Gully Winds Little Train Shiraz, South Australia, Australia-溪谷风酒庄葡萄酒-价格-评价-中文名-红酒世界网

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溪谷风酒庄Gully Winds

溪谷风酒庄（Gully Winds）位于澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，是一座专注老藤葡萄酒酿造的酒庄。

1894年，现溪谷风酒庄葡萄园所在的土地就被划为了葡萄种植区。1925年时，盖优（Geue）家族买下了这片土地。并于3年后，在这片土地上种下了第一株歌海娜（Grenache）葡萄树。葡萄园四周被山丘包围，背靠杰卡溪（Jacob Creek），并且时常刮风不止，酒庄便因此得名“溪谷风”。1960年，雷·霍夫曼（Ray Hoffmann）先生从他母亲所在的盖优家族手中买下了溪谷风酒庄，并作为葡萄园管理师传承了这份事业。1996年，雷·霍夫曼的女儿简（Jane）和女婿罗宾（Robin）买下了溪谷风酒庄的土地，罗宾作为新的葡萄园管理师，扩建了葡萄园，种植了更多的葡萄。2012年，1847酒庄集团（1847 Wine Group）收购了溪谷风酒庄。依托澳洲原班人马和中国运营管理团队，“溪谷风”，这个古老的品牌获得了“新生”。

溪谷风酒庄的葡萄园位于巴罗萨谷产区，该产区土壤表层为红棕色粘土，下部为石灰岩，矿物质丰富。葡萄园受地中海气候影响，昼夜温差较大，白天温暖至炎热，夜晚凉爽，有利于葡萄糖分和风味的积累。该地区平均降雨量在500至550毫米之间，这为葡萄藤的健康生长提供了充足的水分。溪谷风酒庄有两个自有葡萄园，分别为罗宾园（Robin）和利比希园（Liebich），共占地53公顷。葡萄园内种植的品种包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、赛美蓉（Semillon）、歌海娜、品丽珠（Cabernet Franc）和慕合怀特（Mourvedre）等，平均树龄在30年以上。园内拥有较多的老藤葡萄，包括5公顷1928年老藤歌海娜葡萄树、10公顷1947老藤西拉葡萄树。除此之外，溪谷风酒庄还有200公顷的签约葡萄园，它们都是巴罗萨及周边地区的优质葡萄园。

为了避免葡萄树受损，溪谷风酒庄的老藤葡萄都采用人工采摘，并用小筐运输，这样能够避免新鲜葡萄被挤伤破皮。优质葡萄会直接从葡萄园送入酿酒厂，避免了不必要的损耗和氧化。之后，葡萄通过传输带送入除梗破碎机，进行破碎和去梗。酒庄会根据葡萄品种的类型，对除梗破碎机做出适当调整。除梗破皮后的葡萄汁和葡萄皮将被泵入传统水泥槽或发酵罐发酵。发酵过程中，会进行压帽、搅拌等活动，以便萃取更多的风味物质和颜色。酒精发酵完成后，酒庄采用压榨机压榨出酒汁，并进行二次发酵，也就是苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。此后，葡萄酒被转入优质的全新橡木桶中进行陈酿。在陈酿过程中，葡萄酒的单宁和酸被进一步柔化，并不断萃取橡木桶的风味，以增强结构。溪谷风酒庄葡萄酒的橡木桶陈酿时间一般为12-24个月不等。在一年中，酒庄会进行1-2次换桶操作，除去留在酒中的杂质。溪谷风酒庄的葡萄酒在调配灌装之前，会选用天然的凝胶、鸡蛋清等澄清剂对酒进行澄清，再根据杂质的多少选择是否进行过滤。最后，葡萄酒才会进入酒庄自动化的灌装线。

