
历史:
乌拉圭现代葡萄酒历史可追溯至1870年,由巴斯克人和意大利人来到这里种植葡萄开始。Tannat就是1870年由巴斯克人Don Pascual Harriague引进至该国。
上世纪80年代南美共同市场成立后,乌拉圭采取许多措施提高葡萄酒的品质,用以抵抗智利和阿根廷葡萄酒的竞争冲击。
乌拉圭现已是南美洲第四大产酒国,2008年的产量为109,001公吨。该国共有超过8,500公顷(21,000英亩)的葡萄园。最主要的葡萄酒是用Tannat酿制的红葡萄酒。
区位:
乌拉圭处于南纬30~35度,位于南美洲东南部,东南濒临大西洋,西面和北面与阿根廷和巴西相邻。
种植面积:
乌拉圭是世界上葡萄酒消费量最高的10个国家之一,现年人均年消费葡萄酒约30升。目前乌拉圭拥有9,134公顷的葡萄园,2006年葡萄酒产量为1亿升,出口350万升,创汇550万美元。巴西、加拿大、美国、墨西哥和欧盟国家为其主要出口市场。
气候:
乌拉圭介于阿根廷的潘帕斯平原和巴西高原之间,地势从北向南降低。北部为低山,中部是面积较大的丘陵区,南部是平原地区。沿海是低地,有很多沙丘和舄湖。海岸线长约200公里。气候属亚热带湿润类型,夏季不炎热,冬季温和,降水较多,季节分配也比较均匀。
葡萄品种:
Tannat是乌拉圭最普遍的酿酒葡萄,占所有品种的36%。其它的品种还包括10%的Merlot、7%的Chardonnay、6%的Cabernet Sauvignon和4%的Cabernet Franc。Muscat Hamburg是该国最普遍的VC级桃红葡萄酒的酿酒葡萄。此外,乌拉圭许多葡萄园普遍种植有美国的杂交葡萄。
葡萄酒:
乌拉圭大约有300家葡萄酒厂。目前每年生产的葡萄酒中,约35%是红葡萄酒,22%是桃红酒,11%是白葡萄酒。其中用Tannat酿制出来的红酒,色彩浓厚、口感强烈,与味道浓烈的食物最为匹配。
葡萄酒的等级制度:
乌拉圭葡萄酒共分为2个等级,VCP和VC。
Vino de calidad preferente(VCP),是优质葡萄酒级别。这个级别的葡萄酒必须采用规定的酿酒葡萄酿制,而且必须装在75厘升或更小的酒瓶中出售。
Vino común(VC)是日常餐酒级别。VC葡萄酒通常以大酒瓶或纸板盒的形式出售,其中多数为桃红葡萄酒。
产区:
乌拉圭多数葡萄园位于首都蒙得维的亚北部的山区,尤其是Canelones、Montevideo和San José省内。
1、Canelones
Canelones省位于乌拉圭首都蒙得维的亚的正北方,该国多数的葡萄园都在这里。它位于乌拉圭的南部,San Jose省的东侧。
Juanico和Progreso是 Canelones西南部的两个酒镇,彼此之间相隔仅5英里,距离Canelones镇(Canelones省首府)也不远。这两个镇附近的葡萄种植区域是乌拉圭葡萄酒产业的中心,种植着世界上最多的Tannat葡萄树。当然,Canelones的葡萄酒远不止由Tannat酿成的葡萄酒这一类。这里也有许多国际品种,如皮色较淡的Pinot Blanc、Chenin Blanc、Sauvignon Blanc和Chardonnay。比较流行的红葡萄品种有Syrah、Cabernet Franc和Merlot。产区的Carrau家族是乌拉圭葡萄酒产业的先锋,从1930年开始经营葡萄园,种植了Merlot、Cabernet Franc和Chardonnay葡萄树,还栽培了传统的意大利品种Nebbiolo和Marzemino。
该产区多数葡萄园位于地势较低且地形平坦的土地上。Progreso和Canelones两个镇之间的海拔高度就只在75英尺至175英尺(25米至55米)之间。从这个方面讲,比起Lujan de Cuyo,它与Libourne的地形更为接近。
尽管该产区位于南纬33度和34度之间(与南非的Stellenbosch和黎巴嫩的Bekaa Valley纬度相同),它的气候却较为温和。该省靠近大西洋,所以夏季和冬季的温差不是很极端,这又造成了葡萄具备较长的生长期。
2、蒙得维的亚
蒙得维的亚是乌拉圭的首都,也是世界上最为年轻的首府产区之一。这里与全国最好的葡萄园距离很近。蒙得维的亚北部的郊区和Canelones镇之间的20英里(32公里)是乌拉圭大部分最多产的葡萄园所在地。这个地带沿着大西洋海岸从首都向东延伸至Maldonado省。
蒙得维的亚省目前是乌拉圭19个省中面积最小的,它只有Canelones省的十分之一。该省的葡萄酒产量不及Canelones,却能够出产一些品质较高的葡萄酒。
蒙得维的亚的地形和温和的气候与波尔多的有许多相似之处,其气候甚至有可能更为温暖。
该产区和乌拉圭所有产区一样,以种植Tannat为主,同时也种有其它一些源自法国的国际品种。其中,用于酿制白葡萄酒的葡萄品种有Pinot Blanc、Chenin Blanc、Sauvignon Blanc和Chardonnay。
3、Rivera
