

绿石酒庄(Greenstone Vineyard)是澳大利亚维多利亚州(Victoria)西斯寇特(Heathcote)产区的优秀酒庄之一。
马克·沃波尔(Mark Walpole)是绿石酒庄的创始人之一,他与本来经营意大利葡萄酒进口业务的大卫·格利夫(David Gleave)和酿酒师阿尔贝托·安东尼(Alberto Antonini)都对澳大利亚葡萄酒产生了巨大的好奇和热情,于是,绿石酒庄的诞生有了原因。
与旧世界的酿酒规则不同,在澳大利亚,极具创造力的酿酒人可以根据不同园区的风土特色,选择栽培自己认为最合适的葡萄品种,进而酿制出自己想要的葡萄酒类型。所以,当酿酒师阿尔贝托跟着沃波尔来到绿石葡萄园所在的位置时,阿尔贝托立即与还在英国伦敦的好朋友大卫通了电话,于是,绿石酒庄的诞生有了开始。
当三个人聚在一起讨论了未来的事业后,他们决定既要展现风土特色也要具备创始人风格的特色葡萄酒。如今,三位创始人对事业的好奇心和热情依然不减,于是,绿石酒庄的诞生又有了不断的发展。
与西斯寇特的其他酒庄一样,绿石酒庄关注了澳大利亚最重要的葡萄品种——西拉(shiraz),还酿制了桑娇维塞等葡萄酒。
雅拉谷是澳大利亚维多利亚州菲利普港(Port Phillip)区域的产区之一,位于首府城市墨尔本的正北侧,是澳大利亚最著名最古老的产区之一。该产区内的主要城镇包括莉莉岱(Lilydale)、希斯维尔(Healesville)、雅拉格兰(Yarra Glen)和圣安德鲁斯(St Andrews)。此外,这里还有十分迷人的希斯维尔野生动物保护区和该州最高的瀑布——斯蒂文森瀑布(Steavonsons Falls)。
雅拉谷最早的葡萄园出现在1838年。在随后的50年中,产区经历了飞速发展的阶段。到19世纪80年代,该地区的葡萄酒产业已经非常活跃了。但也就是在这个时候,根瘤蚜病从欧洲跟随澳大利亚定居的欧洲移民传到了澳大利亚,这对该国的葡萄种植业产生了巨大影响,好在雅拉谷的葡萄园从这一灾难中逃过一劫。
目前,产区已拥有许多大型的酒业公司。1987年,法国著名的酩悦香槟酒厂来到雅拉谷投建葡萄园,并成立澳大利亚香桐酒厂(Domaine Chandon),雅拉谷起泡酒的酿制开始发展起来。著名的德保利(De Bortoli)酒庄产量和规模最大的葡萄园就坐落于雅拉谷(Yarra Valley),因为这里相对凉爽的气候适合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)的生长;此外,大量的精品小酒庄使产区的葡萄酒产业更加多样,更加平衡。
雅拉谷由于气候凉爽,因此以出产勃艮第品种霞多丽和黑皮诺这两个适合在凉爽气候下生长的品种而著称。该谷还种植了大量的赤霞珠、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)以及西拉(Shiraz)。除了霞多丽品种酒外,产区内几个重要的白葡萄酒还有琼瑶浆(Gewurztraminer)、赛美蓉(Semillon)、玛珊(Marsanne)和雷司令(Riesling)等品种酿制的较为优雅的酒款。此外,雅拉谷还有一些酿酒师用灰皮诺(Pinot Gris)、维欧尼(Viognier),意大利品种桑娇维塞(Sangiovese)以及内比奥罗(Nebbiolo)等酿制葡萄酒,这些酒也常常能够博得葡萄酒爱好者的喜欢。
雅拉谷不但风景秀丽,令人流连忘返,还有基于当地葡萄酒业而发展的非常独特的美酒美食文化——雅拉谷经常举办品鉴晚餐、午餐会、音乐会和其他的节日活动。此外,靠近墨尔本的地理位置也为产区的文化增添了另一种城市元素。


