欧肯那根谷（Okanagan Valley）是不列颠哥伦比亚（British Columbia）省一个重要的指定葡萄种植区域，它生产着该省大部分的葡萄酒，堪称加拿大第二大葡萄酒生产地，仅次于安大略省（Ontario）省的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。欧肯那根谷位于美国华盛顿州边境北部160千米、温哥华东部400千米的地方，在北纬49-50度之间，与欧洲香槟和莱茵产区的纬度相同。

　　欧肯那根谷的地貌丰富，有多种微气候和土壤类型。该产区属大陆性气候，欧肯那根湖对该气候起到了一定的缓解作用。小瀑布、海岸山脉及附近的华盛顿东部地区引起的雨影效应，使得欧肯那根谷的年降水量很低。南端的欧索悠年降水量是最低的，每年仅有150毫米；而基隆那和弗农之间的南部地区年降水量是最高的，每年也才300毫米。这意味着大多数的葡萄园需要有临近水源的灌溉。像很多其他大陆性气候地区一样，欧肯那根谷冬天寒冷，温度最低可降至零下25℃，并且有霜灾的危险。每年的7、8月属夏季，日平均气温较高，是葡萄树的生长季节，白天最高温度可达40℃左右，并且有很长一段时间气温会保持在30℃以上。比起靠南的加州葡萄园，这里的高北纬度能够让葡萄树享受较长时间的日照。在每年的6月下旬，欧肯那根谷5点左右即破晓，日落时间可延至晚上10点半。

　　欧肯那根谷的酿酒历史可追溯至19世纪50年代，那时欧肯那根谷教区刚刚建立，需要种植葡萄以酿制圣餐上的葡萄酒。20世纪早期，加拿大的禁酒令取缔了许多早期的欧肯那根谷地区的酿酒厂，直到20世纪30年代以后，商用葡萄酒产业才开始慢慢得以复苏。从那时期开始直到70年代中期，欧肯那根谷葡萄酒工业全部依靠生产果酒和杂交葡萄酒支撑。1975年，欧索悠印第安银行建立了尼科米普葡萄园（现称作Nk'mip Cellars），才开始真正种植第一批商用酿酒葡萄。

　　欧肯那根谷几乎生产所有甜度的葡萄酒。这些酒包括静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强型葡萄酒和甜品酒，当然还包括世界上最名贵的冰酒。这里种植60多个葡萄品种，包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）、霞多丽（Chardonnay）、欧塞瓦（Auxerrois）、马雷夏尔福煦（Marechal Foch）和品丽珠（Cabernet Franc）。另外这里还可以见到许多德国的葡萄品种，包括雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewürztraminer）、巴克斯（Bacchus）、欧提玛（Optima）、茵伦芬瑟（Ehrenfelser）、肯纳（Kerner）和齐格弗里德（Seigfried Rebe）。进入21世纪，欧肯那根谷产区的酒农们已经开始培育适合在温暖气候下生长的葡萄，过去这些葡萄品种明显是不能为加拿大葡萄酒产业服务的。近期新培育的品种包括桑娇维塞（Sangiovese）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）、皮诺塔吉（Pinotage）、马尔贝克（Malbec）、巴贝拉（Barbera）和仙粉黛（Zinfandel）。

概述

　　波尔多混酿红葡萄品种（Red Bordeaux Blend）是对法国波尔多（Bordeaux）地区用于酿造波尔多红葡萄酒（Bordeaux Red）的多种葡萄品种的统称，用此酿造出来的波尔多红葡萄酒，堪称是世界上最为出名的混酿红葡萄酒，被世界各地广为模仿和借鉴。

　　在波尔多地区，酒庄通常会选择种植多种葡萄，再依据每年各种葡萄的生长状况选择品种、决定混酿的比例，最后酿成葡萄酒。波尔多混酿红葡萄酒的存在，与波尔多多变的天气有很大的关系。由于波尔多距离大西洋非常近，在海风和洋流的影响下形成的多变天气容易给葡萄的生长带来很多的不确定性，每一年相同的葡萄品种也可能具有不同的风味特征。若仅依赖某一葡萄品种酿酒，葡萄酒的风格会存在较大的变数。此外，不同葡萄品种也有着各自的优点和不足，将多种葡萄混酿，可以取长补短，酿造出更优质、风味更丰富的葡萄酒。

　　所含葡萄品种及其在混酿中的作用

　　波尔多混酿红葡萄品种指定采用的红葡萄品种有6种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。酿制波尔多红葡萄酒时，酒庄会将这6种葡萄单独酿造成葡萄酒后，选择其中的一些单一品种酒，最后以一定比例混调而成混酿葡萄酒。

　　赤霞珠拥有高酸、高单宁和颜色深浓的特点，酿成的葡萄酒散发出黑色浆果和青椒等典型香气，能为混酿的波尔多红葡萄酒提供骨架和集中浓郁的风味，也使葡萄酒更具陈年潜力。相比之下，梅洛则能为混酿葡萄酒带来柔软的单宁和口感，同时也增添了红色水果的香气。品丽珠在混酿中能使葡萄酒更为精细优雅，柔化单宁，也能增添一丝森林地表的气息。

　　味而多常用于为混酿葡萄酒提供丰富的结构感，使葡萄酒颜色深邃，单宁强劲，拥有复杂而馥郁的风味，也增加了葡萄酒的陈年潜力。马尔贝克则能为混酿酒增添酒色、酸度和酒体，同时软化单宁。在混酿中加入佳美娜同样可以加深酒色，丰富酒体，还可为混酿葡萄酒添加红色水果、青椒和香料等气息。

　　常见区域

　　法国

　　由于吉伦特河（Gironde）流经波尔多地区，自然形成了适合种植赤霞珠的左岸波尔多（Left Bank Bordeaux）和适合种植梅洛的右岸波尔多（Right Bank Bordeaux）。因而在法国，以波尔多混酿红葡萄品种酿造的波尔多红葡萄酒也存在着两种主要的风格：以赤霞珠为主的左岸波尔多混酿红葡萄酒，以梅洛为主的右岸波尔多混酿红葡萄酒。而其他四种红葡萄品种的选择和比例多少由当年的收成情况和酒庄的选择而定。

　　以赤霞珠为主的左岸波尔多混酿红葡萄酒拥有较高的酒精度、酸度和丰富的单宁，整体风格更为强劲有力、饱满大气，较之右岸的混酿葡萄酒也有较强的陈年潜力。以梅洛为主的右岸波尔多混酿红葡萄酒口感较为柔软，单宁较少，酸度和酒精度较低，较之左岸波尔多混酿红葡萄酒更为多汁易饮。

　　其他地区

　　如今，波尔多混酿红葡萄品种在世界范围内广泛种植，用其酿造出来的波尔多红葡萄酒也已经被世界上许多其他的产酒国家和地区模仿，许多波尔多之外的葡萄酒产区也开始使用类似的方式来酿造红葡萄酒，并取得了不俗的成绩。采用波尔多混酿红葡萄品种酿制的葡萄酒，常以强劲的结构著称，酒液颜色深邃，带有黑醋栗和李子等黑色水果风味，单宁充沛，酒体饱满。

　　在美国，用波尔多混酿红葡萄品种酿酒的波尔多式红葡萄酒更是得到了创造性的发展，现已形成了一种特定的酿酒风格，称为“梅里蒂奇（Meritage）”。此外，南非、智利、新西兰、澳大利亚、阿根廷，甚至是北非和中东一些国家，也出产具有本国特色、采用波尔多混酿红葡萄品种酿造的葡萄酒。