瓦坡里切拉（Valpolicella）是仅次于基安帝（Chianti）的第二重要的红葡萄酒法定产区。从历史上看，这里在1968年被提升为法定产区DOC，在产区范围内，瓦坡里切拉雷乔托（Recioto della Valpolicella）和阿玛罗尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella）于2010年被提升为法定产区DOCG，瓦坡里切拉里帕索（Valpolicella Ripasso）也于2010年被提升为法定产区DOC。

　　瓦坡里切拉的葡萄园主要分布在维罗讷（Verona）以北的区域内，土壤以石灰岩（Limestone）和花岗岩（Granite）为主。据2014年数据显示，以上提到的与瓦坡里切拉相关的四个产区面积之和为7,435公顷，而产量则达到1,500万升。当地最主要的红葡萄品种为科维纳（Corvina），也被认为是当地最优质的葡萄品种，表现出酸樱桃、黑色水果以及一些草本植物风味，同时为酒款提供了酒体和结构。另外当地还会使用科维诺尼（Corvinone）酿造葡萄酒，该品种颗粒大，产量高，但品质不如科维纳；罗蒂内拉（Rondinella）产量高，品质中等，颜色较深；莫利纳拉（Molinara）风格最为轻柔，酸度高，颜色浅。官方对这四种葡萄品种的使用比例也有一定要求，科维纳和（或）科维诺尼占比为45%-95%，但科维纳的使用比例要大于等于科维诺尼；罗蒂内拉的使用比例为5%-30%；其他法定授权葡萄品种最高占比25%，但其他品种中单一品种占比不能超过10%。

　　基本的瓦坡里切拉葡萄酒通常以果香为主，酒体相对轻盈，适宜在年轻时饮用，而酿造这些酒款的葡萄通常来自平原上的葡萄园，另外还有一部分来自伊拉斯山谷（Illasi Valley），葡萄园多位于山坡上，这里生产的葡萄酒品质相对较高，被称为经典瓦坡里切拉（Valpolicella Classico）。另外有的葡萄酒生产者为了增加酒款的浓郁度和复杂性，会将一部分葡萄进行风干处理，生产出一种酒精度更高，口感更加丰满、圆润的葡萄酒，这种葡萄酒可以挂上高级或超级（Superiore）的称号，并且需要满足最低1年的陈年时间。

典型香气：酸樱桃、草本和苦杏仁

起源：

有关科维纳（Corvina）的历史记载在很早之前就已出现。1818年，《波利尼》（Pollini）这部作品中就有相关记载，当时，科维纳已经广泛种植于意大利维罗那省（Verona）的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区，而瓦坡里切拉也被视为该葡萄品种的发源地。科维纳这个名字起源于当地的方言“Cruina（未成熟的）”，意指该葡萄品种晚熟的特征。此外，也有人认为该品种的名字来源于意大利语中的“Corvo（乌鸦）”一词，用以形容科维纳深邃的果皮颜色。

品种特征和生长条件：

科维纳的果皮较厚且颜色深邃，发芽较晚，属于晚熟品种。该品种生命力顽强，有着良好的抗寒能力，但却易受霜霉病（Downy Mildew）感染。此外，科维纳的果实易受日灼，不适合在干旱条件下种植。

主要种植区域和特色：

科维纳主要种植在意大利北部，用于酿造DOC、DOCG和IGT级别的葡萄酒。科维纳经常与罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿，在混酿中科维纳通常占主导地位。采用科维纳酿造的葡萄酒颜色鲜明，带有酸樱桃风味，酸度较高，十分明快，酒体较轻，单宁含量少。在瓦坡里切拉产区，科维纳在采摘后会被置于草席上风干，用来酿造阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒。科维纳是意大利本土一个重要的葡萄品种，如今在澳大利亚和阿根廷也有不错的表现。

典型香气：水果和香料

　　起源：

　　科维诺尼（Corvinone）是意大利本土的一个红葡萄品种。该品种与科维纳（Corvina）在外表和名称上十分相似，因此长期以来，它都被误认为是科维纳的克隆品种，但DNA检测结果显示，科维诺尼与科维纳是两个截然不同的葡萄品种。

