白歌海娜 Grenache Blanc
典型香气：成熟的绿色水果和花朵香气
起源：
白歌海娜（Grenache Blanc）由歌海娜（Grenache）变种而来，其DNA与歌海娜相同。值得注意的是，意大利的歌海娜（Granaccia）虽然也常被人认作白歌海娜，但其实是撒丁岛（Sardegna）奥里斯塔诺（Vernaccia）产区的维奈西卡（Oristano）葡萄的别称。同样来自撒丁岛的白卡诺娜（Cannonau Bianco）也常被误认做白歌海娜，但二者基因完全不同。
品种特征和生长条件：
白歌海娜的萌芽和成熟期适中，产量较高，适合在酸性土壤、石灰岩土壤以及石灰质土壤中生长。虽然该品种在沙土上也可生长，但会降低产量。白歌海娜耐旱性较好，对病虫害具有很高的抗性，开花坐果也较稳定。
白歌海娜的果实较大，在成熟之前便容易氧化，酒精度极高，特别适合与其它风味爽脆的葡萄品种混酿。
主要种植区域和特色：
西班牙
歌海娜在西班牙的种植面积约为2,100公顷（2008年），主要分布在加泰罗尼亚（Catalunya）和阿拉贡（Aragon）产区。塔拉戈纳（Tarragona）、萨拉戈萨（Zaragoza）和特鲁埃尔（Teruel）出产的白歌海娜一般酒体饱满，酒精度极高。在里奥哈（Rioja）等一些DO级别的产区，白歌海娜被列为主要种植葡萄品种之一。在普里奥拉托（Priorat）产区，白歌海娜被用来酿造甜型白葡萄酒。
法国
白歌海娜在法国南部，如罗讷河谷（Rhone Valley）南部以及地中海（Mediterranean）地区均有种植。据2009年数据显示，该品种在法国的种植面积为4,976公顷，其中，露喜龙（Roussillon）是最大的种植区。白歌海娜在这里一般用来酿造天然甜葡萄酒（Vins doux Naturels）。此外，老藤白歌海娜也可酿造出风味十分浓郁的干白葡萄酒，但通常会加入10%左右的灰歌海娜（Grenache Girs）进行调配。在罗讷河谷产区，高品质的白歌海娜也可酿造单一品种白葡萄酒，经橡木桶熟化，口感丰富且架构坚实。
除西班牙和法国之外，白歌海娜在克罗地亚、马其顿共和国、南非和美国加利福尼亚州（California）也有种植，其中，加利福尼亚州的种植面积在2010年达到了226公顷。
瑚珊 Roussanne
典型香气：杏桃、杏仁、山楂花、刺槐花、蜂蜜和新鲜奶油等
起源：
瑚珊（Roussanne）属白葡萄品种，起源于北罗讷（Rhone），于1781年首次在文献中被提及，它的外文名得名于其赤褐色的葡萄皮。根据DNA分析，瑚珊和玛珊（Marsanne）有着亲子关系，因此这两个葡萄品种经常被人弄混。
品种特征和生长条件：
瑚珊适合种植在贫瘠多石的石灰土中，抗风、抗旱能力较弱，容易受白粉病、灰霉病、螨虫和牧草虫的影响。其主要的特性是芳香萦绕，久久不散，它的香气与清新的草药茶有几分相似。此外，它酸味十足，因而比玛珊更具陈年潜力，能为葡萄酒提供酒体。不过，为了充分展现其优雅性，瑚珊需要达到完全成熟的状态才能采摘。
主要种植区域和特色：
法国
该葡萄品种在法国非常流行，可从其在法国种植面积激增这一现象看出。早在20世纪60年代，瑚珊的种植面积仅为71公顷，然而截至2009年，其种植面积已经扩大为1,352公顷。在北罗讷的埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）以及圣-约瑟夫（St-Joseph）产区，瑚珊和其常见的搭档——玛珊是仅有的两种法定白葡萄品种。此外，它们还是圣佩雷（St-Peray）产区酿制起泡酒和静止白葡萄酒的法定品种。不过，在这些产区，虽然玛珊所酿制的葡萄酒不如瑚珊优质，但玛珊生命力更旺盛且更高产，因此它的种植面积更加广泛。相比之下，瑚珊产量较为不稳定，更容易染上白粉病，且更易腐烂，抗风能力也差。这些特质使得瑚珊差点在北罗讷产区绝迹，但后来更为优质的克隆品种的出现挽救了瑚珊。如今，在北罗讷产区，瑚珊受到少部分葡萄生产商的青睐，如嘉宝乐（Jaboulet）。
