

铁马酒庄(Iron Horse Vineyard)是美国加利福尼亚索诺玛县(Sonoma County)的著名酒庄之一,坐落在凉爽多雾的绿谷(Green Valley)中。
铁马酒庄是家族酒庄,虽规模不大,但可完全独立。酒庄的创始人奥德利•斯特林(Audrey Sterling)和巴里•斯特林(Barry Sterling)曾在法国居住过。1976年2月的一个雨天,夫妇二人来到这里,发现了这里凉爽多雾的气候。而这种气候特征正是他们一直寻找的用来种植霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)的理想区域。作为圣弗朗西斯科(San Franciscan)的本地人,奥德利的多个夏季都是在俄罗斯河域(Russian River)度过的,所以很快地熟悉了这个地区的风土特征。
铁马酒庄那时就有110英亩的葡萄园,都是佛利斯特•唐瑟尔(Forrest Tancer)为老雇主栽培的。后来,佛利斯特和斯特林成为了合作伙伴。他们翻新了葡萄园,修建了防霜冻的保护系统及一座新酒厂,还酿制了首个年份的铁马霞多丽干白葡萄酒(Iron Horse Vineyard Chardonnay)。1979年酒庄正式成立,并酿制了首个年份的黑皮诺(Pinot Noir)干红葡萄酒。而这一年,还是巴里•斯特林50岁的生日。1980年,酒庄又酿制了首个年份的起泡酒。
铁马酒庄目前仍然是家族企业,奥德利和巴里的女儿乔伊•斯特林(Joy Sterling)为酒庄的首席执行官,且就住在葡萄园附近。1990年,斯特林家族的儿子劳伦斯(Laurence)携妻子泰利(Terry)及他们的孩子来到了铁马酒庄,随即在酒庄的西南角落安了家,并出任酒庄的董事。奥德利和巴里现已退休,但仍然住在酒庄内。2005年,佛利斯特•唐瑟尔也正式退休。
索诺玛县(Sonoma County)在印地安传说中是“多月”(Many Moons)的意思,所以该产区又叫“月亮谷”,因传奇作家杰克-伦敦而得名。索诺玛是加利福尼亚州(California)葡萄酒的摇篮,尽管没有纳帕谷(Napa Valley)有名,但这里出产的好酒有不少是有钱也买不到的,因为这里的酒农觉得他们要做的是酿酒,而不是生意。与隔壁的纳帕谷相比,索诺玛县的面积整整大了2倍,同样有着众多的酒庄和葡萄品种。在这片约100万平方英里的土地上,一共有190个酒庄落户于此。在索诺玛县内,你能找到加利福尼亚州所有的葡萄品种。
索诺玛县在葡萄酒世界扮演着重要的角色,该地区由美国13个葡萄栽培区域组成,每个区域都有自己独特的土壤和气候条件,适合某一葡萄品种的生长。该产区葡萄酒口碑越来越响亮,有声望的区域包括以黑皮诺(Pinot Noir)闻名的Russian River Valley与以仙粉黛(Zinfandel)闻名的Dry Creek Valley。
该产区因所遍布的酒庄而闻名,各种酒庄、餐厅、画廊一应俱全,吸引了大量的观光客驻足于此。无论是在纳帕谷,还是在索诺玛县,各个酒庄不约而同散发出一种愉悦悠然的休闲气氛,不同于大多数欧洲名庄般的庄重森严,更契合“美酒之旅”的轻松基调。在这里,你可以品尝到由多个品种酿造,展现多样风格的葡萄酒,既有模仿波尔多(Bordeaux)的雄浑赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒,又有比夏布利(Chablis)更香醇的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒,还有最地道的特产仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒,这也许就是美国文化的写照。在这样的环境里开展“美酒之旅”,你更能享受到一个人旅游的轻松与休闲,而不像游欧洲勃艮第(Burgundy)那样的旧世界产区,仿佛成了专业人士的修行。
该产区最著名的酒庄是金舞酒庄(Kenwood Vineyards),它是该产区的领袖酒庄,始建于1970年,面积约为22公顷。金舞酒庄从葡萄园第1个年份的葡萄酒开始,就一直致力于生产优质,反映索诺玛县最好个性和风格的葡萄酒。金舞酒庄用于酿酒的经典葡萄品种有长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Grigio)、霞多丽、黑皮诺、梅洛(Merlot)、仙粉黛、西拉(Syrah)和赤霞珠等,其中仙粉黛、赤霞珠和黑皮诺尤为优秀,品质之高让人赞不绝口,赢得了一致的好评及优质葡萄酒的声誉。

典型香气:草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等
起源:
品丽珠(Cabernet Franc)是法国波尔多(Bordeaux)地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。关于品丽珠的起源有很多猜测,近期的研究表明,12世纪时,在西班牙和法国边界处的巴斯克(Basque)大区内的龙塞斯瓦列斯(Roncesvalles)镇上,当地牧师种植的本地葡萄品种“Acheria”即品丽珠。而在法国的卢瓦河谷(Loire Valley)则找到了16世纪时种植品丽珠的记录,当时它被称为“布莱顿(Breton)”。直到19世纪,品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式出现。
DNA的分析表明,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)和梅洛(Merlot)都是品丽珠的后代。而作为一种古老的葡萄品种,品丽珠的亲本很可能已经消失了。
品种特征和生长条件:
品丽珠果实小,相比赤霞珠,其果皮较薄,且酸度较低。该品种的成熟时间适中,容易完全成熟,但由于其发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些,因而易受病虫害的侵扰。品丽珠的生命力十分旺盛,比赤霞珠的耐寒性更强,适合种植于石灰质黏土中,或者排水条件较好的沙质土壤里。
