圣安东尼奥（San Antonia）位于智利首都圣地亚哥（Santiago）以西100公里（约62英里）处，是阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）的一个子产区。它分为四个部分，分别为莱达（Leyda）、罗阿瓦尔卡（Lo Abarca）、罗萨里奥（Rosario）和玛薇娜（Malvilla）。作为智利的一个新兴产区，该产区之所以能够脱颖而出是因为它出产优质的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒以及受到国际广泛认可的白葡萄酒如长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）。

在这个相对年轻的葡萄酒产区，葡萄园不屑太平洋寒冷的天气而逐步向海岸扩展，葡萄大多被种植在距离海岸仅4公里的起伏连绵的山坡上。那些执着勇敢的葡萄园主和先锋的酿酒商一起共同的努力，换来了今天产区享誉世界，有着爽脆、清瘦且富含矿物质的白葡萄酒和引人注目、有辛辣味道的红葡萄酒。

圣安东尼奥（San Antonia）是智利最靠近海洋的产区，产区内的气候受到海洋寒流的强烈影响，所以这里的温度较低，年降雨量为350毫米（约13.8英寸），且淡水不足，土壤贫瘠，这些都给葡萄的种植和葡萄酒的酿造增加了一定的困难。然而，就是在这样比较艰苦的条件下，一些葡萄园创造性地种植出适合凉爽气候的西拉（Syrah）和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄。用这些葡萄酿成的葡萄酒具有清爽的果香味，酸度较高，且具有独特的矿物质风味。产区内最主要的土壤为花岗岩、黏土，这种土质所孕育出来的葡萄可以酿制出酸度高、矿物质风味突出的葡萄酒。

和产区以北的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）一样，圣安东尼奥谷也受到秘鲁寒流的影响。一般来说，清凉的晨雾和春霜往往是纳帕谷（Napa Valley）和波尔多（Bordeaux）这两个产区才具有的气候因素，但由于秘鲁寒流的作用，圣安东尼奥谷（San Antonia Valley）也获得了这两种自然条件。它处于南纬33度，比欧洲任何一个葡萄园都要靠近赤道。

利达谷（Leyda Valley）是圣安东尼奥谷（San Antonia Valley）的一个小的子产区，其特点是能够生产出体现凉爽气候的葡萄酒。它距离太平洋海岸以东15公里，也受到秘鲁寒流的强烈影响。利达谷（Leyda Valley）所产的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）是智利最受欢迎的葡萄酒。此产区的土地主要是由起伏的丘陵组成，海拔200米左右，土壤上层主要是黏土和肥土，下层为花岗岩。

典型香气：覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等

起源：

黑皮诺（Pinot Noir）很可能原产自法国东北部，并在欧洲广泛种植。在罗马统治时代之前，高卢人就在勃艮第（Burgundy）地区种植黑皮诺，黑皮诺在该地区表现最好，也最为世人称道。截至1995年科学家共培育出近800个黑皮诺克隆系。

品种特征和生长条件：

黑皮诺是主要红葡萄品种中被公认为最挑剔、最难照料的品种，它对成长环境的要求较高，属早熟型，产量小且不稳定，适合较寒冷气候，在石灰黏土中生长最佳，其幼叶呈黄绿色，成叶深绿色、呈鸡冠状。

黑皮诺抗病性较弱，极易感染白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。种植时，应选用健康苗木，采用篱架栽培。黑皮诺在成熟期易落粒，因此在多雨年份要及时采收。

通常黑皮诺颜色较浅，呈浅宝石红色，气味是不浓不淡的果香与花香。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主；陈酿后，又会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味；陈酿若干年后，带有隐约的动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。

黑皮诺通常用来酿造干红和起泡酒，它是香槟（Champagne）产区的法定品种之一，用来酿造起泡酒。

主要种植区域和特色：

黑皮诺源自法国，对气候非常挑剔，在它的老家法国勃艮第表现最为完美，此外在德国法尔茨（Pfalz）和巴登（Baden）产区、美国的加利福尼亚州（California）和俄勒冈州（Oregon）、新西兰的马丁堡（Martinborough）和中奥塔哥（Central Otago）地区、澳大利亚的雅拉谷（Yarra Valley）产区、阿根廷和意大利等都有不错的表现。

法国

黑皮诺在整个法国东部都有种植。金丘（Cote d’ Or）曾经是黑皮诺最大的单一种植地，除了偶尔与佳美（Gamay）搭配酿制勃艮葡萄酒之外，黑皮诺很少与其他葡萄品种混酿。在勃艮第北部，黑皮诺也是备受追捧的红葡萄品种。在约讷省（Yonne），占主导地位的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay），该省除了种植霞多丽，也种植黑皮诺。

在香槟产区，黑皮诺被用来酿制风格多样的起泡酒，这些起泡酒就是世人所知的香槟。20世纪80年代，香槟地区扩大了黑皮诺的种植，到了20世纪末，黑皮诺更多是种植于香槟区而非勃艮第红葡萄酒产区。

黑皮诺在阿尔萨斯（Alsace）地区的地位变得越来越重要，现在该地区黑皮诺的种植面积接近10%，与勃艮第黑皮诺相比，阿尔萨斯黑皮诺口味较轻，因而多用来酿造酒体轻盈的红葡萄酒或桃红葡萄酒。

德国

德国的优质黑皮诺（德国称该品种为“Spatburgunder”）主要种植于法尔茨和巴登产区，这些种植区域气候凉爽，生产的黑皮诺带有明显的红果风味，单宁较低。

美国

  对于黑皮诺的栽培来说，加州已经算是比较炎热的地区了，这里的黑皮诺带有黑色浆果和覆盆子的味道。俄勒冈州葡萄酒的名气完全得益于口感细腻、果香四溢的黑皮诺葡萄酒，该州黑皮诺的种植面积为18,780英亩，比该州葡萄园总面积的一半还要多。俄勒冈州临近太平洋，地处美国西北部，其气候通常极为凉爽和潮湿，常被比作美国版本的勃艮第红葡萄酒产区。

新西兰

  到2006年为止，新西兰黑皮诺的种植总面积达到了9,535英亩，这相当于1996年的8倍。其中增长最惊人的地区是马丁堡和坎特伯雷（Canterbury），增长较快的的是中部奥塔哥，该产区的黑皮诺通常带有樱桃和烤香料的味道。新西兰已成为新世界范围内成功出产这一性情不定的葡萄品种的国家之一。