河北省酿酒历史悠久，是仅次于山东的葡萄酒生产大省。河北省地处中纬度沿海与内陆交接地带，地势西北高、东南低。从西北向东南呈半环状逐级下降。高原、山地、丘陵、盆地、平原类型齐全。

　　河北省四季分明，属于温暖带半湿润半干旱大陆性季风气候，通常冬季寒冷少雪，夏季炎热多雨，春季多风，秋高气爽。葡萄种植多集中在北部区域，气温变化大，全年无霜期长，降雨较为不规律，分布不均匀。通常年平均降雨量在400-800毫米。

　　河北省种植着非常多样的葡萄品种，其中鲜食葡萄包括龙眼、美人指，酿酒葡萄最主要的为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其他包括蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、佳美（Gamay）、霞多丽（Chardonnay）、白玉霓（Ugni Blanc）、雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等。

　　河北省主要的葡萄种植基地主要集中在张家口辖区和秦皇岛辖区。怀来县最早的现代化葡萄酒生产始于1976年，是由沙城酒厂生产。同时怀来县也是1979年创立的长城桑干酒庄所在地，1979年独自研制了第一瓶干型葡萄酒，1986年完成了“香槟法起泡葡萄酒生产技术开发”项目，1997年研制成功V.S.O.P白兰地。

卡本内（Cabernet）是对红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的一种简单叫法。在意大利东北部卡本内的许多法定产区（Cabernet DOC）内，卡本内的真实身份并没有做严格的区分，不过实际上，大多数时候它是指品丽珠。而在其他地方，卡本内更多的是指赤霞珠。