

长春花酒庄(Les Pervenches)位于加拿大魁北克(Quebec)产区,是该产区内的一座精品酒庄。
1991年,长春花酒庄问世,葡萄园内种下第一批白谢瓦尔(Seyval Blanc)。1992年,酒庄从法国引进了霞多丽(Chardonnay)。2000年,迈克尔·马勒(Michael Marler)和维罗妮卡·胡萍(Veronique Hupin)成为庄主后,园内的葡萄种类更加多样。2005年起,葡萄园开始全面实施有机种植。
长春花酒庄的葡萄园面积约为3公顷,主要种植着霞多丽、白谢瓦尔、马雷夏尔福煦(Marechal Foch)、芳堤娜(Frontenac)和茨威格(Zweigelt)等葡萄品种。葡萄园内多为沙质土壤,排水性能良好。葡萄园位于东南走向的斜坡上,光照充沛,结冰期时也能分散寒冷的气流,北部和西部是一片枫树林,可以减少强烈的西风对葡萄的伤害,也形成了有利于霞多丽生长的暖和小气候。酒庄采用有机种植法来种植葡萄,葡萄果实成熟后采用人工采摘的方式收获。
长春花酒庄的得意之作是霞多丽白葡萄酒,酿酒使用的霞多丽葡萄全部产自自有葡萄园。以长春花酒庄玫瑰园霞多丽干白葡萄酒(Les Pervenches Les Rosiers Chardonnay)为例,在酿造时,工人将葡萄筛选、去梗和压榨后,再将果汁与果皮分离并澄清。酒庄会严格控制葡萄汁的发酵温度,保证酵母在低温环境下正常工作。最后,将经过发酵的葡萄酒转入法国橡木桶中陈酿。
长春花酒庄已经发布的酒款有:长春花酒庄玫瑰园霞多丽干白葡萄酒、长春花酒庄落日园霞多丽干白葡萄酒(Les Pervenches Le Couchant Chardonnay)、长春花酒庄白谢瓦尔-霞多丽混酿干白葡萄酒(Les Pervenches Seyval-Chardo)和长春花酒庄茨威格-黑皮诺混酿干红葡萄酒(Les Pervenches Zweigelt-Pinot)。
魁北克省(Quebec)是加拿大最大的一个省份,约占国土总面积的五分之一。魁北克省地处北纬45—46度,气候寒冷且持续时间长,具备了生产冰酒的自然条件。整个魁北克省一共有30多个酿酒厂。该产区共有3个葡萄酒产业发展的有利因素:一是有水源和山区形成的微气候,这里的水源有尚普兰湖(Lake Champlain)、圣劳伦斯河(St. Lawrence River),而附近的山区则有劳伦山脉(Laurentians)及阿巴拉契亚山脉(Appalachians);二是密集耕作的栽培方式;三是当地酿酒人对于酿制葡萄酒的热情。
魁北克省(Quebec)产区的气候条件比较恶劣,冬季寒冷而漫长,葡萄的生长期较为短暂,平均光照时间仅为波尔多(Bordeaux)的一半。冬季的温度可低至零下30℃,葡萄园常有4至5英尺厚的积雪,6月下旬还可能会出现霜冻。整个省内仅有3个地区拥有较为温和的天气:一个位于美国与加拿大的边境,那里聚集了魁北克省多数的酿酒厂;另外一个位于圣劳伦斯河(St. Lawrence River)的周围地区;还有一个位于蒙特利尔(Montreal)南部。产区内的土壤类型十分多样,包括沙土、砂质壤土、页岩、板岩、砾石以及黏土与淤泥的混合物。酒农们为了使葡萄树能够顺利过冬,一般都会进行冬剪,并用土壤或稻草将整棵葡萄树埋起来或包起来,等到春天来临再把葡萄树挖扶出来。
尽管魁北克省直到1982年才开办第一家酒厂,但如今这里种植的葡萄品种已经多达54种。最常见的葡萄品种是威代尔(Vidal),其次是红葡萄品种圣克罗伊(Sainte-Croix)和芳堤娜(Frontenac)。该产区共有约350英亩的葡萄园,年总产量约25,000箱,占加拿大总产量的1.5%,其中白葡萄酒占52%,红葡萄酒占22%,此外还有起泡酒和甜品酒等(不包括用进口葡萄汁酿制的葡萄酒)。不过该产区最有名气的还属品质上乘的冰酒,虽然它的产量在加拿大整个冰酒产量中所占的比例很少,但是其价格却一直居高不下。葡萄皮较厚的威代尔(Vidal)葡萄十分适合酿制冰酒。目前,魁北克省还不出产任何VQA级别的葡萄酒。