主要种植区域和特色:
相比起赤霞珠葡萄酒,品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅,酒体较轻,且口感更为柔和,香气更显著。清新的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气息,而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展现出草莓、红李子等红色水果的香气。
法国
法国是世界上品丽珠种植面积最广的国家。根据2009年的统计数据显示,品丽珠在法国的种植总面积达36,948公顷,是法国的第六大葡萄品种。
卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的核心区域,由于种植技术的提高,这里出产的品丽珠葡萄酒更为成熟饱满,因而品丽珠常在混酿中作为主要品种,或者被用于酿造单一品种葡萄酒。当地较为出名的品丽珠葡萄酒产区有索米尔-香佩尼(Saumur-Champigny)和希侬(Chinon)等。卢瓦尔河谷出产的优质品丽珠葡萄酒一般酒体中等,架构平衡,口感丝滑,带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。
在波尔多,品丽珠一直被用作赤霞珠和梅洛的“保险”品种。由于当地天气条件多变,而品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同,几种品种同时遭受天气灾害的风险较小,种植一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。截止2009年,品丽珠在波尔多的种植面积为12,396公顷,主要集中在吉伦特河(Gironde River)的右岸地区。在圣埃美隆(Saint-Emilion),品丽珠被称为“北塞(Bouchet)”,常用于与梅洛混酿,白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)出产的红葡萄酒为这一风格的代表。
法国南部也广泛种植着品丽珠,尤其是在内陆较为凉爽的贝尔热拉克(Bergerac)地区。在这里,品丽珠一般被用于和丹娜(Tannat)和赤霞珠等高单宁的品种混酿,赋予葡萄酒柔和的口感。而在朗格多克(Languedoc)地区,香气馥郁的品丽珠近年来种植面积不断增长,在奥德省(Aude)的种植面积已达2,265公顷。
意大利
品丽珠在意大利也有不错的表现,尤其是在意大利东北部。2000的统计数据显示意大利品丽珠的种植面积为7,085公顷,不过,有越来越多的品丽珠被证实其实是佳美娜(Carmenere),故而在2010年的统计中,这个数字可能有所改变。在这里,品丽珠的法定产量尤为高,导致酿制出的葡萄酒草本植物风味明显,但果香不足,不过这种现象正在逐步改善。
美国
在美国,品丽珠主要用于生产波尔多混酿(Bordeaux Blend)风格的葡萄酒。不过在弗吉尼亚(Virginia)、纽约州(New York State)和华盛顿州(Washington State)等风土条件十分适合品丽珠生长的地方,它也会被用于生产单一品种葡萄酒。
早期,加利福尼亚州(California)人常把品丽珠和梅洛混淆,自20世纪60年代末以来,当地人开始培植真正的品丽珠,20世纪80年代以来,其种植面积大幅增加。在这里,品丽珠最初被用于和赤霞珠混酿,增加葡萄酒的复杂性。如今,在加利福尼亚州,品丽珠既可用于酿制越来越受欢迎的单一品种葡萄酒,也可用来酿制梅里蒂奇(Meritage)混酿葡萄酒。2009年,该州品丽珠的种植总面积达到为1,408公顷,其中大部分分布在纳帕(Napa)及索诺玛县(Sonoma County)。
在气候偏向于大陆性气候的华盛顿州,品丽珠常被用来酿制一些结构平衡、果香四溢的葡萄酒。2011年,华盛顿州品丽珠的种植面积为393公顷。在这里,更耐寒的品丽珠比梅洛更能抵抗冰冻的侵害,但如今,品丽珠正逐渐让位于更流行的西拉(Syrah)。
在弗吉尼亚州,品丽珠的种植面积为121公顷,占该州葡萄种植总面积的1/10。不过,由于其耐寒和芳香的特性,它被认为是该地区最有潜力的红葡萄品种。
匈牙利
匈牙利是占有品丽珠种植面积较大的国家之一,2008年的种植总面积为1,243公顷,主要分布在南部的维拉尼(Villany)产区。在这里,品丽珠被用于生产波尔多混酿风格的红葡萄酒,不过近年来品丽珠单一品种葡萄酒正逐步崛起。
其他地区
在欧洲其他产酒国如西班牙、葡萄牙、以色列、罗马尼亚、科索沃和塞浦路斯等地,均种植有少量的品丽珠,但其所占比例非常小,一般用于与赤霞珠或当地品种混酿。
在北美较凉爽的北部及东部产酒区,尤其是加拿大(Canada)的安大略省(Ontario),品丽珠已经成为深受当地葡萄种植者青睐的红葡萄品种,这是因为它比赤霞珠更容易成熟,比大多数杂交品种所含的萃取物更丰富。统计数据显示,在安大略省品丽珠种植面积已达1,565公顷。其中,在尼亚加拉半岛,品丽珠常被用来酿制冰酒(Ice Wine)。
在南美,品丽珠的种植面积越来越广。其中在阿根廷,2008年品丽珠的种植面积为622公顷,大多分布在门多萨(Mendoza)产区;在智利,品丽珠的种植面积更广泛一些,达1,143公顷。
在其他一些新世界产酒国,品丽珠基本上被用来与赤霞珠或梅洛混酿,酿造波尔多混酿风格的葡萄酒,因此品丽珠的种植面积增长较缓慢。统计数据显示,澳大利亚品丽珠的种植面积仅为693公顷。品丽珠在新西兰的种植情况与澳大利亚差不多,种植面积仅为166公顷。截至2008年,南非品丽珠的种植面积不足1,000公顷,而赤霞珠的种植面积则将近13,000公顷。在中国,品丽珠是较重要的葡萄品种,2009年种植面积为456公顷。


