

龙亭酒庄(Longting Vineyard)坐落于山东省蓬莱产区。酒庄秉承“敬畏自然,工匠品质,乐享生活,传承美好”的核心理念,遵循“天地人合一”之道,积极践行生物动力法(Biodynamic),旨在打造具有中国风格的精品葡萄酒。
“龙”是中华民族的图腾,“亭”则为东方园林休憩之所,“龙亭”即“龙栖之亭”,寓意“龙行天下,豪迈归来,优美之地,安然乐享”,出自酒庄庄主对中华文明的感悟,体现了酒庄文化之精髓。2009年,蓬莱龙亭葡萄酒庄有限公司成立。2013年,酒庄葡萄园奠基,并于次年建园,顺利完成一期17公顷(260亩)葡萄种植。经过三年栽培,酒庄于2016年迎来了第一次采收季酿造。2019年9月19日,龙亭酒庄正式开庄,旗下葡萄酒正式上市。
龙亭酒庄坐落于山东半岛北海岸的蓬莱产区,这里属于暖温带大陆性季风气候,受海洋影响较大,冬无严寒,夏无酷暑,日照充足,热量丰富,雨量适中,有利于葡萄充分累积芳香物质。而在冬季,如此优越的自然条件也让蓬莱成为了无需埋土防寒的少数国内产区之一。
目前龙亭酒庄占地面积共68公顷,其中葡萄园面积为34公顷。园内的浅层土壤为棕壤土,距地表60至80厘米的深层土壤为风化沙岩石。园内种植的品种包括小满胜(Petit Manseng,又名小芒森)、品丽珠(Cabernet Franc)、霞多丽(Chardonnay)、马瑟兰(Marselan)和威代尔(Vidal)。为更有效地抵御病虫害,园内所有苗木均采用砧木苗,种植密度为4,000株/公顷。
建园之初,酒庄开挖了80厘米深、80厘米宽的定植沟,并施用羊肥和火山岩粉,增加土壤中的有机质和矿物质含量。栽种葡萄藤前,酒庄喷洒生物动力制剂,充分激发土壤活力,有利于葡萄藤根部发育。此外,酒庄积极践行生物动力法,在葡萄藤生长过程中,配合进行自然生草栽培,草地可以吸收多余的水分,有利于葡萄藤健康成长和果实糖分积累。冬季,酒庄修剪完葡萄藤后,会将剪下的枝条粉碎,覆盖在葡萄藤周围,这能够有效保持水分,同时提高土壤的微生物和有机质含量。酒庄从冬季修剪开始规划葡萄藤的结果数量,再加上疏花、疏果等措施,严格控制产量,提高果实品质。
葡萄成熟期到来前的一个月,酿酒师会对葡萄的成熟度进行评估,管理团队进行至少两次藤上筛选,剔除成熟度欠佳、果穗偏小、有病虫害症状的果串。符合标准的果实由手工采摘,进入酿酒车间后,会进行第三次筛选。车间内配置了先进的处理设备,采用摇臂震动式轻柔去梗工艺,确保葡萄果实完好无损,并使用配有氮气保护的气囊压榨机进行压榨,很好地保持了葡萄汁的香气和澄清度。酿酒车间的设计符合重力自流原理,让酒液在重力作用下流入下一个酿造环节,避免泵送运输损伤酒液品质。发酵过程中,酒庄针对红、白葡萄酒的发酵以及酒液的储存,分别采用不同形状和大小的容器,且所有容器都安装有温控和氮气保护装置,让葡萄酒始终处于理想的环境和状态。
酒庄旗下葡萄酒类型多样,涵盖了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和甜酒等。其中,2020年龙亭酒庄珍藏品丽珠红葡萄酒(Longting Reserve Cabernet Franc)及2020年龙亭酒庄东方美人小芒森甜白葡萄酒(Longting Jade Petit Manseng Late Harvest)在2023年柏林葡萄酒大赛(Berliner Wein Trophy)中双双夺得金奖,表现出彩,品质卓越。
蓬莱产区是烟台葡萄酒最具代表性区域,蓬莱紧邻烟台市,位于烟台市西侧,整个地势南高北低,中部多山、多丘陵,北部沿海地区,多平原,受烟台产区大气候影响,这里昼夜温差小,相对湿度高,生产出大量优质葡萄酒。
至2012年蓬莱地区拥有优质酿酒葡萄基地16.8万亩,葡萄酒生产企业72家。中粮集团与隆华集团合资兴建的顶级酒庄-中粮君顶酒庄就坐落于蓬莱南王山谷,还吸引了中信国安、华东百利、法国拉菲等国内外一大批知名企业纷纷在蓬莱建立葡萄基地、酒厂或酒庄。

典型香气:西柚、橙子、菠萝、杏子、水蜜桃、刺槐花、蜂蜜、桂皮和丁香花
起源:
小满胜(Petit Manseng)是来自法国西南部的顶尖白葡萄品种,用以酿制优质白葡萄酒。DNA图谱检测发现,小满胜与萨瓦涅(Savagnin)有着密切的基因联系,很可能是其后裔。此外,小满胜很可能是大满胜(Gros Manseng)的双亲之一。
品种特征和生长条件:
小满胜的生命力旺盛,需要细心的修剪。其萌芽时间早,成熟时间介于适中到晚之间。因为其结出的葡萄果串稀松,果实皮厚,颗粒较小,小满胜能有效抵御灰霉病。此外,该品种的果实酸度高,能在葡萄藤上保留较长的时间,通常可保留至秋季甚至12月份。于是,该品种经自然干缩(Passerillage)处理后,拥有十分浓缩的糖分,非常适合酿造优质甜白葡萄酒。
主要种植区域和特色:
小满胜的主要种植区域为法国。此外,西班牙、美国、乌拉圭、阿根廷和澳大利亚这些国家也种植了少量的小满胜。
法国
2009年,小满胜在法国的种植面积为1,019公顷,主要集中在西南产区(South West France)。它也是该产区内的瑞朗松(Jurancon)和维克-毕勒-巴歇汉克(Pacherenc du Vic-Bilh)子产区的主要葡萄品种。此外,小满胜在朗格多克(Languedoc)的种植面积也有所增加。
用小满胜酿制的甜白葡萄酒香气浓郁,散发着西柚、橙子、菠萝、杏子、水蜜桃和蜂蜜的香气,口感平衡,风味丰富,酸度适中,品质卓越。