在南罗讷产区，瑚珊是酿制教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）白葡萄酒的四种法定白葡萄品种之一。而博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）则用事实说明了经精心栽培的瑚珊酿制出的葡萄酒能很好地在橡木桶中陈年。
此外，在朗格多克（Languedoc）和露喜龙（Roussillon）产区，瑚珊的种植面积也越来越广，相比北罗讷产区，瑚珊的晚熟特质在这里并不是什么严重的问题，但却有可能遭受较为干旱的环境。 在朗格多克和露喜龙产区，瑚珊常和玛珊、维蒙蒂诺（Vermentino）、布布兰克（Bourboulenc）和白歌海娜（Grenache Blanc）进行混酿，同时，它也能和酒体更丰满的霞多丽（Chardonnay）很好地搭配。
在萨瓦（Savoie）产区，该品种也是酿制精美、芳香的奇尼葡萄酒（Chignin-Bergeron）的唯一品种，在这里瑚珊被称为“Bergeron”，但与胡塞特（Roussette）并非同一品种。
美国
在美国加利福尼亚州（California）的中央海岸（Central Coast），瑚珊也越来越流行，不仅可用于酿制单一品种葡萄酒，还可用于酿制混酿酒。截至2009年，瑚珊在美国的种植面积为141公顷。在北尤巴（North Yuba）地区，瑚珊也再次盛行起来，其种植面积从1995年的不足8公顷，上升至2003年的近80公顷。在华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon），瑚珊既会被用于酿造单一品种葡萄酒也会混酿。
其他国家
在意大利利古里亚（Liguria）和托斯卡纳（Tuscany）产区，该品种也有少量的种植，它是酿制意大利蒙特卡洛比安科（Montecarlo Bianco）葡萄酒的一种法定葡萄品种，不过它在酒中所占比例不能超过10%。 西西里岛（Sicilia）上出产的维蒙蒂诺（Vermentino）白葡萄酒中也会有含有少量的瑚珊。在澳大利亚，该品种同样有种植，也常于与玛珊混酿，有时也会跟维欧尼（Viognier）进行混酿，截至2010年，澳大利亚有超过40家酒庄使用瑚珊进行酿酒。另外，葡萄牙和希腊也种植着有极少量的瑚珊。
维欧尼 Viognier
典型香气：杏仁、杏桃、桃子、山楂花和金银花等
起源：
维欧尼（Viognier）原产于法国北罗讷河谷（Northern Rhone），可能源自孔得里约（Condrieu）和阿布斯（Ampuis）子产区。关于该品种的第一次记载出现在1781年，法国地质学家福杰斯（Faujas）描述道：“只有两种葡萄可以酿造出罗第丘（Cote Rotie）的美酒，一是塞瑞尼（Serine），二是维欧尼。”维欧尼一名可能源于法语“Viorne”，但有待考证。DNA研究证明，维欧尼的双亲之一是白梦杜斯（Mondeuse Blanche），因此维欧尼可能是西拉（Syrah）的半同胞或祖父（母）。
另一种说法认为，维欧尼可能是由罗马帝国皇帝普罗布斯（Probus）引入法国，但这种说法并没有历史依据。
品种特征和生长条件：
维欧尼抽芽较早，因此易受春季霜冻威胁。由于该品种易受风力影响，因此一般使用网格状的藤架固定藤蔓，成熟期适中。传统上，维欧尼种植于酸性土壤，但只要水源充足，也可以在更加温暖的产区内生长。维欧尼的果实小而紧密，果皮厚实，对于灰霉菌有较好的抵抗力。果汁糖分很高，酸度较低。
主要种植区域和特色：
法国
