

侯立登酒庄(Hollydene Estate)位于澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)的猎人谷(Hunter Valley)产区,是该产区内的一座精品式酒庄。
侯立登酒庄的由凯伦·威廉斯(Karen Williams)所创建。在早先年间,凯伦一直对农业有着高度的热情。2004年,她购买了一块名为“罗斯格伦(Roseglen)”的土地,建立了自己的葡萄园,从此开启了她的葡萄种植事业。侯立登酒庄的葡萄园与位于登曼(Denman)著名的玫瑰山酒庄(Rosemount Estate)毗邻,初时该园出产的大量葡萄果实都出售给了玫瑰山酒庄,凯伦留下小部分的葡萄用于酿造自己的品牌——尤尔(JUUL)葡萄酒。在这期间,凯伦学习并获得了葡萄栽培和葡萄酒酿造的证书。后来,玫瑰山酒庄被出售,为了拓展生意范畴,凯伦和家人在2005年收购了侯立登葡萄园(Hollydene Vineyard),并成立了侯立登酒庄。2006年,凯伦家族又收购了怀邦葡萄园(Wybong Vineyard),它的前身为著名的雷诺也华敏酒庄(Reynolds Yarraman)。随后,罗斯格伦葡萄园被出售,而怀邦葡萄园和侯立登葡萄园则继续在侯立登酒庄的旗下运行。之后的几年,侯立登葡萄园一直向艾罗菲尔德酒庄(Arrowfield Estate)供应酿酒葡萄,其于2005年发布的第一款葡萄酒——尤尔霞多丽白葡萄酒(JUUL Chardonnay)在该酒庄内装瓶。2010年,艾罗菲尔德酒庄关闭,出于运营需求,侯立登酒庄在2011年接管了该酒庄。
侯立登酒庄的三个葡萄园占地面积共为40公顷。侯立登葡萄园最早建立于1969年,园内的土壤为肥沃的冲积土和火山土质,种植的葡萄品种主要有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)、赛美蓉(Semillon)和塔明娜(Traminer)。侯立登葡萄园可以说是赛美蓉的一个代名词,这里出产着澳大利亚最优质的赛美蓉葡萄。随着时间的发展,葡萄园的种植面积从早期的80多公顷缩减为现在的4公顷,其余大部分土地都用于牛群放牧,这为园内葡萄树实现可持续发展种植带来了极为有利的条件。艾罗菲尔德葡萄园的地形由山脊线和冲积滩构成,山脊线上的土壤底部为砂岩,表层铺有花岗岩,种植的葡萄品种主要为赛美蓉、华帝露(Verdelho)和西拉;平原上的土质为碎石和粘土的混合土壤,种植着大量的霞多丽(Chardonnay)。艾罗菲尔德葡萄园在早期采用机械修剪的方式,这也是猎人谷产区第一个使用这种方式的葡萄园。现今,葡萄园仍旧使用机械的方式进行修剪和采摘。怀邦葡萄园坐落在侯立登的西北方向,园内主要种植着霞多丽、赛美蓉、西拉、丹魄(Tempranillo)、桑娇维塞(Sangiovese)、华帝露及琼瑶浆(Gewürztraminer)。怀邦谷(Wybong Valley)的微气候使葡萄园出产着低产量、高质量的葡萄果实。
侯立登酒庄一直采用可持续发展的农业理论,将商业对葡萄园环境的影响减少到最小化。冬季,酒庄在怀邦葡萄园里放养羊群,用来控制园内的杂草数量,以此减少对除草剂的使用。侯立登酒庄在围场种有燕麦和高粱等谷物,减少了耕作的需求,也进而降低了对土壤侵蚀作用及磷酸盐的使用。艾罗菲尔德则使用“小鸡拖拉机”的方式,葡萄园中共饲养了8只母鸡在葡萄树的行列之间行走,以野草种子及害虫为食,其粪便可作为葡萄树的天然肥料。此外,侯立登酒庄还使用太阳能进行葡萄园内的灌溉,充分利用了自然能源,较少了对环境的损害。
