南福雷里卢产区位于南澳大利亚州的南福雷里卢半岛上，其北侧是迈拉仑维尔（McLaren Vale）和阿德莱得山（Adelaide Hills），东侧为兰好乐溪（Langhorne Creek）和金钱溪（Currency Creek），西侧与袋鼠岛（Kangaroo Island）隔水相望。该产区距阿德莱得市仅有30分钟的车程。

　　南福雷里卢的葡萄园分布在平缓起伏的罗盘山（Mount Compass）、密彭佳（Myponga）、卡里拉（Yankalilla）和第二谷（Second Valley）之间。这些葡萄园的土壤类型主要有两种，一种是底层土为石灰岩，表层土为沙土或稍黏壤土的土壤类型；另外一种是底层土仍为石灰岩，但表层土是颗粒较大的砾石的土壤类型。该产区为地中海气候，常刮西风和南风。

　　19世纪末，产区所在的半岛被规划为小麦和乳制品的生产基地，葡萄树的栽培也小批量地进行着。经过百余年的发展，该产区目前已有许多极具潜力的精品小酒厂和葡萄园，它们栽种的主要品种包括雷司令（Riesling）、维欧尼（Viognier）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、马尔贝克（Malbec）和西拉。

　　南福雷里卢出产的葡萄酒芳香四溢，普遍带有明快的水果味且活力十足。赤霞珠葡萄酒带有碎树叶味和红色浆果的风味；梅洛葡萄酒较为圆润丰满；用西拉和霞多丽酿制的葡萄酒则充满活力；黑皮诺（Pinot Noir）葡萄的种植量虽不大，但目前看来用其酿出的葡萄酒极具潜质，前景不错。

　　该地区的旅游业较为发达。这里有许多本地特产，还有方便游客食宿的餐馆和旅馆。如果想观赏鲸鱼，那么这里的海岸地区就是个不错的去处。该地区较受欢迎的旅游地点包括维克特港（Victor Harbour），以及克里克灵歌（Carrickalinga）、诺尔曼维里（Normanville）、相遇湾（Encounter Bay）和波特埃利奥特（Port Elliot）等沿海村庄。

典型香气：覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等

起源：

黑皮诺（Pinot Noir）很可能原产自法国东北部，并在欧洲广泛种植。在罗马统治时代之前，高卢人就在勃艮第（Burgundy）地区种植黑皮诺，黑皮诺在该地区表现最好，也最为世人称道。截至1995年科学家共培育出近800个黑皮诺克隆系。

品种特征和生长条件：

黑皮诺是主要红葡萄品种中被公认为最挑剔、最难照料的品种，它对成长环境的要求较高，属早熟型，产量小且不稳定，适合较寒冷气候，在石灰黏土中生长最佳，其幼叶呈黄绿色，成叶深绿色、呈鸡冠状。

黑皮诺抗病性较弱，极易感染白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。种植时，应选用健康苗木，采用篱架栽培。黑皮诺在成熟期易落粒，因此在多雨年份要及时采收。

通常黑皮诺颜色较浅，呈浅宝石红色，气味是不浓不淡的果香与花香。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主；陈酿后，又会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味；陈酿若干年后，带有隐约的动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。

黑皮诺通常用来酿造干红和起泡酒，它是香槟（Champagne）产区的法定品种之一，用来酿造起泡酒。

主要种植区域和特色：

黑皮诺源自法国，对气候非常挑剔，在它的老家法国勃艮第表现最为完美，此外在德国法尔茨（Pfalz）和巴登（Baden）产区、美国的加利福尼亚州（California）和俄勒冈州（Oregon）、新西兰的马丁堡（Martinborough）和中奥塔哥（Central Otago）地区、澳大利亚的雅拉谷（Yarra Valley）产区、阿根廷和意大利等都有不错的表现。

法国

黑皮诺在整个法国东部都有种植。金丘（Cote d’ Or）曾经是黑皮诺最大的单一种植地，除了偶尔与佳美（Gamay）搭配酿制勃艮葡萄酒之外，黑皮诺很少与其他葡萄品种混酿。在勃艮第北部，黑皮诺也是备受追捧的红葡萄品种。在约讷省（Yonne），占主导地位的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay），该省除了种植霞多丽，也种植黑皮诺。

