

库那拉酒庄(Koonara)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的库拉瓦拉(Coonawarra)葡萄酒产区。
库拉瓦拉是澳洲乃至世界最优质的红葡萄酒产区之一,以出产优质的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和凉爽气候区带有辛辣风味的西拉(Shiraz)葡萄酒著称。库那拉酒庄由雷斯克(Reschke)家族所有。1906年,亨利·艾伯特(Henry Albert)和爱丽丝·简雷斯克(Alice Jane Reschke)就已经来到了库拉瓦拉追寻他们的生活。近100多年来,这个家族一直定居在库拉瓦拉这片土地上。早期建有的牛螺柱至今仍保留在酒庄中,但自1988年开始,家族的重心就已经转向葡萄园管理及葡萄酒酿造上。从1991年开始,酒庄的葡萄酒年产量都有30箱。1999年,酒庄出产的首款葡萄酒仅有限量的正式面世,还有不少葡萄酒仍然留在瓶中熟成。
库那拉酒庄葡萄园保持平均每英亩出产最多2吨的葡萄,以此来保证葡萄的风味。酒庄认为,在葡萄酒酿造中,品质一直都是非常关键的因素。所产的葡萄酒不仅要有好的品质,而且还能一直保持住,每年都有陈年的价值。园区内采用有机种植方式管理葡萄园,最近10年来,酒庄坚持不使用任何杀虫剂。种植于葡萄树底下的三叶草有助于提升土壤状况,增加自然氮和有机腐殖的含量,有利于葡萄的栽培。园区内栽培有赤霞珠、西拉(Syrah)、灰皮诺(Pinot Gris)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等多种葡萄。葡萄园的气候较为凉爽,葡萄成熟期较长,有利于果实风味物质的积聚。园内的土壤主要是钙质红土,排水性能良好。
库那拉酒庄出产有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,目前已经发布的葡萄酒如库那拉家族珍藏安比尔赤霞珠干红葡萄酒(Koonara Family Reserve Ambriel's Gift Cabernet Sauvignon)、库那拉家族珍藏伊斯拉西拉干红葡萄酒(Koonara Family Reserve Ezra's Gift Shiraz)、库那拉天使之巅赤霞珠干红葡萄酒(Koonara Angel's Peak Cabernet Sauvignon)和库那拉苏菲娅雷司令干白葡萄酒(Koonara Sofiel's Gift Riesling)等,其中2009年份的库那拉家族珍藏伊斯拉西拉干红葡萄酒在石灰岩海岸产区葡萄酒展(Limestone Coast Wine Show 11)上荣获金牌奖,在2009年Winestate杂志中荣获“4颗星”评价。
图片来源:www.australianwine.com
库纳瓦拉(Coonawarra)位于南澳大利亚州的石灰岩海岸(Limestone Coast)地区,以出产优质红葡萄酒闻名于世。其西北侧是临海的本逊山(Mount Benson)产区,正北面为拉顿布里(Wrattonbully)产区。库纳瓦拉拥有石灰岩海岸地区独有的红色土壤。该地区为地中海气候,南部的海洋对这里的气候有冷却作用,葡萄生长期的降雨量较低,所以葡萄园一般都需要灌溉。
库纳瓦拉的第一个葡萄园是19世纪80年代由苏格兰人约翰•瑞多克(John Riddoch)建立的雅璐(Yallum)葡萄园。瑞多克本来主要的兴趣是养羊,但后来他发现自己栽培的葡萄树质量不错,于是在1897年建立了自己的酒厂,这个酒厂就是现在酝思酒庄(Wynns Coonawarra Estate)的前身。在接下来的时间里,对库纳瓦拉葡萄酒业影响最大的是雷德曼(Redman)家族。1901年,年仅14岁的比尔•雷德曼(Bill Redman)开始在约翰•瑞多克的酒窖里打工。50年代的时候,比尔•雷德曼推出了自己的葡萄酒品牌“Rouge Homme”,如今该品牌的主人已经是雷德曼家族的第四代成员了。1951年,塞缪尔•酝(Samuel Wynn)和大卫•酝(David Wynn)买下了瑞多克酒厂,他们重新将之命名为酝思酒庄,并将其成功经营并发展成为这一地区优秀的葡萄酒生产商和最大的单一葡萄园持有者。在这之后,其他大大小小的葡萄酒公司相继来到这里投资建厂,库纳瓦拉也从此踏上了葡萄酒业扩张的道路。
该产区出产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)品种酒一直为世人所称道;这些酒散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香,其口感极为均衡,单宁十分细密。库纳瓦拉的西拉(Shiraz)品种酒普遍带有覆盆子和黑胡椒的香味。库纳瓦拉的雷司令(Riesling)虽然产量不大,但其酿制历史却较为久远。此外,产区还有一些用赤霞珠、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)葡萄混酿的葡萄酒,这些混酿酒也是澳大利亚独有的葡萄酒类型。

典型香气:麝香
起源:
麝香(Muscat),或者名字中带有“麝香”的葡萄,其实是指众多产酒区的200多个独特品种,这些品种的果皮颜色可以是白色、粉色,也可以是黑色,他们之间通常没什么联系,有的可作为水果直接吃,有的用来酿酒。
麝香这个名字可能来源于东南亚一带雄性麝鹿的腺体分泌物散发的独特香气,在公元5世纪时,这种分泌物被用来制造稀有的芳香剂,波斯语“Muchk”在希腊语中演变成“Moskos”,之后是拉丁语“Muscus”,法语“Musc”,英语“Musk”,而“Muscat”最早出现于公元1230-1240年的法语译文中。有关“这些葡萄之所以被起名为麝香是因为果实的高糖分会引来蜜蜂”的这个说法并没有得到植物学的考证。
基因研究显示,亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)和小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是麝香葡萄家族的主要成员,此外还有奥托奈麝香(Muscat Ottonel)和小粒桃红麝香(Muscat Rose a Petits Grains)等。亚历山大麝香是小粒白麝香和一个古老的深色葡萄品种自然杂交的产物,而亚历山大麝香和小粒白麝香是意大利和南美至少14个酿酒葡萄品种的祖先。
种植区域和特色:
麝香葡萄在世界主要产酒区都有种植,大多数生长在较炎热的气候下(比如地中海地区)。麝香葡萄可以酿造口感清爽、酸度较低的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)、阿尔萨斯麝香葡萄酒(Muscat d'Alsace)和其他口感极干的麝香葡萄酒,还可以用来酿造口感甜美、酒精含量在15%至20%之间的麝香葡萄酒,酿造的酒款带有独特的麝香葡萄气息。在各种葡萄品种中,能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多,麝香葡萄是这为数不多的葡萄品种中的一种。