溪谷风酒庄每年出产葡萄酒2,530吨，年产量为220万瓶。目前溪谷风酒庄共有五大葡萄酒品类，八大系列，十几个单品。其中包括年份横跨60余年的波特（Port）风格加强酒、120年老藤葡萄酒盖优（ Gully Winds Geue）系列和百年老藤葡萄酒1928（Gully Winds 1928）系列等老藤精品葡萄酒。其中2013年份溪谷风酒庄1928西拉-赤霞珠干红葡萄酒（Gully Winds 1928 Shiraz Cabernet Sauvignon）、2015年份溪谷风酒庄八棵树西拉干红葡萄酒（Gully Winds 8 Trees Shiraz）、2013年份溪谷风酒庄盖优西拉干红葡萄酒（Gully Winds Geue Shiraz）和2015年份溪谷风酒庄红雨西拉干红葡萄酒（Gully Winds Red Rain Shiraz）都获得了2018中国葡萄酒与烈酒大奖赛（CWSA）金奖的好成绩。

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南澳州 South Australia

南澳州（South Australia）位于澳大利亚中南部，西邻西澳州（Western Australia），东北接昆士兰州（Queensland），东邻新南威尔士州（New South Wales），东南接维多利亚州（Victoria），北邻北领地。

1836年，乔治·斯蒂文森（George Stevenson）在阿德莱得（Adelaide）开辟了一个葡萄园，并于1841年开始酿制葡萄酒。1843年，英国维多利亚女王喝的第一款澳大利亚葡萄酒就来自该产区。

南澳州早于上世纪30年代就取代了维多利亚州成为澳大利亚葡萄酒产业的中心。目前，该州的重要性不仅体现在产量上，还体现在其葡萄酒的品质和声望之中。该产区最重要的葡萄品种就是西拉（Shiraz），用该品种酿制的葡萄酒备受追捧，并赢得了国际声誉。南澳州还出产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）等红葡萄酒。此外，因曾是德国移民的聚居区，雷司令（Riesling）白葡萄酒在此也很流行。

该产区年降水量较低，常有干旱危害，需用灌溉。各地气候因地理位置不同而不尽相同，靠近内地的地区，如河地（Riverland）非常炎热，而靠近海岸的地方，如阿德莱得山区（Adelaide Hills）就更为凉爽。产区南部海岸因毗邻大澳大利亚湾，气候较为凉爽。

该产区各个海拔高度的位置都有葡萄树生长，巴罗萨山谷（Barossa Valley）和河地的低谷产区海拔最低，而伊顿谷（Eden Valley）拥有600米高的葡萄园，为南澳州海拔最高的葡萄园。该产区土壤类型也各不相同：库纳瓦拉（Coonawarra）地区为著名的红土（terra rosa），阿德莱得和河地地区为石灰岩-泥灰土型土壤，而巴罗萨山谷则为多沙黏性土壤。

南澳州主要产区包括巴罗萨山谷、阿德莱得平原（Adelaide Plains）、克莱尔谷（Clare Valley）、石灰石海岸地区（Limestone Coast）和库纳瓦拉等。这些产区所产葡萄酒浓郁丰满，颜色深浓，通常带有巧克力和咖啡的香味。值得一提的是，澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产自这里，比如Penfolds Grange、Henschke Hill of Grace和Clarendon Hills Astralis Syrah。

设拉子

设拉子 Shiraz

典型香气：蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类

起源：

事实上，设拉子（Shiraz）与国际知名红葡萄品种西拉（Syrah）为同一品种，是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷（Rhone Valley）北部，早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后，它又在这一新兴产酒国落地生根，并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示，设拉子实际上是白梦杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然杂交的后代。

品种特征和生长条件：

设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种，但其产量较低，出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩，成熟期短，春季要防大风天气，易得萎黄病，在收获季节要防螨类虫和灰霉病。

主要种植区域和特色：

如今，设拉子这一品种在世界范围内广泛种植，法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”，澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”，而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。

设拉子与西拉虽为同一品种，但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似，成酒较为大胆奔放，在年轻阶段展现出鲜明的水果风味，包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时，这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和，同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰，而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的经典风格，更为精致细腻，酒液颜色较深，单宁中等到高，带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。