侯立登酒庄的酿酒师为马特·伯顿(Matt Burton),他拥有丰富的酿酒经验和精湛的酿酒技术。在酿酒的过程中,酒庄坚持可持续发展的原则,葡萄果实经采摘后进入现代化的酿酒厂,经过手工挑选,以确保酿酒葡萄的高质量。酒庄出产的葡萄酒所用的酿酒葡萄全部来源于酒庄自家的三个葡萄园,而葡萄酒发酵、陈年及装瓶都是在酒庄内完成的。侯立登酒庄还施行回收政策,比如对出售给消费者的酒箱、酒瓶等进行回收再利用;酒庄还修建了水坝进行雨水的回收,这些方法都做到了资源的可持续利用。
侯立登酒庄一直致力于出产品质卓佳的葡萄酒,并且受到了消费者的广泛认可和喜爱。目前,酒庄发布的酒款有尤尔霞多丽葡萄酒、赤霞珠、赛美蓉、西拉、黑中白起泡酒(Sparkling Blanc de Noirs)等。
图片来源:mistletoewines.com.au
猎人谷是澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)最著名、最受赞誉的葡萄酒产区。19世纪30年代,新西兰和澳大利亚的“葡萄种植业之父”詹姆士•布斯比(James Busby)从欧洲带来了还没有染上根瘤芽菌的葡萄树苗,澳大利亚一些最老的葡萄树就是这些树苗的后代。之后,詹姆士•巴斯比就一直生活在猎人谷,为该产区的葡萄酒业发展贡献力量。猎人谷的葡萄酒产业并非一帆风顺,也曾一度低迷,直到上世纪60年代才逐渐恢复,如今该产区的葡萄酒业已步入兴盛阶段。
猎人谷曾分为上、下两部分,但这两部分在气候和地形方面都非常相似。2010年7月,随着上猎人谷(Upper Hunter Valley)地理标志的出现,上、下猎人谷的叫法就成为官方正式的名称了。此外,猎人谷还有一个面积较小但建立时间较长的子产区布鲁克福德维治(Broke Fordwich),它的地理形状呈“L”形,土壤为红色的火山岩土,和另一个叫做波高尔宾(Pokolbin)的子产区。
猎人谷最出名的葡萄酒要属从19世纪70年代就开始酿制的干型赛美蓉(Semillon)。该酒一个重要特点就是其品质会随着时间的增加而不断提高,较好的猎人谷赛美蓉可在瓶中熟成15年以上。澳大利亚的国家级红葡萄品种西拉(Shiraz)也一直是猎人谷重要的栽培对象,与猎人谷其他的葡萄酒款一样,猎人谷西拉品种酒的区域特性要超过品种本身的特性,经常会有土味、皮革味和焦油味,较好的猎人谷西拉能够陈放20年左右。
值得一提的是,该产区每年会为悉尼和猎人谷中心城市纽卡斯尔(Newcastle)之间的广大群众举办猎人谷收获节(Hunter Valley Harvest Festival),以及爵士音乐会等活动。

典型香气:苹果、梨、树叶、香料、柑橘、热带水果、杏子和核果等
起源:
华帝露(Verdelho)原产于葡萄牙,是马德拉岛(Madeira Island)当地的经典白葡萄品种之一。据2011年的DNA图谱检测结果表明,华帝露与法国古老的葡萄品种萨瓦涅(Savagnin)之间可能存在亲子关系,但具体的亲属关系尚待进一步考证。此前,科学家们也对红葡萄品种紫华帝露(Verdelho Roxo)进行DNA测验,证实其为华帝露基因突变的结果。
关于华帝露详细的起源地,目前暂未有明确的论证。17世纪时期,华帝露在马德拉岛上的种植十分广泛,曾占岛上葡萄园总面积的三分之二以上。至19世纪下半叶,葡萄根瘤蚜危机在欧洲爆发,华帝露的栽种也因此受到影响,面积有所缩减。如今,华帝露仍是马德拉岛的典型白葡萄品种之一,有不少人认为,基于马德拉岛上华帝露的种植情况,华帝露很可能便起源于马德拉岛。