在香槟产区，黑皮诺被用来酿制风格多样的起泡酒，这些起泡酒就是世人所知的香槟。20世纪80年代，香槟地区扩大了黑皮诺的种植，到了20世纪末，黑皮诺更多是种植于香槟区而非勃艮第红葡萄酒产区。

黑皮诺在阿尔萨斯（Alsace）地区的地位变得越来越重要，现在该地区黑皮诺的种植面积接近10%，与勃艮第黑皮诺相比，阿尔萨斯黑皮诺口味较轻，因而多用来酿造酒体轻盈的红葡萄酒或桃红葡萄酒。

德国

德国的优质黑皮诺（德国称该品种为“Spatburgunder”）主要种植于法尔茨和巴登产区，这些种植区域气候凉爽，生产的黑皮诺带有明显的红果风味，单宁较低。

美国

  对于黑皮诺的栽培来说，加州已经算是比较炎热的地区了，这里的黑皮诺带有黑色浆果和覆盆子的味道。俄勒冈州葡萄酒的名气完全得益于口感细腻、果香四溢的黑皮诺葡萄酒，该州黑皮诺的种植面积为18,780英亩，比该州葡萄园总面积的一半还要多。俄勒冈州临近太平洋，地处美国西北部，其气候通常极为凉爽和潮湿，常被比作美国版本的勃艮第红葡萄酒产区。

新西兰

  到2006年为止，新西兰黑皮诺的种植总面积达到了9,535英亩，这相当于1996年的8倍。其中增长最惊人的地区是马丁堡和坎特伯雷（Canterbury），增长较快的的是中部奥塔哥，该产区的黑皮诺通常带有樱桃和烤香料的味道。新西兰已成为新世界范围内成功出产这一性情不定的葡萄品种的国家之一。

典型香气：核桃、杏仁和蜂腊等

  起源：

  萨瓦涅（Savagnin）是一种历史悠久的白葡萄品种，根据文献记录，它以“Sauvagnin”的名称最早出现于1732年。但是，有证据显示，萨瓦涅出现的时间远远比这个记载时间早：1732年之前，它就在法国东北部存在了很长时间，不过是以各种各样的别称形式为人所知。该品种最常见的别称是塔明娜（Traminer），而塔明娜在许多地区是琼瑶浆（Gewurztraminer）的别名。不难理解，由于形形色色的别称容易混淆，关于萨瓦涅的起源众说纷纭。其中，指出萨瓦涅与白皮诺（Pinot Blanc）及琼瑶浆有亲缘关系的说法最为常见。

  品种特征和生长条件：

 　　萨瓦涅的的果实粒小皮厚，抽芽时间与成熟时间均很早，对真菌具有很强的抵抗性，不易感染灰霉病。成熟后的果实糖分含量与酸度双高。用该品种酿制的葡萄酒酒体饱满，结构紧实，颇具陈年潜力。

  主要种植区域和特色：

  法国

 　　2009年，萨瓦涅在法国的种植面积达481公顷，在汝拉（Jura）尤其受重视。在这里，它常用于酿制黄酒（Vin Jaune），该酒经过酒花陈年，尽管未经强化，与干型雪莉酒（Sherry）的风格却颇为相似。汝拉的夏龙堡（Chateau-Chalon）产区以专产品质优良的黄酒著称。此外，用萨瓦涅酿制的单一品种葡萄酒主要有两种风格——传统的风格酒液呈金黄色，坚果气息明显，经过氧化；更现代化的风格未经氧化，经常与霞多丽（Chardonnay）混酿。但总体而言，萨瓦涅干白葡萄酒酒体饱满，品质优良，风格强劲，结构良好，陈年潜力颇佳。

  澳大利亚

 　　萨瓦涅在澳大利亚种植较少，但品质优良。由于当地人混淆了萨瓦涅和阿尔巴利诺（Albarino），还产生了其受到葡萄农欢迎、种植面积得以扩大的误会。直至2009年，当地人才将这两个品种区分开。

  其他地区

 　　2009年，萨瓦涅在奥地利的种植面积达321公顷，出产的萨瓦涅干白葡萄酒花香迷人，酸度极高。在瑞士，萨瓦涅种植在海拔较高的瓦莱（Valais）产区，出产的白葡萄酒酒体饱满，香气轻盈，风味十足，香料气息清晰。此外，萨瓦涅在捷克、斯洛文尼亚、保加利亚、俄罗斯与加拿大皆有少量种植。