圣巴巴拉县（Santa Barbara County）地形呈矩形，位于加利福尼亚中部海岸的最南端，其南部和西部的边界线由太平洋海岸线组成。自20世纪60到70年代美国葡萄酒复兴以来，该产区的葡萄酒越来越成功，现在已经生产出加利福尼亚一些最吃香，同时也是最贵的葡萄酒，其中有一半以上被销售到了其它地方的酿酒厂。葡萄种植面积总共有17,600英亩，其中白葡萄种植面积为9,500英亩，红葡萄为8,100英亩。主要的葡萄品种为：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）。

　　该产区的地形大多数是沿海丘陵和河谷，从西南部的圣塔丽塔山（Santa Rita Hills）和圣伊内斯山（Santa Ynez Mountains）到东北部的洛斯帕德雷斯国家森林公园（Los Padres National Forest），景观千差万别。众多河流从山上流下来，最终注入太平洋。历经上千年，在河流经过的区域慢慢形成了山谷和沿海平原。圣巴巴拉县的主要城镇都位于平坦的平原地区，而葡萄园则坐落在山谷的斜坡地区。

　　该产区包括美国4个法定葡萄种植区（AVA），它们分别是：快乐谷（Happy Canyon）、圣塔玛丽亚谷（Santa Maria Valley）、圣伊内斯山谷（Santa Ynez Valley）和圣塔丽塔山。该产区的风土条件十分多样，所以它下面的4个种植区内的葡萄品种也各不相同。气候更为凉爽的圣塔玛丽亚山谷地区以喜好凉爽气候的葡萄品种——黑皮诺和霞多丽为主；而在更温暖的圣伊内斯山南部地区，则以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉和歌海娜（Grenache）为主。

　　总体来说，该产区为凉爽的海洋性气候，葡萄的生长季节比较长，葡萄成熟缓慢，因此酿造出的葡萄酒风味也更加细腻。此外，该产区秋季降雨量很少，使葡萄可以充分成熟，而凉爽的气候又导致葡萄酸度相对较高，正好可以平衡葡萄的成熟风味，而且还可使葡萄酒更具陈年潜力。

典型香气：柠檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等。

玛珊（Marsanne）是一种日益流行的白葡萄品种，所酿制的白葡萄酒酒体丰满，香味明显。该品种可能起源于法国北罗讷地区。在圣约瑟夫（St-Joseph）、圣佩莱（St-Peray）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）及埃米塔日（Hermitage）产区，该品种差一点取代了它的常见搭档——瑚珊（Roussanne）。其中，在埃米塔日，莎普蒂尔（Chapoutier）酒庄所产的云雀之声（Chante Alouette）玛珊葡萄酒品质非凡，具有巨大的陈年潜力。

毫无疑问，高产是玛珊普及的一个重要原因。该品种在法国南部的种植面积越来越广泛，在这里，该品种是受大多数产区欢迎的酿酒原料。玛珊葡萄酒易出现结构松弛的问题，不过现代酿酒技术的使用改善了这一情况。它既能酿制出酒体丰满，个性十足的单品酒，也能与香味更浓，酸味更足的葡萄品种混酿，如瑚珊、维欧尼（Viognier）和侯尔（Rolle）。玛珊葡萄酒颜色尤为深浓，酒体丰满，常带有浓郁（有时显得有些厚重）的胶水香，有时还有金银花和杏仁的味道。在教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape），该品种并不受欢迎，因为在这里，玛珊的许多特征都可以在克莱雷（Clairette）葡萄身上找到。21世纪初，法国玛珊葡萄的总种植面积达到了1,200公顷。

在西班牙东北部，该品种被称为“Marsana”。而在瑞士的瓦莱州（Valais），被称为“Ermitage Blanc”的玛珊能酿制出酒体轻盈，口感较干，层次复杂的甜葡萄酒。

在美国加利福尼亚州，尽管在21世纪初的中期，该品种的种植面积十分有限，但该州的罗讷葡萄酒保护协会（Rhone Rangers）还是十分关注玛珊。澳大利亚有世界上最古老的一些玛珊葡萄园，它们主要分布在维多利亚州（Victoria）。在澳大利亚，玛珊这种从罗讷引进的葡萄及它所酿制的强劲葡萄酒（有时在瓶中会发展得较快）一直以来都备受重视。不过，21世纪初的中期，该品种在澳大利亚的种植面积仅为240公顷。

