

小河酒庄(Little River Winery)位于澳大利亚西澳州(Western Australia)的天鹅地区(Swan District)。
小河酒庄由布鲁诺·德斯泰(Bruno de Tastes)成立于1993年8月。德斯泰(De Tastes)家族在法国波尔多采用传统方法种植葡萄,并酿制优质葡萄酒。布鲁诺毕业于波尔多国立美术学校(Ecole des beaux-arts de Bordeaux)室内设计专业,从1981年开始从事葡萄酒行业工作,并于20世纪90年代初将家族酿酒的热情蔓延到天鹅谷(Swan Valley)产区。
小河酒庄葡萄园的葡萄园分布在天鹅谷产区。葡萄园在葡萄种植时不进行灌溉,不使用杀虫剂。园中种植葡萄品种包括马尔贝克(Malbec)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)、麝香(Muscat)和白诗南(Chenin Blanc)等。这些葡萄产量低,风味浓郁集中。
小河酒庄将传统法国酿酒工艺与新世界酿酒技术相结合。在葡萄成熟的季节,酒庄采用人工的方式采摘葡萄。葡萄采收后立即破皮,并在传统篮式压榨机中压榨。葡萄醪在低温2℃的条件下浸皮48小时以上,然后升至15℃的恒温,添加特选酵母菌株进行酒精发酵。其中,霞多丽、维欧尼和玛珊(Marsanne)葡萄酒避免用橡木处理,而是在细酒泥上熟成数月后装瓶。贵族经典(Noble Classic)葡萄酒需短时间内在橡木桶中熟成。红葡萄酒在大型木桶中发酵2周至1个月,然后倒入封闭式不锈钢罐中,保持15-18℃的温度进行苹果酸乳酸发酵。红葡萄酒发酵完成后转入小型法国橡木桶中熟成15-24个月。
小河酒庄推出贵族经典甜白葡萄酒、马尔贝克干红葡萄酒、维欧尼-玛珊混酿干白葡萄酒以及年份波特酒(Vintage Port)等多种酒款。
天鹅地区是澳大利亚西澳州的葡萄酒产区之一,位于该州首府城市珀斯的正北侧,其东侧毗邻佩斯山产区。这里全区都有酿酒厂分布,但多数集中在天鹅河(Swan River)支流艾芬河(Avon River)两侧狭窄的地段。此外,靠近印度洋海岸的菁菁镇(Gingin)和扬切普镇(Yanchep)周围也聚集了一些酿酒厂和葡萄园。
产区内有一个子产区叫做天鹅谷(Swan Valley),它位于珀斯市的东北部郊区。天鹅谷内又可分成吉尔福 (Guilford)、恒利溪 (Henley Brook)、中天鹅 (Middle Swan)、上天鹅 (Upper Swan)及西天鹅(West Swan)5个部分。该子产区从19世纪30年代便开始栽种葡萄树,既用于酿酒,也有用于鲜食。在其后差不多150年里,天鹅谷一直是西澳唯一的主要产酒区。其早期比较出名的酒庄包括Houghtons 和Sandalford这两个家喻户晓的酒厂。
人们一般认为,天鹅地区的气候为炎热的地中海气候。在葡萄的收获期,天气炎热干燥,湿度较低,光照强烈持久,只有西南侧刮来的微风才对这种高热天气有所调节,而这种海风已成为产区的重要气候特征,并获得一个有名的昵称“弗里曼特尔郎中风(The Fremantle Doctor)”。由于上述气候特征,该产区所产葡萄酒注定会酒体非常饱满,所以,该地区在其葡萄酒历史开始的前100年内主要出产加烈酒。
该地区的加烈酒一直沿用Muscat gordo、密斯卡岱(Muscadelle)、华帝露(Verdelho)和西拉(Shiraz)这类传统品种酿制。约翰•科索维奇(John Kosovich)和Talijancich的加烈酒已为当地的葡萄酒风格树立了标杆。霍顿酒厂酿酒师杰克•曼恩(Jack Mann)于20世纪30年代在西部开创了现代餐酒酿制技术。他用白诗南(Chenin Blanc)酿制的餐酒(著名的Houghton's White Burgundy),一直是该产区的优势酒款。天鹅地区的白诗南作为单品种酒,是一款馥郁,风味充盈,且余味悠远的葡萄酒。用白诗南,桃子味的霞多丽(Chardonnay)加上带有金银花风味的华帝露(Verdelho)品种酒,能够调配出具有水果风味的白葡萄酒。该产区主要的红葡萄餐酒包括酒体适中至丰满的西拉、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)品种酒。
