山溪酒庄（Hillbrook Wines）位于澳大利亚西澳州（Western Australia）的潘伯顿（Pemberton）产区，是该产区内一座小型的家族式精品酒庄。

山溪酒庄由布莱恩·伊德（Brian Ede）及其妻子安妮·沃尔什（Anne Walsh）共同创建于1996年。伊德夫妇在澳大利亚北部的岛国巴布亚新几内亚（Papua New Guinea）打拼了数年后，于1996年回到了澳大利亚潘伯顿这块相对古老的殖民地区，在清理了该地区的岩石块、破旧围栏和杂草后，他们在此建立了一个适合种植葡萄的园地。

山溪酒庄的葡萄园占地面积为8公顷，年平均产量为1,500箱。葡萄园内覆盖的土壤为贫瘠的高酸度美叶桉壤土，山溪酒庄为了酿造风味一流的葡萄酒，花费了大量时间在葡萄品种的选择上，并坚决选择栽培最适合当地风土条件的葡萄品种。1997年，山溪酒庄葡萄园最先种植了长相思（Sauvignon Blanc）和梅洛（Merlot）两种葡萄品种，当地的夏季气候凉爽而干燥，为这两种葡萄增添了别样的不同风味。随着时间的发展，山溪酒庄的葡萄园又增种了其他的葡萄品种，现在园内种植着3.4公顷的长相思、2公顷的梅洛、1.2公顷的赛美蓉（Semillon）、0.8公顷的黑皮诺（Pinot Noir）和少量的霞多丽（Chardonnay），以及600棵橄榄树。其中，酒庄葡萄园出产的大部分葡萄果实都售卖给其他酒庄，只留下少部分非常优质的葡萄来酿造高品质葡萄酒。

山溪酒庄遵从“质量为上”的原则，只要葡萄园出产的葡萄品质不佳，就会放弃酿造该年份的葡萄酒，以绝对保证山溪酒庄葡萄酒的优良品质。山溪酒庄的酿酒师为巨石城堡酒庄的庄主及酿酒师——罗伯特·狄乐提（Robert Diletti），罗伯特基于合同一直在帮助山溪酒庄酿造质量上乘的葡萄酒。罗伯特不仅拥有非常丰富的酿酒经验，个人也收获了很多荣誉，其中包括获得了2006年杰出年轻酿酒师奖（the Young Winemaker Leading Light Award in 2006）和入围2012年度美食家旅行家酿酒师奖（Gourmet Traveller Winemaker of the Year Awards in 2012），而他最大的成功就是获得了2015年度詹姆士·韩礼德（James Halliday）《葡萄酒指南》（Wine Companion）评选出的“年度最佳酿酒师”。

山溪酒庄生产的葡萄酒风味独特，现已发展成为葡萄酒行业的宠儿。其中，长相思白葡萄酒一连在各大葡萄酒赛事上斩获数个奖项，其中包括“最好的白葡萄酒（Best White Wine）”、“最好的长相思白葡萄酒（Best Sauvignon Blanc）”以及“最好的西澳州长相思白葡萄酒（Best Western Australian Sauvignon Blanc）”等重要奖项，认可度非常高。当然，山溪酒庄出品的梅洛也是美妙绝伦，曾经在三个皇家葡萄酒展（‘Royal’ Shows）中获得了数个奖牌。此外，山溪酒庄还有其它备受消费者喜爱的葡萄酒，譬如赛美蓉-长相思混酿（Semillon Sauvignon Blanc）和霞多丽等。