美国是世界第四大葡萄酒生产国，仅次于法国、意大利和西班牙。全国50个州都有生产葡萄酒，而加利福尼亚州生产的葡萄酒却占全国总量的89%。美国作为新世界葡萄酒生产国，已有300年的产酒历史。

美国葡萄酒的历史是由第一批来到北美的欧洲殖民者开创的。这些殖民者在北美地区发现了许多葡萄树，并将这些地区称作“Vinland”。但随后，他们发现用这些本地原产的葡萄酿制的葡萄酒既不纯正又不美味，于是开始尝试种植酿酒葡萄。而第一批葡萄树就种在了今天美国新墨西哥州的San Antonio镇附近。

1802年，有人发现用种植在Ohio的本地品种Catawba可以酿制出比较美味的葡萄酒。1842年，Nicholas Longworth开辟了一块4.9平方公里的种植区域，用来栽培Catawba，并成功地酿制出了美国首批葡萄酒。因Ohio的葡萄树容易染上真菌疾病，一些酿酒者开始转向Lake Erie的湖岸和岛屿地区发展葡萄种植业。19世纪末期，美国五指湖区的葡萄酒已经可以在欧洲的品鉴会上获奖了。

美国葡萄酒的真正发展是在1933年，“禁酒令”废除后，加州葡萄酒迅速勃兴，为美国葡萄酒业带来生机。为发展美国的葡萄酒业，一些美国人遍游欧洲，向当地酿酒师学习酿酒技术，并积极寻觅和引进适宜在美国生长的优良酿酒葡萄品种，这也是美国酿酒葡萄如此繁多的一个重要原因。如今美国的酿酒葡萄品种包括法国、意大利和德国等国家的知名品系。

美国早期的产区体系是按照行政州、郡的地界划分的。1978年9月，美国酒类、烟草和武器管理局（现为酒类、烟草税项和贸易管理局）制定条例：根据不同气候和地理条件建立美国法定葡萄种植区，这就是AVA制度。AVA全称为American Viticultural Areas。1980年6月，Augusta AVA成立，这是新产区制度下第一个葡萄种植区。为方便标识葡萄酒，之前所有的州郡产区在新制度下均得以保留。根据2007年4月的美国法律，美国现今共187个指定葡萄种植区。

美国葡萄酒多以所使用的酿酒葡萄品种名作为酒名，但被选作酒名的葡萄品种至少要占全部原料的50%以上。1983年，美国政府将这个含量提高至75%以上，规定同时使用的品种名称不能超过3个，而且还必须列出每个品种的含量。除此之外，有些酒商酿制的优良葡萄酒，也有自己的命名法，例如Napa Valley Cabernet、Sonoma Pinot Noir。

典型香气：菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等

起源：

威代尔（Vidal）是一个源自法国的杂交白葡萄品种，由特雷比奥罗（Trebbiano）与金拉咏（Rayon d’Or）杂交而来。海夏朗德省（Charente-Maritime）的人们通过杂交培育出这个新品种是为了更好地酿制干邑（Cognac）。20世纪40年代，威代尔被酿酒学家阿德玛·肖奈克（Adhemar de Chaunac）引进到加拿大。

品种特征和生长条件：

威代尔的果实粒小而珠串长，成熟时间适中。该品种十分耐寒，对霜霉病有良好的抵抗性，但容易感染白粉病、炭疽病与灰霉病，而且极易落果。威代尔十分适宜用于酿制加拿大的冰酒。用该品种酿制的葡萄酒芳香细腻，带有花朵、红醋栗丛的香气，酒体轻盈，酸度较高，有干型，也有甜型，在加拿大有时用来与雷司令（Riesling）进行调配。