　　品种特征和生长条件：

　　科维诺尼属于晚熟品种，果实颗粒较大，果皮呈较深的蓝黑色，果串疏松，十分适合风干。该品种生命力顽强，但却易受霜霉病（Downy Mildew）感染，适合种植在海拔较高的山丘上。

　　主要种植区域和特色：

　　科维诺尼的主要种植区域在意大利威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区。采用科维诺尼酿造的葡萄酒通常呈宝石红色泽，香气浓郁，带有水果和香料风味。但一般情况下，科维诺尼不会用来单独酿制葡萄酒，而是与其他葡萄混酿。在瓦坡里切拉、阿玛罗尼（Amarone）和雷乔托（Recioto）葡萄酒的酿造中，科维诺尼可以代替一定份量的科维纳与其他葡萄品种混酿。

典型香气：樱桃

　　起源：

　　对罗蒂内拉（Rondinella）最早的记录只能追溯到1882年，这么短的历史也解释了罗蒂内拉不为众人所知的原因。通过DNA鉴定，罗蒂内拉与科维纳（Corvina）存在亲子关系，而其另一个亲本则尚未找到，很有可能已经灭绝。

　　罗蒂内拉的名字起源于意大利语“Rondini”，是“燕子”的意思。这是因为罗蒂内拉的果实颜色深浓，就像燕子的羽毛。

　　品种特征和生长条件：

　　罗蒂内拉是一种产量非常可观的葡萄品种，与其他品种相比，它的成熟期偏晚，对大多数真菌疾病都有很好的抗性，但很容易被埃斯卡病（Esca）感染。

　　主要种植区域和特色：

　　意大利

　　2000年的数据显示，罗蒂内拉在意大利境内的种植面积约为2,874公顷，主要种植在意大利北部的维罗讷省（Verona）内，尤其是威尼托（Veneto）产区。这里的酒农和酒商都非常喜爱丰产的罗蒂内拉葡萄，用来酿造各种风格的巴多力诺（Bardolino）和瓦坡里切拉（Valpolicella）葡萄酒。同时，由于其对大多数真菌疾病都有很强的抗性，在被风干时不会轻易被真菌侵染，因此直到现在也有许多酿酒师钟情于用罗蒂内拉来酿制阿玛罗尼（Amarone）和雷乔托（Recioto）葡萄酒。然而，与它的亲本——同样常用于混酿的科维纳葡萄相比，罗蒂内拉在受重视程度上仍稍逊一筹，其本身的风味也没有科维纳复杂。

　　罗蒂内拉葡萄酒果香馥郁，樱桃风味明显，但其个性和风格还不足以支撑起一款纯酿，因此经常与科维纳、科维诺尼（Corvinone）和莫利纳拉（Molinara）等当地其他品种混酿。

　　澳大利亚

　　位于新南威尔士州（New South Wales）某座峰顶的弗里曼酒庄（Freeman Vineyards）是澳大利亚唯一种植有罗蒂内拉的地方，种植面积约为2.5公顷。酒庄用罗蒂内拉和科维纳混酿，生产阿玛罗尼风格的葡萄酒。由于罗蒂内拉的产量太高，酒庄每年都要通过疏花疏果将产量降低80%。

典型香气：樱桃

起源：

有专家认为，巴贝拉（Barbera）的名字来自一种小檗属果酒（Vinum Berberis），这种果酒起源于中世纪，由小檗果发酵而成，有着深浓的酒色、辛辣的口感和高酸度，这些特征与巴贝拉葡萄酒相似。

至于巴贝拉的起源地，人们普遍认为是意大利皮埃蒙特（Piedmont）中部的蒙费拉托（Monferrato）产区。但是，巴贝拉可考究的最早文献记录却出现在意大利西北部，靠近阿斯蒂（Asti）产区：18世纪末，努沃洛·佩尔加莫伯爵（Conte Nuvolone Pergamo）在文献中提及了巴贝拉葡萄品种，并认为出现在维尔切利（Vercelli）和卡纳维赛（Canavese）一带的“Ughetta”和出现在诺瓦拉（Novara）的维斯琳娜（Vespolina）和巴贝拉是同一品种。然而事实上，巴贝拉和维斯琳娜是两种完全不同的葡萄品种，只是共享了“Ughetta”这一别名。

