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巴罗萨谷（Barossa Valley）是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，位于阿德莱德市（Adelaide）的东北侧，距该市约56公里。产区拥有许多树龄几十年的西拉葡萄树，有些甚至已达100至150年，种植西拉葡萄的历史非常悠久。

关于巴罗萨谷名字的来源，带有些许戏剧化。1811年，英国威廉•莱特（William Light）上校率领将士在西班牙Barrosa战役中打败法国军队。1837年，身在澳大利亚的威廉•莱特为纪念此次胜利，将南澳与西班牙“Barrosa Range”有相似之处的山脉命名为“Barrosa Ranges”。不巧的是后来的记录者在抄写的过程中将“Barrosa”误写成 “Barossa”，从此，这些山脉便被叫做“Barossa Ranges”，而位于其东侧的“Barossa Valley”也就借用了这座山的名字。

该产区有3个主要的市镇：塔伦达（Tanunda）、安格斯顿（Angaston）和努尔奥巴（Nuriootpa），各城镇之间特色不一。塔伦达的历史可追溯至19世纪40年代，当地第一批居民是来自西里西亚（Prussian Silesia）的德国移民，至今这里居民的生活方式和文化仍带有浓厚的德国色彩。安格斯顿的居民多为英国人的后裔，各方面受英国影响较大。努尔奥巴则同时受到德国和英国的影响，是巴罗萨谷的商业中心。

作为葡萄酒产区，巴罗萨谷拥有炎热的大陆性气候，出产的葡萄都非常成熟，是加强型葡萄酒的重要原料。20世纪中期，澳大利亚开始将葡萄酒生产重心转向红葡萄餐酒（尤其是颇具威望的赤霞珠），巴罗萨山谷的地位因此日渐下沉，酒标上也很少出现其名字。直到上世纪80年代，该产区出现了几个家族式酒厂，专门酿制老藤西拉单品葡萄酒。这些葡萄酒风格独特，酒体丰满，带有丰富的巧克力味和香料味。巴罗萨谷的葡萄酒业也由此复兴，走向澳大利亚葡萄酒业的前沿，也开始得到国际酒业的关注。

如今，该产区不仅拥有多个澳大利亚最大最有名的酒庄，还拥有许多大酒庄的大量股份。产区内较为知名的酒庄包括奔富酒庄（Penfolds Winery）、皮德利蒙（Peter Lehmann）、泽佩尔兹菲尔德葡萄园（Seppeltsfield）、禾富酒庄（Wolf Blass）和御兰堡（Yalumba）。其中，奔富酒庄是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，所产葡萄酒被视为澳大利亚红酒的象征和澳大利亚葡萄酒业的贵族，出产的葛兰许（Grange）酒更有“澳洲酒王”的称号。禾富酒庄成立于1966年，品牌销售辐射50多个国家，包括加拿大、英国、爱尔兰、香港和新西兰，旗下产品包括著名的白金牌系列、尊贵的黑牌系列和融合地域风格的灰牌系列。

典型香气：深色水果和咸鲜味

起源：

晚红蜜（Saperavi）是起源于格鲁吉亚西南部的一个经典古老红葡萄品种，现如今其种植区域横跨格鲁吉亚与土耳其交界边境，在卡特利（Kartli）和卡赫基（Kakheti）都有分布。在17世纪，晚红蜜在格鲁吉亚西部与卡赫基地区得到广泛种植，卡赫基可谓是该品种的第二片故土。它的常见别名为“Meskheti”。

经确定，晚红蜜有多个克隆品种，这正表明了该品种具有源远流长的栽培历史。同时，它还作为亲本培育了许多其他新品种。

品种特征和生长条件：

在格鲁吉亚语中，“Saperavi”是“染料”的意思，这正是取义于该品种的深黑表皮。

晚红蜜抽芽时间中等，是一个晚熟而相对高产的品种。它的耐寒性与耐旱性兼佳。与一般的果肉色浅的品种不用，它的果肉可以得到偏深的粉红色果汁。

主要种植区域和特色：

格鲁吉亚

晚红蜜最重要的种植区域在格鲁吉亚，2004年，该品种在当地的栽培面积达3,693公顷。尤其是在西南部的整个卡赫基地区，该品种得到大量种植，在其中的众多知名子产区均有分布。

用晚红蜜酿制的单一品种葡萄酒颜色深邃，酒体饱满，结构坚挺，酸度和单宁偏高，带有深色水果与咸鲜风味。酒液初入口稍显尖锐，但适宜瓶陈，具有巨大的陈年潜力。晚红蜜也会用于混酿，主要是为了增添颜色与酸度，能得到高品质半甜加强酒与波特酒（Port）。

在海拔较高的凉爽地区，晚红蜜很难完全成熟，因此酿制得到的葡萄酒会过酸、过分有活力。当地的一些酒庄还会采用传统方法酿制晚红蜜葡萄酒，将其置于陶土罐中进行发酵。

其他地区

晚红蜜在前苏联地区有广泛种植，其中乌克兰和摩尔多瓦分别种植了1,514和716公顷，俄罗斯有614公顷（2010年数据），阿塞拜疆和亚美尼亚也有一定分布。此外，它在东欧地区也得到一定栽培，2009年，它在保加利亚的种植面积为30公顷。

晚红蜜个性鲜明，如今在远在彼岸的澳大利亚也找到了落脚点，许多当地酿酒商都用晚红蜜生产单一品种葡萄酒。