主要种植区域和特色：

加拿大

2008年，威代尔在加拿大的种植面积达777公顷，主要分布在安大略（Ontario）省，另外还有少量分布在不列颠哥伦比亚（British Columbia）、新斯科舍（Nova Scotia）与魁北克（Quebec）。一开始，当地人们常用威代尔酿制果味十足、肉质丰满的白葡萄餐酒。后来，人们尝试将葡萄遗留在葡萄树上过冬以酿制晚采葡萄酒（Late Harvest），但直至20世纪80年代，冰酒的商业化生产才开始。用威代尔酿制的冰酒没有狐骚味，酒液明亮纯净，尽管没有陈年的讲究，其特有的极致清爽仍可以持续2-3年。世界上最大的冰酒产商是云岭酒庄（Inniskillin Wines），另外杰克逊-瑞格（Jackson-Triggs）、皮勒（Peller）与传教山酒庄（Mission Hill）等也是冰酒的优质产商。用威代尔酿制的葡萄酒有各种甜度，但其中冰酒获得了最大的商业成功，售价也最高，比起雷司令稍欠典雅，但高品质的威代尔冰酒仍然非常精良。

其他地区

此外，威代尔在瑞典、美国与法国等都有少量种植。

典型香气：樱桃、李子、草本、药草、蛋糕、泥土、香料等香气

起源：

香宝馨（Chambourcin）是一种由欧亚品种和美洲品种杂交而成的红葡萄品种。这一品种于1945年由法国杂交葡萄品种专家乔纳斯·西维（Joannes Seyve）研制出来，于1963年投入商业化使用。香宝馨的名字则是源于乔纳斯的一个实验葡萄园所在的村庄名——法国西南地区伊泽尔（Isere）的博格-香宝德村（Bouge-Chambalud）。

品种特征和生长条件：

香宝馨这一葡萄品种生长期长，成熟期中等偏晚，果串大而松散，果皮呈深紫色。生命力强，多适宜短枝修剪，易出现坐果不均、果实大小和成熟度不一的情况。耐寒不耐旱，易受黄化病的侵袭，但对真菌性疾病如霜霉病有很好的抵抗力，因此能在潮湿的环境中生长。

主要种植区域和特色：

法国

20世纪70年代，香宝馨在法国中部的卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区的慕斯卡德（Muscadet）产区尤为盛行，在法国的总种植面积曾达到3,363公顷。现在，香宝馨依旧是法国重要的杂交品种之一，但种植面积在过去几十年中不断下降，至2008年，法国香宝馨的种植面积仅为800公顷。使用香宝馨酿制出的葡萄酒酒体中等至饱满，风味充沛，芳香馥郁，偶尔也会带有美洲品种及其杂交品种中特有的“狐臊味”。

美国和加拿大

香宝馨的耐寒特性使这一品种受到了加拿大和美国东北部及中西部酿酒师的喜爱。2006年，香宝馨在加拿大的种植面积为49公顷，主要分布在安大略省（Ontario）和魁北克省（Quebec）这两个产区。在美国，密苏里州（Missouri）的香宝馨种植面积在2009年达到了62公顷；此外，宾夕法尼亚州（Pennsylvania）、纽约州（New York State）、密歇根州（Michigan）、卡罗莱纳州（Carolina）北部、弗吉尼亚州（Virginia）、伊利诺伊州（Illinois）、印第安纳州（Indiana）、俄亥俄州（Ohio）、内布拉斯加州（Nebraska）及爱荷华州（Iowa）也都能找到香宝馨的身影。

澳大利亚

香宝馨是澳大利亚种植最为成功的杂交品种，常被用来与西拉（Shiraz）进行混酿，以增加葡萄酒的颜色和深度。据《2010年澳大利亚葡萄酒产业指南》（Australian Wine Industry Directory 2010）报道，澳大利亚共有86家香宝馨葡萄酒生产商，他们主要分布在新南威尔士州（New South Wales）温暖而潮湿的葡萄酒产区，如猎人谷（Hunter Valley）。由于香宝馨的抗病性能，澳大利亚沿海的昆士兰州（Queensland）也有一些香宝馨葡萄园。

其他产区

除上述产区外，香宝馨在新西兰和越南也有少量种植。尤其是在越南，由于该品种能在潮湿环境中生存的特性以及澳大利亚酿酒咨询师的推崇，香宝馨的种植前景喜人。