

古特康斯坦提亚酒庄(Groot Constantia)是南非最古老的葡萄酒庄园,距今已有300多年历史。酒庄位于南非康斯坦提亚(Constantia)产区,这里已被列为开普敦6个不可不去的经典景致之一。古特康斯坦提亚酒庄如一块美玉镶嵌在如海洋般连绵起伏的葡萄园里。穿过酒庄洁白亮丽的大门,一条两旁是古木苍柏的大路通向酒庄静幽的深处,透过遮天蔽日的古树向外望去,是一排排整齐茂盛的葡萄园。酒庄主体建筑以白色主调、荷兰风格的庄主宅第坐落在酒庄院落后部。现在,这里已经成为葡萄酒纪念馆。
追溯历史,这座被称为南非葡萄酒酒庄之母的古特康斯坦提亚酒庄一直与南非葡萄酒的发展休戚相关。1685年,荷兰移民Simon vander Stel,一位极受欢迎的指挥官和开普敦地区的地方长官,在这里创建了该酒庄。1716年,Oloff Bergh购得酒庄的部分产业,重新取名为古特康斯坦提亚。又经一次易手后,1778年酒庄被Cloete家族购得。经历其5代人的经营,酒庄被打造成最漂亮的去处。同时,Cloete家族精心酿酒,让酒庄葡萄酒的美名远播,成为欧洲很多皇宫贵族追捧搜猎的对象,并频繁出现在众多知名文学作品中。1885 年,酒庄被拍卖给了政府。在随后的岁月里,这个南非元老级酒庄,一直是引领南非葡萄酒产业的旗帜,甚而是救赎。19纪末根瘤蚜虫开始在南非作祟时,酒庄作为实验农场,预见性的准备了数十万株美国嫁接根苗,并大量繁殖,从而拯救了南非葡萄酒业。
在南非,虽然在城里的商场超市、普通酒类商店和葡萄酒专卖店,以及在机场的免税店都可以买到南非葡萄酒,但是,像古特康斯坦提亚这样有特色和名望的酒庄,一般在普通商超等卖场里较难见到。最早,酒庄的葡萄酒曾一度只在酒庄销售。现在,作为具有特别历史内涵的南非葡萄酒,酒庄有6成左右葡萄酒出口,以满足国外市场需求,包括MCM Wines公司将其带到中国。然而无论在哪里,它基本都只出现在酒店餐厅及专业葡萄酒专卖店。如果您有机会来到酒庄,不要错过在此品尝美酒和精选佳酿的难得良机。
值得圈点的还有酒庄的皮诺塔吉(Pinotage)、西拉以及名为“Gouverneurs Reserve”的波尔多风格调配葡萄酒。三款不同特质的葡萄酒代表了酒庄的品质和风格,也概括了南非红葡萄酒的整体品类。

典型香气:蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类
起源:
事实上,设拉子(Shiraz)与国际知名红葡萄品种西拉(Syrah)为同一品种,是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷(Rhone Valley)北部,早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后,它又在这一新兴产酒国落地生根,并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示,设拉子实际上是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代。
品种特征和生长条件:
设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种,但其产量较低,出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩,成熟期短,春季要防大风天气,易得萎黄病,在收获季节要防螨类虫和灰霉病。
主要种植区域和特色:
如今,设拉子这一品种在世界范围内广泛种植,法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”,澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”,而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。
设拉子与西拉虽为同一品种,但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似,成酒较为大胆奔放,在年轻阶段展现出鲜明的水果风味,包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时,这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和,同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰,而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)的经典风格,更为精致细腻,酒液颜色较深,单宁中等到高,带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。








