

乐加维林(Lagavulin)位于英国苏格兰(Scotland)的艾雷岛(Islay)产区,现为英国酒业巨头帝亚吉欧(Diageo)所有,是艾雷岛最古老的蒸馏厂之一。
据记载,早在1742年,乐加维林就开始生产运作,但那时蒸馏厂并未取得合法经营执照。直到1816年,在约翰·约翰斯顿(John Johnston)的领导下,乐加维林才取得了合法经营执照并成为当地第一家合法酿酒厂。1836年约翰逝世后,格拉斯哥(Glasgow)的烈酒商亚历山大·格雷厄姆(Alexander Graham)收购了乐加维林,而该酒商又于1861年把乐加维林的租赁权转让给詹姆斯·洛根·麦其(James L. Mackie)创建的同名公司——詹姆斯洛根麦其公司(James L. Mackie & Co.)。1878年,麦其开始带领其侄子皮特·J·麦其(Peter J. Mackie)进入威士忌行业,皮特在乐加维林学习到了许多重要的蒸馏技巧。1890年,皮特成为乐加维林的高级合伙人,在其管理下,乐加维林成为了家喻户晓的威士忌品牌。1924年皮特逝世后,詹姆斯洛根麦其公司改名为白马蒸馏有限公司(White Horse Distillers Ltd.),并于1927年加入苏格兰知名饮料与制药公司——蒸馏酒业有限公司(Distillers Company Ltd.,现归帝亚吉欧所有)。由于受到二战的影响,1941年至二战结束期间乐加维林停止了生产。1974年,乐加维林决定关闭自己的发芽室,转而从艾伦港麦芽制造厂(Port Ellen Maltings)购买麦芽。之后,乐加维林不断更新自己的机器设备,其生产规模也在不断地扩大。
乐加维林被公认为是世界上泥煤烟熏味最浓郁的威士忌品牌之一,这与其使用的水源、大麦和酿酒工艺密切相关。乐加维林采用流经泥煤的索路湖(Solan Lochs)湖水和生长在泥煤沼泽的大麦进行酿酒。另外,在酿造过程中,乐加维林会使用热空气和泥煤作为热源来烘干麦芽,因此其酿成的威士忌通常会带有与众不同的浓烈泥煤风味。此外,乐加维林蒸馏厂中配备了梨形的壶式蒸馏器,包括容量为11,000公升的初馏机(Wash Still)和容量为12,500公升的再馏机(Spirit Still)。麦芽汁发酵后得到的酒醪会先在初馏机中蒸馏5个小时,接着再转入再馏机中蒸馏9个小时,这种缓慢蒸馏的方法更加突显了乐加维林威士忌浓烈的泥煤风味。
目前,乐加维林生产了多款品质优异的单一麦芽威士忌,如乐加维林16年苏格兰单一麦芽威士忌(Lagavulin Aged 16 Years Single Malt Scotch Whisky)、乐加维林蒸馏师版苏格兰单一麦芽威士忌(Lagavulin Distillers Edition Single Malt Scotch Whisky)和乐加维林1991年份单桶苏格兰单一麦芽威士忌(Lagavulin 1991 Single Cask Single Malt Scotch Whisky)等。其中,乐加维林16年苏格兰单一麦芽威士忌饱受赞誉,曾获得2016年旧金山世界烈酒大赛(San Francisco World Spirits Competition)双金奖(Double Gold)、2014年国际烈酒挑战赛(International Spirits Challenge)金奖和2014年国际葡萄酒与烈酒大赛(International Wine & Spirit Competition)金奖等重要奖项。
艾雷岛(Islay)是英国苏格兰(Scotland)的法定威士忌子产区之一,位于苏格兰西海岸,是内赫布里底群岛(Inner Hebridean)最南端的岛屿之一。艾雷岛全长25英里(约40.2千米) ,宽8英里(约12.9千米),其面积虽小,但却聚集了9座威士忌蒸馏厂,出产了许多享誉国际的单一麦芽威士忌。
历史起源
据称,早在14世纪初,爱尔兰的僧侣便将蒸馏工艺引进了艾雷岛。当时,僧侣们发现此地盛产大麦,而且拥有优质的纯净水源和丰富的泥煤,是酿造生命之水(Aqua Vitae,威士忌的早期叫法)的理想之地。起初,艾雷岛上的居民大都是在一些无执照经营的小酒馆里公开进行蒸馏,1644年苏格兰开始征收威士忌酒税,他们迫于无奈纷纷搬迁至偏远的峡谷和洞穴中。有趣的是,虽然实行了税收政策,但那时的艾雷岛居民素来以野蛮的面目示人,声名狼藉,所以收税官并不愿踏入岛上半步,直至1779年波摩(Bowmore)成为艾雷岛第一家合法经营的蒸馏厂。
发展现状
根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)于2018年9月公布的最新数据显示,艾雷岛目前共有9座威士忌蒸馏厂,它们分别是:阿德贝哥(Ardbeg)、阿德纳侯(Ardnahoe)、波摩、布赫拉迪(Bruichladdich)、布纳哈本(Bunnahabhain)、卡尔里拉(Caol Ila)、齐侯门(Kilchoman)、乐加维林(Lagavulin)和拉弗格(Laphroaig)。
图片来源:www.scotch-whisky.org.uk
在这些酒厂之中,阿德纳侯是成立最晚的蒸馏厂,于2018年夏末开始运营,隶属于亨特莱恩公司(Hunter Laing & Co.)。齐侯门则创建于2005年,是苏格兰唯一一座独自掌控从大麦种植到威士忌装瓶的所有环节的蒸馏厂。波摩和拉弗格均为比姆三得利(Beam Suntory)旗下的威士忌品牌,而乐加维林与艾雷岛最大的蒸馏厂卡尔里拉则归英国酒业巨头帝亚吉欧(Diageo)所有。
威士忌风格
艾雷岛威士忌最为人称道的就是浓郁的烟熏风味,而这种风味的成因正是岛上盛产的泥煤。艾雷岛虽然树木稀少,但却沼泽众多。岛上因气候潮湿滋生了许多草、苔藓和灌木等植被,它们枯死在沼泽中,经年累月,最终形成用来烘干麦芽的泥煤。除了标志性的泥煤味,该产区的威士忌还有另一种极具个性的风味,那便是由大海赋予的咸味和海藻风味。艾雷岛常年受大西洋海风的侵袭,其击起的海浪飞沫拂过岛屿,渗入地底并浸润用于烘干麦芽的泥煤,而且还会飘进陈放着威士忌酒桶的仓库,从而赋予威士忌辛辣的口感和鲜明的海洋特质。
在拥有上述风格的威士忌中,最具代表性的莫过于艾雷岛东南沿海地区的阿德贝哥、拉弗格和乐加维林三家蒸馏厂出产的威士忌,堪称经典中的经典。当然,并不是所有的艾雷岛威士忌都是千篇一律的重度烟熏味风格。岛屿东部的布纳哈本蒸馏厂除了酿造泥煤味(Moine)系列酒款,还会使用纯净泉水和未经泥煤烘干的麦芽来酿造威士忌,开创了纯净清淡、无泥煤味的威士忌风格。
其他
艾雷岛的威士忌旅游行业发达,每年5月的最后一周都会举办一场名为“Feis Ile”的麦芽音乐节。在此期间,各大蒸馏厂均会对公众开放,欢迎世界各地的威士忌爱好者前往参观。



