雅拉谷是澳大利亚维多利亚州菲利普港（Port Phillip）区域的产区之一，位于首府城市墨尔本的正北侧，是澳大利亚最著名最古老的产区之一。该产区内的主要城镇包括莉莉岱（Lilydale）、希斯维尔（Healesville）、雅拉格兰（Yarra Glen）和圣安德鲁斯（St Andrews）。此外，这里还有十分迷人的希斯维尔野生动物保护区和该州最高的瀑布——斯蒂文森瀑布（Steavonsons Falls）。

　　雅拉谷最早的葡萄园出现在1838年。在随后的50年中，产区经历了飞速发展的阶段。到19世纪80年代，该地区的葡萄酒产业已经非常活跃了。但也就是在这个时候，根瘤蚜病从欧洲跟随澳大利亚定居的欧洲移民传到了澳大利亚，这对该国的葡萄种植业产生了巨大影响，好在雅拉谷的葡萄园从这一灾难中逃过一劫。

　　目前，产区已拥有许多大型的酒业公司。1987年，法国著名的酩悦香槟酒厂来到雅拉谷投建葡萄园，并成立澳大利亚香桐酒厂（Domaine Chandon），雅拉谷起泡酒的酿制开始发展起来。著名的德保利（De Bortoli）酒庄产量和规模最大的葡萄园就坐落于雅拉谷(Yarra Valley)，因为这里相对凉爽的气候适合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）的生长；此外，大量的精品小酒庄使产区的葡萄酒产业更加多样，更加平衡。

　　雅拉谷由于气候凉爽，因此以出产勃艮第品种霞多丽和黑皮诺这两个适合在凉爽气候下生长的品种而著称。该谷还种植了大量的赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）以及西拉（Shiraz）。除了霞多丽品种酒外，产区内几个重要的白葡萄酒还有琼瑶浆（Gewurztraminer）、赛美蓉（Semillon）、玛珊（Marsanne）和雷司令（Riesling）等品种酿制的较为优雅的酒款。此外，雅拉谷还有一些酿酒师用灰皮诺（Pinot Gris）、维欧尼（Viognier），意大利品种桑娇维塞（Sangiovese）以及内比奥罗（Nebbiolo）等酿制葡萄酒，这些酒也常常能够博得葡萄酒爱好者的喜欢。

　　雅拉谷不但风景秀丽，令人流连忘返，还有基于当地葡萄酒业而发展的非常独特的美酒美食文化——雅拉谷经常举办品鉴晚餐、午餐会、音乐会和其他的节日活动。此外，靠近墨尔本的地理位置也为产区的文化增添了另一种城市元素。

典型香气：杏桃、杏仁、山楂花、刺槐花、蜂蜜和新鲜奶油等

起源：

瑚珊（Roussanne）属白葡萄品种，起源于北罗讷（Rhone），于1781年首次在文献中被提及，它的外文名得名于其赤褐色的葡萄皮。根据DNA分析，瑚珊和玛珊（Marsanne）有着亲子关系，因此这两个葡萄品种经常被人弄混。

品种特征和生长条件：

瑚珊适合种植在贫瘠多石的石灰土中，抗风、抗旱能力较弱，容易受白粉病、灰霉病、螨虫和牧草虫的影响。其主要的特性是芳香萦绕，久久不散，它的香气与清新的草药茶有几分相似。此外，它酸味十足，因而比玛珊更具陈年潜力，能为葡萄酒提供酒体。不过，为了充分展现其优雅性，瑚珊需要达到完全成熟的状态才能采摘。

主要种植区域和特色：

法国

该葡萄品种在法国非常流行，可从其在法国种植面积激增这一现象看出。早在20世纪60年代，瑚珊的种植面积仅为71公顷，然而截至2009年，其种植面积已经扩大为1,352公顷。在北罗讷的埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）以及圣-约瑟夫（St-Joseph）产区，瑚珊和其常见的搭档——玛珊是仅有的两种法定白葡萄品种。此外，它们还是圣佩雷（St-Peray）产区酿制起泡酒和静止白葡萄酒的法定品种。不过，在这些产区，虽然玛珊所酿制的葡萄酒不如瑚珊优质，但玛珊生命力更旺盛且更高产，因此它的种植面积更加广泛。相比之下，瑚珊产量较为不稳定，更容易染上白粉病，且更易腐烂，抗风能力也差。这些特质使得瑚珊差点在北罗讷产区绝迹，但后来更为优质的克隆品种的出现挽救了瑚珊。如今，在北罗讷产区，瑚珊受到少部分葡萄生产商的青睐，如嘉宝乐（Jaboulet）。

在南罗讷产区，瑚珊是酿制教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）白葡萄酒的四种法定白葡萄品种之一。而博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）则用事实说明了经精心栽培的瑚珊酿制出的葡萄酒能很好地在橡木桶中陈年。

此外，在朗格多克（Languedoc）和露喜龙（Roussillon）产区，瑚珊的种植面积也越来越广，相比北罗讷产区，瑚珊的晚熟特质在这里并不是什么严重的问题，但却有可能遭受较为干旱的环境。 在朗格多克和露喜龙产区，瑚珊常和玛珊、维蒙蒂诺（Vermentino）、布布兰克（Bourboulenc）和白歌海娜（Grenache Blanc）进行混酿，同时，它也能和酒体更丰满的霞多丽（Chardonnay）很好地搭配。

在萨瓦（Savoie）产区，该品种也是酿制精美、芳香的奇尼葡萄酒（Chignin-Bergeron）的唯一品种，在这里瑚珊被称为“Bergeron”，但与胡塞特（Roussette）并非同一品种。

美国

在美国加利福尼亚州（California）的中央海岸（Central Coast），瑚珊也越来越流行，不仅可用于酿制单一品种葡萄酒，还可用于酿制混酿酒。截至2009年，瑚珊在美国的种植面积为141公顷。在北尤巴（North Yuba）地区，瑚珊也再次盛行起来，其种植面积从1995年的不足8公顷，上升至2003年的近80公顷。在华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon），瑚珊既会被用于酿造单一品种葡萄酒也会混酿。

其他国家

在意大利利古里亚（Liguria）和托斯卡纳（Tuscany）产区，该品种也有少量的种植，它是酿制意大利蒙特卡洛比安科（Montecarlo Bianco）葡萄酒的一种法定葡萄品种，不过它在酒中所占比例不能超过10%。 西西里岛（Sicilia）上出产的维蒙蒂诺（Vermentino）白葡萄酒中也会有含有少量的瑚珊。在澳大利亚，该品种同样有种植，也常于与玛珊混酿，有时也会跟维欧尼（Viognier）进行混酿，截至2010年，澳大利亚有超过40家酒庄使用瑚珊进行酿酒。另外，葡萄牙和希腊也种植着有极少量的瑚珊。