天鹅地区每年都有以葡萄酒、美食和艺术为主题的活动。较大的活动包括4月份历时4个周末的天鹅谷品鉴节(Taste of the Valley Festival),7月份的西拉和海鲜品鉴周末(Seafood Weekend),9月份的天鹅谷葡萄酒展(Swan Valley Wine Show),10月份的春节(Spring Festival),还有次年2月份的盛夏宴会(Midsummer Feast)。

典型香气:红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、可可、咖啡、丁香和烟熏等
起源:
马尔贝克(Malbec)是起源于法国西南部盖尔西(Quercy)卡奥尔(Cahors)产区的红葡萄品种。这种被广泛称为“Cot”的葡萄曾一度流行于波尔多(Bordeaux)地区,尤其是在1956年霜灾之前。当其在波尔多渐渐失宠时,它在阿根廷的出色表现又为它带来了再次发展的生机,最终在阿根廷扬名世界,并逐渐传入智利、南非和澳大利亚等新世界葡萄酒国家。DNA图谱检测发现,马尔贝克与黑普鲁内拉(Prunelard Noir)以及夏朗德黑玛格德莲(Magdeleine Noire des Charentes)之间存在亲子关系,而后者是梅洛(Merlot)的母本,这意味着马尔贝克可能是梅洛的兄弟。此外,自2011年起,阿根廷葡萄酒协会(Wines of Argentina)就将每年的4月17日确定为“马尔贝克世界日”,以纪念法国农艺师米歇尔·艾梅·普杰(Michel Aime Pouget)为推广马尔贝克的种植所做的重大贡献。
品种特征和生长条件:
马尔贝克的果皮颜色很深,果粒较小,因此酿出来的葡萄酒颜色深邃,黑色水果香气浓郁,单宁含量较高。它的抗寒性和抗病性不佳,有遭遇春冻的危险,易感染病虫害和灰霉菌(Grey Rot),同时容易出现开花后停止生长以及果实脱落等问题。但总体上,马尔贝克的适应性较强,可种植在各种类型的土壤上,在石灰岩土壤中的表现较好。此外,它偏爱高海拔地区。在低海拔地区,马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。而高海拔地区昼夜温差较大,非常适合马尔贝克的生长,其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。
主要种植区域和特色:
目前,马尔贝克在全球的种植面积约有100,000英亩,主要分布在阿根廷、法国、美国、智利、南非和澳大利亚等。
阿根廷
阿根廷的马尔贝克种植史源于1868年,由一名法国植物学家最先开始种植。现在,马尔贝克是阿根廷种植面积最广、最出名的优质葡萄品种,其种植面积多达76,700英亩,主要集中在门多萨(Mendoza)、圣胡安(San Juan)和萨尔塔(Salta)产区。阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒带有黑莓、李子和黑樱桃等风味,而随着陈年,还会增加一些更加微妙的风味,如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草等。
法国
马尔贝克在法国的种植面积为15,000英亩,是波尔多混酿(Bordeaux Blend)的5大葡萄品种之一,主要产区有西南产区(South West France)、波尔多和卢瓦尔河谷(Loire Valley),其中最具典型性的要属西南产区的卡奥尔子产区。来自卡奥尔的马尔贝克葡萄酒皮革味明显,还有醋栗、乌梅以及青涩味;与卡奥尔一样,卢瓦尔河谷的马尔贝克葡萄酒也拥有较高的酸度,往往还伴有黑胡椒和香料味。法国马尔贝克葡萄酒单宁和酸度都为中等,酒精含量低,有不错的陈年潜力。
美国
马尔贝克在美国的种植面积为3,400英亩,主要产区有加利福尼亚州(California)、华盛顿州(Washington)和俄勒冈州(Oregon)。在加州,马尔贝克主要与其他葡萄品种一起混酿成梅里蒂奇(Meritage)葡萄酒,其作用是为了增加葡萄酒的颜色和酸度,使葡萄酒的单宁更加柔滑,如著名的“酒王”作品一号(Opus One)就添加了少量的马尔贝克。此外,很多酒庄也酿造马尔贝克单一品种葡萄酒。