典型香气：杏桃、杏仁、山楂花、刺槐花、蜂蜜和新鲜奶油等

起源：

瑚珊（Roussanne）属白葡萄品种，起源于北罗讷（Rhone），于1781年首次在文献中被提及，它的外文名得名于其赤褐色的葡萄皮。根据DNA分析，瑚珊和玛珊（Marsanne）有着亲子关系，因此这两个葡萄品种经常被人弄混。

品种特征和生长条件：

瑚珊适合种植在贫瘠多石的石灰土中，抗风、抗旱能力较弱，容易受白粉病、灰霉病、螨虫和牧草虫的影响。其主要的特性是芳香萦绕，久久不散，它的香气与清新的草药茶有几分相似。此外，它酸味十足，因而比玛珊更具陈年潜力，能为葡萄酒提供酒体。不过，为了充分展现其优雅性，瑚珊需要达到完全成熟的状态才能采摘。

主要种植区域和特色：

法国

该葡萄品种在法国非常流行，可从其在法国种植面积激增这一现象看出。早在20世纪60年代，瑚珊的种植面积仅为71公顷，然而截至2009年，其种植面积已经扩大为1,352公顷。在北罗讷的埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）以及圣-约瑟夫（St-Joseph）产区，瑚珊和其常见的搭档——玛珊是仅有的两种法定白葡萄品种。此外，它们还是圣佩雷（St-Peray）产区酿制起泡酒和静止白葡萄酒的法定品种。不过，在这些产区，虽然玛珊所酿制的葡萄酒不如瑚珊优质，但玛珊生命力更旺盛且更高产，因此它的种植面积更加广泛。相比之下，瑚珊产量较为不稳定，更容易染上白粉病，且更易腐烂，抗风能力也差。这些特质使得瑚珊差点在北罗讷产区绝迹，但后来更为优质的克隆品种的出现挽救了瑚珊。如今，在北罗讷产区，瑚珊受到少部分葡萄生产商的青睐，如嘉宝乐（Jaboulet）。

在南罗讷产区，瑚珊是酿制教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）白葡萄酒的四种法定白葡萄品种之一。而博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）则用事实说明了经精心栽培的瑚珊酿制出的葡萄酒能很好地在橡木桶中陈年。

此外，在朗格多克（Languedoc）和露喜龙（Roussillon）产区，瑚珊的种植面积也越来越广，相比北罗讷产区，瑚珊的晚熟特质在这里并不是什么严重的问题，但却有可能遭受较为干旱的环境。 在朗格多克和露喜龙产区，瑚珊常和玛珊、维蒙蒂诺（Vermentino）、布布兰克（Bourboulenc）和白歌海娜（Grenache Blanc）进行混酿，同时，它也能和酒体更丰满的霞多丽（Chardonnay）很好地搭配。

在萨瓦（Savoie）产区，该品种也是酿制精美、芳香的奇尼葡萄酒（Chignin-Bergeron）的唯一品种，在这里瑚珊被称为“Bergeron”，但与胡塞特（Roussette）并非同一品种。

美国

在美国加利福尼亚州（California）的中央海岸（Central Coast），瑚珊也越来越流行，不仅可用于酿制单一品种葡萄酒，还可用于酿制混酿酒。截至2009年，瑚珊在美国的种植面积为141公顷。在北尤巴（North Yuba）地区，瑚珊也再次盛行起来，其种植面积从1995年的不足8公顷，上升至2003年的近80公顷。在华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon），瑚珊既会被用于酿造单一品种葡萄酒也会混酿。

其他国家

在意大利利古里亚（Liguria）和托斯卡纳（Tuscany）产区，该品种也有少量的种植，它是酿制意大利蒙特卡洛比安科（Montecarlo Bianco）葡萄酒的一种法定葡萄品种，不过它在酒中所占比例不能超过10%。 西西里岛（Sicilia）上出产的维蒙蒂诺（Vermentino）白葡萄酒中也会有含有少量的瑚珊。在澳大利亚，该品种同样有种植，也常于与玛珊混酿，有时也会跟维欧尼（Viognier）进行混酿，截至2010年，澳大利亚有超过40家酒庄使用瑚珊进行酿酒。另外，葡萄牙和希腊也种植着有极少量的瑚珊。