新斯科舍省（Nova Scotia） 地处赤道和北极的中间，是加拿大人口第二多的省份。该省周围被三片水域所包围，海洋在其经济中扮演了重要的角色。该省共有四个主要的葡萄酒子产区，从北到南依次是：马达加斯加半岛（Malagasy Peninsula）、安纳波利斯谷（Annapolis Valley）、拉哈夫河谷（LaHave River Valley）和熊河谷（Bear River Valley）。

　　新斯科舍省（Nova Scotia）虽地处海洋之中，气候却更似温和的大陆性气候，在这里暴风雨比加拿大其它地区都来得更频繁些。其北部的温度变化比南部更加明显。冬季，新斯科舍省（Nova Scotia）的北部会结冰，但到了夏季，它却是加拿大最温暖的地区之一。省内的葡萄园在距离海洋20千米的范围之外，葡萄园里的土壤质地丰富多样，土壤类型包括黏土、黏质壤土和砂质壤土。通常，这里的葡萄可以在漫长而凉爽的秋季获得充足的时间来成熟。

　　新斯科舍省一共有26家葡萄园和325英亩的葡萄园地，所栽种的葡萄多数为法国杂交品种，其中白葡萄品种阿卡迪亚布兰科（L’Acadie Blanc）被誉为是新斯科舍省的招牌葡萄品种，一直吸引着全世界酿酒师的目光。这种白葡萄是由罗杰﹒戴尔命名的，是目前该省种植最广泛的葡萄品种，通常它可以酿制出淡黄色且酒体适中的干型葡萄酒，很有些夏布利式白葡萄酒的风格，味道犹如澳大利亚绿苹果般清新干脆的味道。这里另外也种植少量的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），但此地的风土条件似乎更适合杂交葡萄品种的种植。两种著名的俄国杂交品种：Mischurnitz和塞佛尼（Severny）曾在新斯科舍省（Nova Scotia）的葡萄酒历史上有过出色的表现。

典型香气：麝香

　　起源：

　　麝香（Muscat），或者名字中带有“麝香”的葡萄，其实是指众多产酒区的200多个独特品种，这些品种的果皮颜色可以是白色、粉色，也可以是黑色，他们之间通常没什么联系，有的可作为水果直接吃，有的用来酿酒。

　　麝香这个名字可能来源于东南亚一带雄性麝鹿的腺体分泌物散发的独特香气，在公元5世纪时，这种分泌物被用来制造稀有的芳香剂，波斯语“Muchk”在希腊语中演变成“Moskos”，之后是拉丁语“Muscus”，法语“Musc”，英语“Musk”，而“Muscat”最早出现于公元1230-1240年的法语译文中。有关“这些葡萄之所以被起名为麝香是因为果实的高糖分会引来蜜蜂”的这个说法并没有得到植物学的考证。

　　基因研究显示，亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）和小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）是麝香葡萄家族的主要成员，此外还有奥托奈麝香（Muscat Ottonel）和小粒桃红麝香（Muscat Rose a Petits Grains）等。亚历山大麝香是小粒白麝香和一个古老的深色葡萄品种自然杂交的产物，而亚历山大麝香和小粒白麝香是意大利和南美至少14个酿酒葡萄品种的祖先。

　　种植区域和特色：

　　麝香葡萄在世界主要产酒区都有种植，大多数生长在较炎热的气候下（比如地中海地区）。麝香葡萄可以酿造口感清爽、酸度较低的阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）、阿尔萨斯麝香葡萄酒（Muscat d'Alsace）和其他口感极干的麝香葡萄酒，还可以用来酿造口感甜美、酒精含量在15%至20%之间的麝香葡萄酒，酿造的酒款带有独特的麝香葡萄气息。在各种葡萄品种中，能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多，麝香葡萄是这为数不多的葡萄品种中的一种。