Rivera省位于乌拉圭北部,在全国19个省中面积算中等。该省以乌拉圭首任总统的名字Jose Fructuoso Rivera命名。
该省是乌拉圭山地丘陵最多的地方,东北侧是巴西,西南侧是Tacuarembo省。相比于智利东部和阿根廷西部产区的高地势崎岖地形,其地形更为平坦,地势也更低一些。乌拉圭海拔最高的葡萄园也仅有700英尺(215米)。不管怎样,该产区的地势还是要比波尔多的高。
Rivera仅有一个较为重要的子产区:位于巴西边境附近的Cerro Chapeu。该子产区的名字取自Rivera镇正南方的同名小山。Cerro Chapeu仅有一个商业酿酒厂Bodegas Carrau,该酒厂虽然产量较小,但却可以酿出极高品质的乌拉圭葡萄酒。Carrau家族的酿酒历史可追溯至公元260年前,当时该家族的上八代还居住在离此6,000英里远的西班牙巴塞罗那。该酒厂现今的酿酒师Francisco Carrau正致力于将乌拉圭的Tannat葡萄酒推向全世界,并希望能像智利和阿根廷的葡萄酒那样广受欢迎,蜚声国际。
4、San Jose
San Jose位于乌拉圭的西南部,是该国19个省之一。该省位于该国首都蒙得维的亚的正西侧,地处Rio de la Plata河口的北岸,因此其气候受到河流的有利影响。该地向西70英里(113公里),是大河口的尽头,也是巴拉那河与乌拉圭河的交汇处,此交汇处的正南侧就是阿根廷的首都Buenos Aires。
San Jose的葡萄园多用国际品种酿制白葡萄酒,这些品种包括Pinot Blanc (但许多权威人士认为这些葡萄品种可能是Chenin Blanc)、Sauvignon Blanc和Chardonnay。当然,此地种植面积最大的红葡萄品种还是Tannat,该品种既可用来酿制单品种酒,也可用来与Tempranillo、Cabernet Franc、Syrah和Merlot进行混酿。
该产区的地形与葡萄种植业较发达的Canelones的地形相似,地势较低,分布着起伏和缓的山丘。这种地貌也与法国的Entre-deux-Mers以及Bordeaux产区的Libournais的相似。有趣的是,该产区的气候也与波尔多的相似,其中一个重要的因素就是该产区靠近Rio de la Plata河口,而Bordeaux同样也靠近Gironde河与大西洋。尽管San Jose的纬度为10度,与赤道仅距离1,000英里(1,609公里),但其与Bordeaux产区的风土条件也较相似。

典型香气:草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等
起源:
品丽珠(Cabernet Franc)是法国波尔多(Bordeaux)地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。关于品丽珠的起源有很多猜测,近期的研究表明,12世纪时,在西班牙和法国边界处的巴斯克(Basque)大区内的龙塞斯瓦列斯(Roncesvalles)镇上,当地牧师种植的本地葡萄品种“Acheria”即品丽珠。而在法国的卢瓦河谷(Loire Valley)则找到了16世纪时种植品丽珠的记录,当时它被称为“布莱顿(Breton)”。直到19世纪,品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式出现。
DNA的分析表明,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)和梅洛(Merlot)都是品丽珠的后代。而作为一种古老的葡萄品种,品丽珠的亲本很可能已经消失了。
品种特征和生长条件:
品丽珠果实小,相比赤霞珠,其果皮较薄,且酸度较低。该品种的成熟时间适中,容易完全成熟,但由于其发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些,因而易受病虫害的侵扰。品丽珠的生命力十分旺盛,比赤霞珠的耐寒性更强,适合种植于石灰质黏土中,或者排水条件较好的沙质土壤里。
主要种植区域和特色:
相比起赤霞珠葡萄酒,品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅,酒体较轻,且口感更为柔和,香气更显著。清新的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气息,而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展现出草莓、红李子等红色水果的香气。
法国
法国是世界上品丽珠种植面积最广的国家。根据2009年的统计数据显示,品丽珠在法国的种植总面积达36,948公顷,是法国的第六大葡萄品种。
卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的核心区域,由于种植技术的提高,这里出产的品丽珠葡萄酒更为成熟饱满,因而品丽珠常在混酿中作为主要品种,或者被用于酿造单一品种葡萄酒。当地较为出名的品丽珠葡萄酒产区有索米尔-香佩尼(Saumur-Champigny)和希侬(Chinon)等。卢瓦尔河谷出产的优质品丽珠葡萄酒一般酒体中等,架构平衡,口感丝滑,带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。
在波尔多,品丽珠一直被用作赤霞珠和梅洛的“保险”品种。由于当地天气条件多变,而品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同,几种品种同时遭受天气灾害的风险较小,种植一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。截止2009年,品丽珠在波尔多的种植面积为12,396公顷,主要集中在吉伦特河(Gironde River)的右岸地区。在圣埃美隆(Saint-Emilion),品丽珠被称为“北塞(Bouchet)”,常用于与梅洛混酿,白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)出产的红葡萄酒为这一风格的代表。
法国南部也广泛种植着品丽珠,尤其是在内陆较为凉爽的贝尔热拉克(Bergerac)地区。在这里,品丽珠一般被用于和丹娜(Tannat)和赤霞珠等高单宁的品种混酿,赋予葡萄酒柔和的口感。而在朗格多克(Languedoc)地区,香气馥郁的品丽珠近年来种植面积不断增长,在奥德省(Aude)的种植面积已达2,265公顷。
意大利
品丽珠在意大利也有不错的表现,尤其是在意大利东北部。2000的统计数据显示意大利品丽珠的种植面积为7,085公顷,不过,有越来越多的品丽珠被证实其实是佳美娜(Carmenere),故而在2010年的统计中,这个数字可能有所改变。在这里,品丽珠的法定产量尤为高,导致酿制出的葡萄酒草本植物风味明显,但果香不足,不过这种现象正在逐步改善。
美国
在美国,品丽珠主要用于生产波尔多混酿(Bordeaux Blend)风格的葡萄酒。不过在弗吉尼亚(Virginia)、纽约州(New York State)和华盛顿州(Washington State)等风土条件十分适合品丽珠生长的地方,它也会被用于生产单一品种葡萄酒。
早期,加利福尼亚州(California)人常把品丽珠和梅洛混淆,自20世纪60年代末以来,当地人开始培植真正的品丽珠,20世纪80年代以来,其种植面积大幅增加。在这里,品丽珠最初被用于和赤霞珠混酿,增加葡萄酒的复杂性。如今,在加利福尼亚州,品丽珠既可用于酿制越来越受欢迎的单一品种葡萄酒,也可用来酿制梅里蒂奇(Meritage)混酿葡萄酒。2009年,该州品丽珠的种植总面积达到为1,408公顷,其中大部分分布在纳帕(Napa)及索诺玛县(Sonoma County)。
在气候偏向于大陆性气候的华盛顿州,品丽珠常被用来酿制一些结构平衡、果香四溢的葡萄酒。2011年,华盛顿州品丽珠的种植面积为393公顷。在这里,更耐寒的品丽珠比梅洛更能抵抗冰冻的侵害,但如今,品丽珠正逐渐让位于更流行的西拉(Syrah)。
在弗吉尼亚州,品丽珠的种植面积为121公顷,占该州葡萄种植总面积的1/10。不过,由于其耐寒和芳香的特性,它被认为是该地区最有潜力的红葡萄品种。
匈牙利
匈牙利是占有品丽珠种植面积较大的国家之一,2008年的种植总面积为1,243公顷,主要分布在南部的维拉尼(Villany)产区。在这里,品丽珠被用于生产波尔多混酿风格的红葡萄酒,不过近年来品丽珠单一品种葡萄酒正逐步崛起。
其他地区
在欧洲其他产酒国如西班牙、葡萄牙、以色列、罗马尼亚、科索沃和塞浦路斯等地,均种植有少量的品丽珠,但其所占比例非常小,一般用于与赤霞珠或当地品种混酿。
在北美较凉爽的北部及东部产酒区,尤其是加拿大(Canada)的安大略省(Ontario),品丽珠已经成为深受当地葡萄种植者青睐的红葡萄品种,这是因为它比赤霞珠更容易成熟,比大多数杂交品种所含的萃取物更丰富。统计数据显示,在安大略省品丽珠种植面积已达1,565公顷。其中,在尼亚加拉半岛,品丽珠常被用来酿制冰酒(Ice Wine)。
在南美,品丽珠的种植面积越来越广。其中在阿根廷,2008年品丽珠的种植面积为622公顷,大多分布在门多萨(Mendoza)产区;在智利,品丽珠的种植面积更广泛一些,达1,143公顷。
在其他一些新世界产酒国,品丽珠基本上被用来与赤霞珠或梅洛混酿,酿造波尔多混酿风格的葡萄酒,因此品丽珠的种植面积增长较缓慢。统计数据显示,澳大利亚品丽珠的种植面积仅为693公顷。品丽珠在新西兰的种植情况与澳大利亚差不多,种植面积仅为166公顷。截至2008年,南非品丽珠的种植面积不足1,000公顷,而赤霞珠的种植面积则将近13,000公顷。在中国,品丽珠是较重要的葡萄品种,2009年种植面积为456公顷。