维欧尼在法国的种植面积约为4,395公顷（2009年），曾经仅仅分布在罗讷河右岸陡峭的山坡上，但如今在罗讷河谷和朗格多克（Languedoc）地区都有广泛种植。使用维欧尼酿造的葡萄酒酒体饱满，香气馥郁，质地柔顺。此外，维欧尼也可与西拉一起混酿，混酿比例控制在5%左右，最高不可超过20%。除了调节葡萄酒的颜色，维欧尼还可为西拉添加一丝芬芳。维欧尼在法国最出名的产区，非孔得里约莫属。采用100%维欧尼酿造的AOC级别干白葡萄酒，结构平衡，口感顺滑，十分受市场欢迎。但从数量上来看，维欧尼的最佳表现是在南部的朗格多克地区，常被用来与白歌海娜（Grenache Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、玛珊（Marsanne）或瑚珊（Roussanne）等混酿为地区餐酒，风味相对简单。
美国
20世纪80年代，维欧尼凭借其独特的杏仁、金银花、山楂花和姜汁面包风味，风靡美国。维欧尼的种植潮始于加利福尼亚州（California），逐渐蔓延到俄勒冈州（Oregon）、华盛顿州（Washington）和弗吉尼亚州（Virginia）。其中，最为成功的是加利福尼亚州和弗吉利亚州。2010年，维欧尼在加利福尼亚的种植面积达到1,211公顷，主要集中在中央海岸（Central Coast）。在弗吉利亚州，维欧尼赶超霞多丽等其它白葡萄品种，称为该州的标志性白葡萄品种，其厚实的果皮能更好地适应当地湿热的夏天。
澳大利亚
2008年，维欧尼在澳大利亚的种植面积高达4,401公顷，这个成就与路易莎·罗斯（Louisa Rose）密不可分。作为御兰堡酒庄（Yalumba）的酿酒师，路易莎·罗斯十分钟情于维欧尼。1980年，正是御兰堡酒庄开启了维欧尼在伊顿谷（Eden Valley）的商业种植。2002年，罗斯还创办了维欧尼研讨会（Viognier Symposium）。如今，超过500家酒庄都使用维欧尼酿造葡萄酒（主要与西拉混酿），澳洲温暖的气候赋予该品种杏仁、桃子和白花的气息，甘美迷人。
南美洲
维欧尼在南美洲各葡萄酒产区都有广泛种植。其中，主要的种植国家有阿根廷、智利、乌拉圭和巴西。在这些国家中，维欧尼在阿根廷最受欢迎，该品种在当地的种植面积约为714公顷（2008年）。阿根廷出产不少由维欧尼酿制的优质单一品种葡萄酒，风格轻松易饮。
南非
维欧尼在南非越来越受人们欢迎，2008年，其种植面积达到了859公顷，广泛分布于全国所有葡萄种植地区。许多位于斯特兰德（Stellenbosch）海岸产区（Coastal Region）的顶级酒庄常将维欧尼用于白葡萄酒混酿中，为葡萄酒增添芬芳的气息和柔和的质地。但也不乏酒庄偏好酿造单一品种的维欧尼葡萄酒，一般会经过橡木桶熟化，使风味变得更加复杂。
新西兰
从2005年的55公顷到2010年的854公顷，维欧尼在新西兰的种植面积增加迅猛。主要的产区集中在马丁堡（Martinborough）和霍克斯湾（Hawkes Bay）。在新西兰，维欧尼可用于猕猴桃酒中为其添加复杂度，也可与西拉调配酿造罗第丘风格的白葡萄酒。
此外，维欧尼在西班牙、葡萄牙、德国、匈牙利、土耳其、以色列和意大利等国家均有种植，但种植面积相对较小。
克莱雷 Clairette
典型香气：青苹果、柑橘、酸橙、桃子、甘草和花香
起源：
克莱雷（Clairette）是法国米蒂（Midi）地区最古老的葡萄品种之一。据说早在1490年，该品种就被种植于埃罗省（Herault）的阿迪桑（Adissan）公社，因此该品种很有可能起源于埃罗省。克莱雷的法文名称意为“浅白色”，很可能是指该品种叶子下面的白色绒毛。
DNA分析结果表明，克莱雷生长在西班牙加泰罗尼亚（Catalunya）的一种名为“Picapoil Blanco”的葡萄在基因上十分相近，这两者可能是同一个葡萄品种。
