士有时也会被称作“Malvoisie”，主要种植在瓦莱州（Valais），种植面积约216公顷。

　　卢森堡

　　2008年，灰皮诺在卢森堡的种植面积为181公顷，这里出产的灰皮诺葡萄酒口感饱满，酸度较低，在当地十分受欢迎。

　　美国

　　灰皮诺在美国的种植也十分广泛。2010年，该品种在加利福尼亚州（California）的种植面积达到了5,223公顷，这里所酿造的灰皮诺白葡萄酒的风格和阿尔萨斯相近，口感饱满且丰富，但是酒标上标有“Pinot Grigio”的灰皮诺葡萄酒酒体则更加轻盈。在俄勒冈州（Oregon），灰皮诺是种植最广泛的浅色葡萄品种，其种植面积为1,107公顷。在华盛顿州（Washington），该品种的种植面积在2001年达到了638公顷，继霞多丽（Chardonnay）与雷司令之后，成为了该产区内的第三大白葡萄品种。此外，灰皮诺在纽约州（New York）、密歇根州（Michigan）和弗吉尼亚州（Virginia）也有少量种植。

　　加拿大

　　灰皮诺是加拿大不列颠哥伦比亚（British Columbia）产区内种植最广泛的白葡萄品种，其种植面积在2008年为376公顷。

　　阿根廷

　　2008年，该品种的种植面积为349公顷。阿根廷气候温暖，阳光充足，所酿造的灰皮诺葡萄酒也更加丰富，风格与加利福尼亚的霞多丽葡萄酒相近。

　　澳大利亚

　　在澳大利亚，灰皮诺的种植面积在2008年达到了2,836公顷。在大多数气候较为温暖的地区，为了酿制结构紧致的灰皮诺白葡萄酒，生产者在葡萄生长的各个阶段都要十分细心的打理葡萄园。

　　新西兰

　　在新西兰，灰皮诺主要分布在马尔堡（Marlborough）产区和霍克斯湾（Hawke's Bay）产区，其种植面积达1,501公顷。

　　除此之外，灰皮诺在捷克共和国、罗马尼亚、摩尔多瓦共和国、乌克兰、俄罗斯、智利、南非和日本均有种植。