说到安达卢西亚，就不能不提到著名的雪莉酒。坚果的芳香，香甜的口感，是雪利酒的特色，其中尤以赫雷斯的雪利酒最受欢迎，享誉全球。不仅如此，安达卢西亚其它葡萄酒地区采用外来葡萄品种赤霞珠、西拉及灰皮诺，通过保留下来的传统葡萄酒酿制工艺，酿制出新鲜美酒，味美至极。

 安达卢西亚延绵整个西班牙南部，各地风格迥异，涵盖不同的气候和土壤，造就了该地区葡萄品种的多样性。酒文化是安达卢西亚文化的重要部分。酒承载着安达卢西亚人的热情，也是安达卢西亚人开展社交活动的纽带。在独特的地域风貌和不同人文情怀的影响下，安达卢西亚各地的葡萄园、酿酒工艺和葡萄酒都表现出极大的差异，构成了葡萄酒爱好者的天堂，更形成百花齐放，百家争艳的璀璨格局。