品种特征和生长条件:
华帝露的果串紧凑密实,果实颗粒小且颗数少,果皮为黄绿色,早熟但产量较低。该品种容易落果,对灰霉病的抵抗力较弱,有时候也容易感染霜霉病和白粉病。华帝露适合种植在土层深厚而有些微潮湿的环境里,春季易受霜冻的侵害。在澳大利亚栽种的华帝露一般果串较小,且松散一些,果皮较厚,能适应干旱和潮湿的环境。
主要种植区域和特色:
葡萄牙
华帝露在葡萄牙主要种植在马德拉岛、亚速尔群岛(Azores)和南部的阿连特茹(Alentejo)产区。据2010年的数据统计,华帝露在马德拉岛上的种植面积为47公顷,在亚速尔群岛上的种植面积为60公顷,在葡萄牙本土大陆上的总种植面积为93公顷。
华帝露是马德拉岛的四大葡萄品种之一,主要种植在马德拉岛北侧较凉爽、海拔较高一带。在马德拉岛,华帝露常用于酿造口感精细的半干型白葡萄酒,酒款通常甜度适中、酸味十足,表现出淡淡的氧化风味,但酿造时过度浸渍会使酒的口感粗涩。此外,华帝露也是著名的加强型葡萄酒——马德拉加强酒的主要酿酒葡萄之一。在亚速尔群岛,华帝露种植在比斯库托斯(Biscoitos)、皮克(Pico)和加斯奥沙(Graciosa)等法定葡萄酒产区内,其主要的酿酒风格为加强型葡萄酒和高酒精度的半干型白葡萄酒。在葡萄牙本土的阿连特茹产区,华帝露葡萄酒则保持了惯有的清新酸度。
澳大利亚
19世纪20年代,澳大利亚从马德拉岛引种了华帝露。在随后的几十年间,华帝露受到了澳大利亚当地葡萄种植农们的追捧,掀起了一股种植狂热,特别是在新南威尔士州(New South Wales)的猎人谷(Hunter Valley)产区,那里广泛种植着华帝露。在近代,南澳州(South Australia)产区种植的华帝露葡萄酿成的葡萄酒也有出色表现。
目前,根据2008年公布的官方统计数据,澳大利亚共拥有1,761公顷的华帝露葡萄园或种植地块,主要分布在维多利亚州(Victoria)、猎人谷及西澳洲(Western Australia)的一些较炎热的产区内,其中最大的种植区域位于猎人谷和滨海沿岸(Riverina)地区。
在维多利亚州和西澳洲产区内,华帝露常用于酿造活力十足、果香浓郁且酒体丰满的餐酒,这种类型的葡萄酒通常适宜早饮。值得一提的是,比起世界的其他地方,西澳洲的华帝露葡萄更有热带风格,当地酿造的华帝露葡萄酒带有金银花的植物香和蜂蜜的香甜气息。在新南威尔士州,华帝露则会表现出白胡椒风味,风格比较特别。华帝露葡萄酒一般不适合陈年,但在维多利亚州有一些酒庄却也酿造陈年过的华帝露葡萄酒。
法国
19世纪时期,华帝露误打误撞被引进了法国卢瓦尔(Loire)产区的萨维涅尔(Savennieres)种植。1995年,华帝露被从法国法定葡萄品种名单上除名,不过如今它已恢复了法定葡萄品种的地位。在卢瓦尔,华帝露主要用于酿造酒体饱满的餐酒,而当地一些长期种植华帝露的酒庄,也酿造具有浓郁风味、含糖量各异的甜酒。
其他地区
在西班牙的加利西亚自治区(Galicia),华帝露常被称为“Verdello”,多与阿尔巴利诺(Albarino)和特雷萨杜拉(Treixadura)葡萄混酿。在美国加州(California),华帝露只在阿马多尔县(Amador County)和萨克拉门托(Sacramento Delta)有较小面积的种植,当地出产的华帝露葡萄酒有着非常清新的榅桲、梨和杏仁的香气。此外,在新西兰和阿根廷的门多萨(Mendoza)产区也种植着华帝露。


