

莎普蒂尔酒庄(M. Chapoutier)创立于1808年,拥有罗讷河谷5个产区内175公顷的葡萄树,现在酒庄由精力充沛且出色的米歇尔·莎普蒂尔(Michel Chapoutier)先生掌管。米歇尔开始经营酒庄后,酒庄的酿酒质量进步非常快,酿酒哲学也有很大的改变。米歇尔·莎普蒂尔所取得的成就在酿酒界引起了一时的轰动,他完全改变了莎普蒂尔葡萄酒的酿制方式和酿酒程序,最终使他酿制的葡萄酒可以和罗讷河谷产区最出色的酿酒师马塞尔·吉佳乐(Marcel Guigal)所酿制的葡萄酒相匹敌。
莎普蒂尔酒庄的葡萄园遍及罗讷河谷到教皇新堡各个产区,拥有多个优质葡萄园,种植的主要葡萄品种有:西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)等。酒庄奉行“单品种”(即完全只用单一品种酿制葡萄酒),比如,莎普蒂尔罗第丘(Cote-Rotie)葡萄酒用的全是西拉,艾米达吉(Hermitage)白葡萄酒用的全部是玛珊,而教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)葡萄酒全部用的是歌海娜。即便对于每个单一葡萄园产出的数量远多于500箱左右的优质葡萄酒,莎普蒂尔酒庄一直在不懈地提高葡萄酒的质量标准。
莎普蒂尔酒庄从1989年开始就采用生物动力耕种和酿造方法,目的是酿造最纯粹,最接近天然风土条件的葡萄酒。葡萄栽培和酿制过程的每一个决定、每一个步骤都是为了增加葡萄酒的风土条件、品种特性和年份特性。该酒庄发酵时只采用野生酵母,并且在小橡木桶中酿制,酒庄最优质的红葡萄酒和白葡萄酒在装瓶前不再进行澄清和过滤。
莎普蒂尔酒庄的出色酒款包括:教皇新堡洛马克红葡萄酒(Chateauneuf-du-Pape Barbe Rac)、罗第丘蒙多利红葡萄酒(Cote Rotie La Mordoree)、艾米达吉修道士红葡萄酒(Hermitage L’ermite)、艾米达吉岩粉红葡萄酒(Hermitage Le Meal)、艾米达吉修道士白葡萄酒(Hermitage L’ermite)和艾米达吉林缘白葡萄酒(L’oree)。该酒庄近期最佳年份为:2003年、2001年、2000年、1999年、1998年、1997年、1996年、1995年、1991年、1990年和1989年。
图片来源:www.phototheque-inter-rhone.com
克罗兹-埃米塔日(Crozes Hermitage)位于罗讷河(Rhone River)左岸的德龙省(Drome)境内,包围着埃米塔日(Hermitage)产区,是北罗讷河谷面积最大的法定产区。该产区的葡萄园覆盖了罗讷河左岸的11个市镇。在1937年被授予法定产区。
克罗兹-埃米塔日产区覆盖范围广,所以产区内的气候也有所不同。产区北部更接近于罗第丘,是一种温和的大陆性气候,持续吹拂的北风让这里的葡萄园变得十分干燥,同时也为炎热的夏日带来一丝清凉;但来自地中海方向的凉风往往夹杂着大量的水汽,在夏季有时会带来风暴。产区南部则有所不同,南部地区气候会以地中海气候为主,夏季干旱,全年日照时间长,能达到2,400小时,7月份的平均气温可达20度,冬季温度相对寒冷,表现为半大陆性气候。年降雨量适中,在夏季结束时经常会迎来风暴。
克罗兹-埃米塔日拥有葡萄园面积1,683公顷,年产量800万升。因为覆盖面广,这里葡萄园的土壤类型也十分多样,位于丹-埃米塔日镇东部以及南部区域的土壤主要为红色黏土为主,混合有不同冰川期(Glacial Periods)形成的鹅卵石;这里的葡萄园多位于相对平缓的坡地或梯田上;东北部区域的地势更为陡峭,土壤多为黄土和富含高岭石的白色沙土,同时表现覆盖着厚厚的鹅卵石;北部地区,底层土壤为黄土,而表层土壤为花岗岩。

典型香气:柠檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等。
玛珊(Marsanne)是一种日益流行的白葡萄品种,所酿制的白葡萄酒酒体丰满,香味明显。该品种可能起源于法国北罗讷地区。在圣约瑟夫(St-Joseph)、圣佩莱(St-Peray)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)及埃米塔日(Hermitage)产区,该品种差一点取代了它的常见搭档——瑚珊(Roussanne)。其中,在埃米塔日,莎普蒂尔(Chapoutier)酒庄所产的云雀之声(Chante Alouette)玛珊葡萄酒品质非凡,具有巨大的陈年潜力。
毫无疑问,高产是玛珊普及的一个重要原因。该品种在法国南部的种植面积越来越广泛,在这里,该品种是受大多数产区欢迎的酿酒原料。玛珊葡萄酒易出现结构松弛的问题,不过现代酿酒技术的使用改善了这一情况。它既能酿制出酒体丰满,个性十足的单品酒,也能与香味更浓,酸味更足的葡萄品种混酿,如瑚珊、维欧尼(Viognier)和侯尔(Rolle)。玛珊葡萄酒颜色尤为深浓,酒体丰满,常带有浓郁(有时显得有些厚重)的胶水香,有时还有金银花和杏仁的味道。在教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape),该品种并不受欢迎,因为在这里,玛珊的许多特征都可以在克莱雷(Clairette)葡萄身上找到。21世纪初,法国玛珊葡萄的总种植面积达到了1,200公顷。
在西班牙东北部,该品种被称为“Marsana”。而在瑞士的瓦莱州(Valais),被称为“Ermitage Blanc”的玛珊能酿制出酒体轻盈,口感较干,层次复杂的甜葡萄酒。
在美国加利福尼亚州,尽管在21世纪初的中期,该品种的种植面积十分有限,但该州的罗讷葡萄酒保护协会(Rhone Rangers)还是十分关注玛珊。澳大利亚有世界上最古老的一些玛珊葡萄园,它们主要分布在维多利亚州(Victoria)。在澳大利亚,玛珊这种从罗讷引进的葡萄及它所酿制的强劲葡萄酒(有时在瓶中会发展得较快)一直以来都备受重视。不过,21世纪初的中期,该品种在澳大利亚的种植面积仅为240公顷。












