加利福尼亚州占据了美国西海岸2/3的面积。该州跨越10个纬度，地形和气候十分复杂，因此其葡萄种植区域的风土条件也十分多样。加州目前有超过1,730平方公里的葡萄种植面积，葡萄园分布在Mendocino County和Riverside County南端之间700英里内的一片区域。加州有107个法定葡萄产区（AVA），包括Napa、Russian River Valley、Rutherford和Sonoma Valley产区。Central Valley是加州较大的葡萄酒产区，从Sacramento Valley南部向San Joaquin Valley绵延480公里。

　　加州七个主要葡萄品种为：Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Merlot、Pinot noir、Sauvignon blanc、Syrah和Zinfandel。加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒。温暖的天气赋予了加州葡萄酒较高的酒精度，许多葡萄酒的酒精度都超过了13.5%。加州Chardonnay常常通过苹果乳酸发酵，使用橡木桶熟成，因此带有黄油味，酒体丰满。加州Sauvignon blanc没有产自卢瓦尔河谷和新西兰的香草味道，但却有充满活力的酸味和新鲜的花香味。

概述：

　　梅里蒂奇混酿葡萄品种（Meritage Grapes）指的是某些特定的波尔多（Bordeaux）葡萄品种。用这些葡萄混酿出的葡萄酒被称为梅里蒂奇混酿（Meritage），可理解为美国版的“波尔多混酿”（Bordeaux Blend）。梅里蒂奇一名可追溯至1988年。当时，很多美国酿酒师认为，对于葡萄品种的限定并不能保证葡萄酒的品质，于是他们创造出了“Meritage”——一种高品质的混酿葡萄酒，以区别于普通的餐酒。“Meritage”一词由“Merit”和“Heritage”组成，象征着梅里蒂奇混酿葡萄酒的优异品质和悠久历史。

　　梅里蒂奇又分为白梅里蒂奇和红梅里蒂奇两种葡萄酒。红梅里蒂奇葡萄酒由限定的两种或两种以上波尔多红葡萄品种混酿而成，其中任何一种葡萄品种的比例不得超过90%。白梅里蒂奇葡萄酒产量相对较少，由限定的两种或三种白葡萄品种混酿而成，同样任何一种葡萄品种的比例不得超过90%。

　　所含葡萄品种及其在混酿中的作用：

　　红梅里蒂奇

　　法定可用于酿造红梅里蒂奇葡萄酒的葡萄品种包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和佳美娜（Carmenere）。

　　赤霞珠可以酿造出颜色深浓的葡萄酒，为红梅里蒂奇葡萄酒提供骨架和集中的风味，其丰富的单宁使得混酿葡萄酒更具陈年潜力。相比之下，品丽珠的单宁更为柔和，可使混酿葡萄酒更为精细优雅，增加香味，还可增添森林地表的气息。梅洛则主要为混酿提供圆润的特性，使葡萄酒质地更为柔和，同时还为混酿注入活泼的红色水果气息。

　　马尔贝克可为混酿提供更为深邃的酒色和极佳的酸度，帮助软化过高的单宁。这种品种十分芳香，带有花香和异域风味。味而多也可提升葡萄酒的颜色，其单宁十分强劲，风味集中且芳香，可为葡萄酒增加香料和粗犷的风味。佳美娜同样可以加深酒色，同时还可为混酿葡萄酒添加红色水果、香料、烟熏和泥土的气息。

　　白梅里蒂奇

　　法定可用于白梅里蒂奇葡萄酒的葡萄品种包括：长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和波尔多密斯卡岱（Muscadelle du Bordolais）。

　　在白梅里蒂奇葡萄酒中，长相思常常是占主导地位的葡萄品种，可为葡萄酒提供鲜明的酸度和骨架。作为一种对酿酒工艺十分敏感的葡萄品种，不锈钢桶发酵和橡木桶发酵会赋予长相思不同的风味。若是使用不锈钢桶发酵，混酿出来的葡萄酒会更具清新的果味特征；若是使用橡木桶发酵，则可为葡萄酒增加绵密的质感和丰富的口感。

　　赛美蓉的酸度较低，通常与长相思一同混酿，为葡萄酒提供圆润的口感和复杂的层次感。波尔多密斯卡岱在混酿中通常比例很低。作为一种十分芳香甜美的葡萄品种，波尔多密斯卡岱可为混酿增添可爱的花香气息。

　　常见区域：

　　梅里蒂奇葡萄酒源于美国，在接近30个州均有酿制。加入梅里蒂奇葡萄酒联盟（Mertigae Alliance）的酒庄大多分布在加利福尼亚州（California）、纽约州（New York）和华盛顿州（Washington）产区内。除了在本土取得成功，梅里蒂奇也在国际上得到了认可，阿根廷、澳大利亚、加拿大、法国、以色列和墨西哥如今都有酒庄加入了梅里蒂奇葡萄酒联盟。

　　加入梅里蒂奇葡萄酒联盟后，酒庄可在其葡萄酒酒标上使用梅里蒂奇注册商标。除了必须使用上述限定品种，遵守规定比例之外，加盟的酒庄还需控制产量和价格：每年产量不可超过25,000箱，价格必须在酒庄所有酒款中高居前两位。