从19世纪起，巴贝拉就一直是阿斯蒂产区重要的葡萄品种。皮埃蒙特产区在葡萄根瘤蚜肆虐以前都并不重视巴贝拉，这也导致皮埃蒙特产区缺乏1798年以前的巴贝拉的相关记录，因此，巴贝拉的真实起源地很有可能另有他处。事实上，2003年的一次DNA检测证实，巴贝拉与皮埃蒙特内的其他葡萄品种几乎没有联系，这也说明了巴贝拉是在近几十年才被引进这一产区的。

业内人士对巴贝拉的起源有着各种理论和假设，不过其真正的起源地和父母亲本还需要进一步的DNA检测来证实。

虽然巴贝拉的“父母”未明，但它被用作亲本培育了阿巴罗莎（Albarossa）、内比拉（Nebbiera）和索琵格（Soperga）等葡萄品种。

品种特征和生长条件：

巴贝拉是一种高产的葡萄品种，成熟期较晚，晚于多姿桃（Dolcetto），但早于内比奥罗（Nebbiolo）。在完全成熟的时候，巴贝拉的果实呈深宝石红色，同时保留了很高的酸度。

主要种植区域和特色：

意大利

巴贝拉在意大利最重要的产区是皮埃蒙特，此外伦巴第（Lombardia）、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）和意大利南部的一些产区也有种植少量的巴贝拉。2000年的数据显示，意大利的巴贝拉种植总面积为28,365公顷，其中60%都分布在皮埃蒙特产区。虽然其种植总面积比20世纪80年代时期减少了很多，但仍然是意大利第三大红葡萄品种，仅次于桑娇维塞（Sangiovese）和蒙特布查诺（Montepulciano）。最好的巴贝拉葡萄酒呈现深浓的色泽，风格清新柔和，散发着明丽的樱桃果香。

在皮埃蒙特的中心区，有三个子产区用巴贝拉命名：阿斯蒂-巴贝拉（Barbera d’Asti DOCG）、阿尔巴-巴贝拉（Barbera d’Alba DOC）和蒙费拉托-巴贝拉（Barbera di Monferrato DOC）。最好的巴贝拉葡萄园和葡萄酒都分布在这三个子产区内。在过去的20年间，人们开始重视巴贝拉葡萄酒，并发展出了不同的风格，有年轻、尖锐、简单且果味浓郁的廉价酒，也有昂贵并用橡木桶陈年的佳酿。其风格的多变性既源于不同产地的异质性，也源于不同酿酒师的野心和偏好。虽然有不少酿酒师会使用橡木桶，甚至是新的法国橡木桶对巴贝拉葡萄酒进行陈酿，增添其结构和酒体并发展出复杂的香料味，但这一做法并不被广泛接受，人们还是更喜欢巴贝拉本身具有的清新纯净的樱桃风味。

在伦巴第，巴贝拉常用于酿造易饮的单一品种葡萄酒，包括静止酒和起泡酒，也常与少量的科罗帝纳（Croatina）和皮埃蒙特伯纳达（Bonarda Piemontese）混酿。艾米利亚-罗马涅产区的巴贝拉葡萄酒也多为起泡酒，酒体更轻盈。而在意大利中部和南部，巴贝拉多用于混酿，以增加葡萄酒的酸度。

美国

意大利的移民将巴贝拉传入美国的加利福尼亚（California），2008年数据显示巴贝拉的种植面积为7,000公顷。与其在意大利的地位不同，巴贝拉在加州比内比奥罗更受人们欢迎，尤其是塞拉丘陵（Sierra Foothills）产区的老藤葡萄酒，被视为非常成功的巴贝拉佳酿。

其他国家

在20世纪60年代，巴贝拉与其他几个意大利葡萄品种一起被引进澳大利亚。但是直到近期，巴贝拉的名声才开始变得响亮。值得推荐的酒商有布琅兄弟酒庄（Brown Brothers）和达尔佐都酒庄（Dal Zotto）等，位于新南威尔士州（New South Wales）的世纪庄园酒庄（Centennial Vineyards）出产阿玛罗尼（Amarone）风格的巴贝拉葡萄酒。

阿根廷种植有约800公顷的巴贝拉，以诺顿酒庄（Bodega Norton）酿造的巴贝拉葡萄酒最为出名。

南非、斯洛文尼亚、希腊和以色列也种植有少量巴贝拉。