

皇廷酒庄(King's Court Estate Winery)位于加拿大安大略(Ontario)产区,是当地一座家庭式酒庄。
皇廷酒庄由齐默尔曼家族(Zimmermann)世代经营,到现在已经是第七代了。酒庄名字的来源可以追溯至18世纪的德国。1723年,德皇威廉一世(Kaiser Wilhelm)在黑德斯海姆(Heddesheim)附近休息,偶然品尝到了齐默尔曼家族第一代掌门人酿造的葡萄酒,他非常喜欢,要求酒庄送一桶酒到他的住所。从此,酒庄就被命名为“国王的葡萄园”(King's Vineyard)。1990年,齐默尔曼家族第六代最年轻的继承者约瑟夫(Josef)和他的妻子来到了安大略,并创建了皇廷酒庄。目前,酒庄的经营者为齐默尔曼家族第六代继承者莱纳斯·齐默尔曼(Linus Zimmermann)和第七代继承者格雷戈尔·齐默尔曼(Gregor Zimmermann)。
皇廷酒庄的葡萄园位于被誉为“南安大略宝石”(the gem of Southern Ontario)的尼亚加拉地区(Niagara Region)。当地的气候在北美五大湖(Great Lakes)和安大略湖(Lake Ontario)的调节下,显得更为温和,冬暖夏凉,有利于葡萄生长。同时,湖边吹来的凉风能促进葡萄园内的空气流通,避免葡萄的生长环境过于潮湿。葡萄园内的土壤为含有碎石的黏土,排水性良好。目前,葡萄园总面积为30公顷,种植的葡萄品种丰富多样,包括雷司令(Riesling)、黑巴科(Baco Noir)、长相思(Sauvignon Blanc)和黑皮诺(Pinot Noir)等葡萄品种。在葡萄的栽培方面,皇廷酒庄会调整葡萄枝叶的位置和数量,控制葡萄产量,收获具有浓郁风味的优质酿酒葡萄。
皇廷酒庄以其独特的冰酒而著称,冰酒系列产品有皇廷酒庄琼瑶浆冰酒(King's Court Estate Winery Gewurztraminer Icewine)、皇廷酒庄威代尔冰酒(King's Court Estate Winery Vidal Icewine)和皇廷酒庄品丽珠冰酒(King's Court Estate Winery Cabernet Franc Icewine)共三款。酒庄出产的冰酒在国内外大赛中屡获殊荣,在2013年美国五大湖国际葡萄酒大赛(Finger Lakes International Wine Competition)上,皇廷酒庄威代尔冰酒和皇廷酒庄品丽珠冰酒都获得了银牌,受到葡萄酒界的广泛好评。此外,酒庄还出产了其他系列的桃红葡萄酒、红葡萄酒和白葡萄酒。
加拿大全境内目前共有9个主要指定的葡萄种植区域(VA),由酒商质量联盟(VQA)认定,安大略省(Ontario)南部产区和不列颠哥伦比亚省(British Columbia)的法定产区出产全国98%的优质葡萄酒,这些葡萄酒更多是来自位于加拿大中部的安大略(Ontario)省。该省是加拿大人口最多,葡萄酒产量最多的省份。省内设有权威机构——安大略省酒商质量联盟(VQA Ontario),负责规范该省葡萄酒的产量,确保酒商正确标识产区及名称。
安大略(Ontario)省内拥有15,000英亩左右的葡萄园,葡萄生长期的气候与世界许多知名产区的气候都十分相似。在北美五大湖的调节下,该产区拥有十分温和的大陆性气候。在这种气候的影响下,安大略(Ontario)省形成了一个被称为卡罗莱纳州森林(Carolinian Forest)的地带,这一地带有加拿大最丰富的稀有植物和动物,堪称加拿大的国家宝库。这里主要的土壤类型为粘土-壤土及冰川覆盖的河流和湖泊遗留下来的沉积物。
该产区种植有60多种经典的欧洲葡萄品种,这些繁多的葡萄品种赋予了此地复杂多样的葡萄酒风格。这里主要的白葡萄品种是雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和长相思(Sauvignon Blanc)。而主要的红葡萄品种则是黑皮诺(Pinot Noir)、佳美皮诺(Gamay Noir)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。还有两种法国的杂交葡萄品种黑巴科(Baco Noir)和马雷夏尔福煦(Marehal Foch)也极富表现力和吸引力。
安大略省酒商质量联盟(VQA Ontario)认定了安大略省3个法定葡萄种植区域,分别是尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)、伊利湖的北岸(Lake Erie North Shore)和皮利岛(Pelee Island)。尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)是加拿大最大的VA,出产加拿大80%的葡萄。这里的葡萄能够酿制出芳香四溢,果味突出,味道浓郁的葡萄酒。尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)的北侧是安大略湖(Lake Ontario),东侧是尼亚加拉河(Niagara River)。安大略省(Ontario)多数的酿酒厂都位于尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)。安大略省西南部(Southwestern Ontario)的葡萄园超过500英亩,位于埃塞克斯(Essex)、肯特(Kent)和埃尔金(Elgin)郡之间的伊利湖(Lake Erie)的北岸。葡萄生长区域由阿默斯特堡(Amherstburg)延伸至利明顿(Leamington),东侧的布伦海姆(Blenheim)镇也聚集着较多的葡萄园。这里的土壤类型包括壤土、黏土和砂质壤土。这些区域全部坐北朝南,气候又得到湖区的调节,所以能够出产一些加拿大最好的葡萄酒。皮利岛(Pelee Island)位于北纬41度与45度之间,与罗马相似,位于加拿大的最南端,因此这里的葡萄生长期比加拿大其他地区都要长。该岛坐落于伊利湖(Lake Erie)中,距大陆约有25公里(15英里)。1868年,加拿大第一家商业酒厂——Vin Villa酿酒厂在皮利岛上开张营业。这些葡萄园在1980年后又重新种植了许多新的酿酒葡萄。



