黑林谷是澳大利亚西澳洲的一个内陆产区，以布里奇顿（Bridgetown）市为中心，分布在黑林河（Blackwood River）的两岸。该产区的西北侧是吉奥格拉非（Geographe），南侧是曼吉马普（Manjimup）、东侧南部地区则毗邻大南部地区（Great Southern）。

　　黑林谷是一个比较年轻的葡萄酒产区，其最早的商业葡萄园出现在1976年。那时，一个叫麦克斯•法布拉斯（Max Fairbrass）人在产区东北部的博阿普•布鲁克（Boyup Brook）附近，沿黑林河上游地区栽下了该产区的首批葡萄树。

　　黑林谷的气候为地中海气候，夏季温暖干燥，冬季凉爽湿润。产区的地势高度在100-340米之间，土壤类型非常多变。产区河谷陡坡面的谷底土壤是冲积土，这对黑林谷葡萄树的种植来说是十分有利的；而山坡上的土壤则主要是排水性较好土层较薄的砾石。

　　黑林谷用来酿制葡萄酒的主要品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其次是西拉（Shiraz），此外长相思（Sauvignon Blanc）与赛美蓉（Semillon）的种植面积也较大，约占全产区种植面积的四分之一。需要注意的是，黑林谷的酿酒厂通常会从合约酒农那里或从别的产区采购葡萄原料。产区其他较具代表性的葡萄品种还有霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

　　该产区出产的热带地区霞多丽葡萄酒较具个性，赤霞珠葡萄酒较为丰满，而西拉葡萄酒则带有香料的味道，并逐渐成为产区非常重要的酒款。此外，该产区的长相思葡萄酒很好地呈现出了品种本身具有的草本植物香和蔬菜香。

典型香气：蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类

起源： 

事实上，设拉子（Shiraz）与国际知名红葡萄品种西拉（Syrah）为同一品种，是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷（Rhone Valley）北部，早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后，它又在这一新兴产酒国落地生根，并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示，设拉子实际上是白梦杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然杂交的后代。

品种特征和生长条件：

设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种，但其产量较低，出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩，成熟期短，春季要防大风天气，易得萎黄病，在收获季节要防螨类虫和灰霉病。

主要种植区域和特色：

如今，设拉子这一品种在世界范围内广泛种植，法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”，澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”，而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。

设拉子与西拉虽为同一品种，但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似，成酒较为大胆奔放，在年轻阶段展现出鲜明的水果风味，包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时，这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和，同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰，而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的经典风格，更为精致细腻，酒液颜色较深，单宁中等到高，带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。