

路易骑士酒庄(Louis Chevallier)位于法国勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)的夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)产区,是产区内一座历史悠久的酒庄。
路易骑士酒庄的历史可以追溯到19世纪初。1801年,路易·谢瓦力尔(Louis Chevallier)居住在勃艮第普里尼-巴塔(Batard of Puligny)葡萄园附近。他是当地的一位著名人物,娶了一位有权势的女人,并拥有伯恩丘(Cote de Beaune)最富饶的葡萄园之一。同时,路易·谢瓦力尔在政治上也大有作为。他曾被任命为外交官,在一系列政治活动中展示了出色的外交才能。在担任外交官期间,谢瓦力尔抽空学习和观察不同国家的葡萄酒酿造技术。每到一个新国家,他都会问一句:“这里是否种植葡萄?我希望见一些酿酒师,也许他们可以告诉我他们怎么酿酒,甚至邀请我品尝一下他们的葡萄酒!”
谢瓦力尔的妻子为丈夫的成就感到自豪,她独居在家,难免无聊,便和孩子们花费越来越多的时间在葡萄园里工作,照顾葡萄藤的生长。她不仅亲自管理葡萄园,还监督葡萄酒的酿造工作。她对勃艮第风土和葡萄藤的喜爱成为了她生命的精髓,并把这种喜爱传给了后代。
1805年,路易·谢瓦力尔加入军队,抗击俄奥军队。最终,法国军队赢得胜利,谢瓦力尔也成为英雄,回到家乡后被选举为普里尼市长。他创立了自己的酒庄,并以自己的名字“Louis Chevallier”为之命名。几百年来,路易骑士酒庄一直致力于生产勃艮第最优质的葡萄酒,繁荣不衰。
路易骑士酒庄现为亨利·迈尔集团(Domaines Henri Maire,简称Domaines HM)所有。酒庄的现任庄主是蒂博·加林(Thibault Garin)。亨利·迈尔是汝拉(Jura)地区最大的酒庄,源自1632年,拥有250公顷葡萄园。亨利·迈尔集团在勃艮第还拥有另外一家古老的酒庄——圣邦尼酒庄(Louis de Saint Bonnet)。
路易骑士酒庄的酿酒哲学可以简单归纳为三点,一是注重葡萄藤的扎根深度,这可以提高葡萄藤的抗旱能力,吸收更多的营养物质,继而更好地反映当地的风土;二是注重筛选老藤葡萄树,这可以让葡萄园具有更丰富的多样性和复杂性;最后是控制葡萄产量以提高品质。酒庄的酿酒师是布丽奇特·普泽(Brigitte Putzu),1959年,她出生于大名鼎鼎的伯恩济贫院(Hospices de Beaune)。普泽拥有酿酒学和葡萄种植学双学位,在勃艮第和法国南部的多家酒庄担任过酿酒师。她对勃艮第的风土和葡萄园有着深刻的了解,因此可以酿造出来自不同葡萄园的高品质葡萄酒。
路易骑士酒庄出产的佳酿包括多款特级葡萄园(Grand Cru)、一级葡萄园(Premier Cru)、村庄级以及大区级葡萄酒。这些葡萄酒在法国甚至国际上都获得了很多傲人的奖项,部分酒款被授予勃艮第骑士团勋章,还被多家航空公司,如斯里兰卡航空(Srilankan)、香港国泰航空(Cathy Pacific)和阿联酋阿提哈德航空(Etihad Airways)等选为头等舱饮品。
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博若莱(Beaujolais)产区位于勃艮第(Burgundy)南部,索恩河(Saone River)的西部,法国美食之都里昂的北部,博若莱山的东部,南北跨度50多公里,东西跨度10来公里,这里因其博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)而声名远扬,很多人对他的过去并不了解。在很长一段时期内,无论是作为一个产区,还是法国南方的一个风景如画的小镇,博若莱似乎只能存活于勃艮第的荣耀之下。这里最早于1937年成为法定产区,在1950年,区域内一些葡萄园被升为博若莱村庄级(Beaujolais Villages)法定产区。另外区内还有10个特级园是博若莱葡萄酒最高品质的代表。
博若莱葡萄种植总面积约为20,000公顷。区内为典型的大陆性气候,夏季炎热,秋季漫长干燥。产区北部多为山坡,土壤底层为坚硬的花岗岩层,上层为风化的碎石和硅土,矿物质含量较丰富,南部则是以平原为主,多是浅薄的黏土,博若莱产区内部南北温度差异较为明显,也铸就了出品酒款的不同风格。
在博若莱,红葡萄品种佳美(Gamay)是绝对的王者,占产区种植总量的绝大部分,其次这里也会有微量的黑皮诺(Pinot Noir)种植。对于白葡萄品种,允许种植霞多丽(Chardonnay)、阿里高特(Aligote)、灰皮诺(Pinot Gris),但种植量确实不大,很少能见到相应酒款。
博若莱产区的葡萄酒共有三个等级,由低到高排列分别为博若莱(Beaujolais)、博若莱村庄级、和特级园(Cru)。其中,博若莱特级园多位于产区北部,相对凉爽的气候和贫瘠的风化花岗岩土壤赋予这里葡萄酒超凡的陈年潜力和独特的矿物风味。在这片区域分布着10块特级园,同时也隶属于不同村庄,它们分别以当地村庄或其他特色区域的名称命名,分别为布鲁依(Brouilly)、布鲁依丘(Cotes de Brouilly)、谢纳(Chenas)、希露薄(Chiroubles)、福乐里(Fleurie)、朱丽娜(Julienas)、风磨坊(Moulin a Vent)、墨贡(Morgon)、雷妮(Regnie)和圣-阿穆尔(Saint-Amour)。这10个特级园出品的葡萄酒以传统方法酿造,甚至使用新橡木桶熟成,口味深邃,香气馥郁,具有不错的陈年潜力,有些葡萄酒在当地酒窖存放30年依然能让人感受到勃勃的生命力。博若莱村庄级葡萄酒中也有非常不错的佳酿,酿造这些酒款的葡萄来自另外的38个村庄,其中30个村庄的名字也可以标注在酒标之上,但这些村庄所产酒款之间的区别就没有10个特级之间明显。博若莱大区级葡萄酒产量更高,相对风味更加简单,通常表现为轻酒体,较低的单宁,鲜美的红色水果风味,如覆盆子、红樱桃。
说到博若莱就不得不提一下这里的博若莱新酒,它不属于分级,仅仅是一种风格。这种风格的葡萄酒通常采用二氧化碳浸渍法或半二氧化碳浸渍法,在尽量少的萃取出单宁的同时,尽量多的萃取出带来果香的酚类物质。每年,酿造这种酒款的葡萄于8月份采收,再用1个多月的时间成酒,然后静静等待每年11月的第三个星期四的新酒发布活动。快速成酒、快速消费,最好能在酒款发布半年到1年内喝掉。这时的酒款保持着无与伦比的鲜美果香,是十分难得的饮用体验。