此外，在1834年左右发现了该品种的粉色变种，其名称为“Clairette Rose”。目前，该变种在加尔省（Gard）的利哈克（Lirac）产区内还有种植，2009年其种植面积约为260公顷。
品种特征和生长条件：
克莱雷属于晚熟品种，易受螨虫和葡萄蛾的侵袭，但对霜霉病以及灰霉腐烂病有着较强的抵抗能力。该品种生命力顽强，可以抵御强风并且能够笔直生长，其果粒较小，果皮较厚，在生长期末成熟地非常快，适合种植在贫瘠干燥的石灰质土壤中。
主要种植区域和特色：
法国
1958年，克莱雷在法国的种植面积高达14,099公顷，但到2011年其种植面积已下降至2,274公顷。目前，该品种主要种植在南罗讷河谷（Southern Rhone）、沃克吕兹省（Vaucluse）以及朗格多克（Languedoc）产区内的加尔省。
在法国南部德龙省（Drome）的迪埃村（Die），该品种常被单独用来酿制德蒂克莱蕾起泡酒（Clairette de Die Sparkling）。此外，克莱雷还是德蒂起泡酒（Cremant de Die）产区以及德蒂丘（Coteaux de Die）产区种植的唯一葡萄品种。
除了被酿制为起泡酒，在南罗讷河谷产区，克莱雷还可与其他白葡萄品种混酿，为葡萄酒增添酸度与清新感。克莱雷是非常古典的一个葡萄品种，采用该品种酿制的葡萄酒相当简单，但却十分爽脆，有时还伴有矿物的气息，适宜早饮。
在朗格多克，克莱雷经常与白玉霓（Ugni Blanc）以及特蕾（Terret）混酿。在该地区，克莱雷通常会被提前采摘以保留葡萄的酸度以及新鲜的香气。
意大利
在意大利，克莱雷主要种植在托斯卡纳（Tuscany）产区以及撒丁岛（Sardinia），2000年其种植面积约有150公顷。在卡利亚里（Cagliari），克莱雷是官方推荐的葡萄品种，该地区出产的纳莱加斯（Nuragus）葡萄酒中，克莱雷可以占一小部分比例。
南非
克莱雷主要种植在南非的伍斯特（Worcester），2008年其种植面积约328公顷。
除此之外，克莱雷在黎巴嫩、俄罗斯黑海沿岸（Black Sea Coast）以及澳大利亚也有少量种植。
布布兰克 Bourboulenc
典型香气：柑橘水果和烟熏
起源：
布布兰克（Bourboulenc）是一种古老的白葡萄品种，源于法国南部普罗旺斯（Provence）产区的沃克吕兹省（Vaucluse）。关于该品种的首次记录出现在1515年，当时人们将其称为“Borbolenques”。后来在1538年，该品种也以多种别名出现。布布兰克一名可能是由地名“Barbolenquiera”变体而来。该品种是波尔多红葡萄酒家族（Claret Ampelographic Group）中的一员。
品种特征和生长条件：
布布兰克喜温暖干燥的气候，其果实成熟十分缓慢，属于晚收的葡萄品种。由于该品种果实皮厚，珠串结构松散，所以不易受灰霉菌感染，但对白粉病的抵抗能力不强。
主要种植区域和特色：
布布兰克只在法国有种植，据2008年数据显示其种植面积为622公顷，主要集中分布在法国南部。在教皇新堡（Chateauneuf du Pape）、尼姆（Costieres de Nimes）、罗讷河谷（Rhone Valley）南部和普罗旺斯，该品种一般用于混酿中，比例一般控制在20%-30%左右。但在朗格多克（Languedoc）、科比埃（Corbieres）及密卢瓦（Minervois）地区，布布兰克是酿造白葡萄酒的主要品种，通常会与白歌海娜（Grenache Blanc）和马家婆（Macabeo）等品种一同混酿。
该品种在克拉普（La Clape）山区尤为成功，这里出产的布布兰克葡萄酒带有独特的海洋气息。在其它地方，使用布布兰克酿造的葡萄酒一般酒精度适中，香味不浓不淡，带有柑橘类水果味道。如果采摘时果实完全成熟，还会带有一丝烟熏气息。
