

爱德华王子酒庄(Grange of Prince Edward Vineyards & Estate Winery)位于加拿大安大略(Ontario)的爱德华王子县(Prince Edward County)产区,是一座家庭作坊式精品酒庄。
爱德华王子酒庄的前身是一个面积达600英亩的大农场,1816年由格兰杰家族(Granger Family)经两年调查考量而开辟出来的。到了卡洛琳·格兰杰(Caroline Granger)这一代,她决定让这片土地重新焕发生机,于是决定将其改造成一片葡萄园,2001年爱德华王子酒庄正式创建。如今,酒庄运转良好,证明了当时大胆的转型决定是多么地正确。
爱德华王子酒庄的葡萄园面积达60英亩。葡萄园受惠于湖风,比起其他炎热地区,夏季白日略低,夜晚更加凉爽。园内土壤肥沃疏松,表层为黏质壤土与砂质壤土,排水性良好,秋季时能提供额外的地表热促使果实成熟。基岩为易碎的钙基石灰石,酿制的葡萄酒带有独特的矿物质风味。园中种植的葡萄达7种之多,分别是:霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(Pinot Gris)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、佳美(Gamay)、黑皮诺(Pinot Noir)以及品丽珠(Cabernet Franc),根据品种的不同特性,分布在6大块不同区域。卡洛琳对葡萄园管理的定位进行了调整,计划降低产量,以栽培出产更多风味浓郁、品质上乘的葡萄。
爱德华王子酒庄选取当地葡萄园上佳年份的葡萄进行酿酒,充分展现当地风土特征与年份特点。酒庄崇尚传统酿酒工艺,葡萄经人工采摘和精心挑选后,在不锈钢桶中进行一个月的发酵,随之转入法国中性橡木桶中放置30个月进行熟成,最后装瓶。酒庄坚持小批量生产以保证葡萄酒的质量。酒庄拥有3条不同的生产线,用于酿制不同风格的葡萄酒以满足不同消费群体的需求。
爱德华王子酒庄出产的葡萄酒有三个系列,分别为:单一葡萄园系列、精选系列与庄园系列。代表性酒款分别为:戴安娜区单一葡萄园系列黑皮诺干红葡萄酒(Diana Block Single-Vineyard Pinot Noir)、精选系列霞多丽干白葡萄酒(Select Chardonnay)、庄园系列黑皮诺干红葡萄酒(Estate Pinot Noir)。

典型香气:覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等
起源:
黑皮诺(Pinot Noir)很可能原产自法国东北部,并在欧洲广泛种植。在罗马统治时代之前,高卢人就在勃艮第(Burgundy)地区种植黑皮诺,黑皮诺在该地区表现最好,也最为世人称道。截至1995年科学家共培育出近800个黑皮诺克隆系。
品种特征和生长条件:
黑皮诺是主要红葡萄品种中被公认为最挑剔、最难照料的品种,它对成长环境的要求较高,属早熟型,产量小且不稳定,适合较寒冷气候,在石灰黏土中生长最佳,其幼叶呈黄绿色,成叶深绿色、呈鸡冠状。
黑皮诺抗病性较弱,极易感染白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。种植时,应选用健康苗木,采用篱架栽培。黑皮诺在成熟期易落粒,因此在多雨年份要及时采收。
通常黑皮诺颜色较浅,呈浅宝石红色,气味是不浓不淡的果香与花香。常闻到的是樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香。其酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主;陈酿后,又会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味;陈酿若干年后,带有隐约的动物和松露香,还有甘草等香辛料的香味。
黑皮诺通常用来酿造干红和起泡酒,它是香槟(Champagne)产区的法定品种之一,用来酿造起泡酒。
主要种植区域和特色:
黑皮诺源自法国,对气候非常挑剔,在它的老家法国勃艮第表现最为完美,此外在德国法尔茨(Pfalz)和巴登(Baden)产区、美国的加利福尼亚州(California)和俄勒冈州(Oregon)、新西兰的马丁堡(Martinborough)和中奥塔哥(Central Otago)地区、澳大利亚的雅拉谷(Yarra Valley)产区、阿根廷和意大利等都有不错的表现。
法国
黑皮诺在整个法国东部都有种植。金丘(Cote d’ Or)曾经是黑皮诺最大的单一种植地,除了偶尔与佳美(Gamay)搭配酿制勃艮葡萄酒之外,黑皮诺很少与其他葡萄品种混酿。在勃艮第北部,黑皮诺也是备受追捧的红葡萄品种。在约讷省(Yonne),占主导地位的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay),该省除了种植霞多丽,也种植黑皮诺。
在香槟产区,黑皮诺被用来酿制风格多样的起泡酒,这些起泡酒就是世人所知的香槟。20世纪80年代,香槟地区扩大了黑皮诺的种植,到了20世纪末,黑皮诺更多是种植于香槟区而非勃艮第红葡萄酒产区。
黑皮诺在阿尔萨斯(Alsace)地区的地位变得越来越重要,现在该地区黑皮诺的种植面积接近10%,与勃艮第黑皮诺相比,阿尔萨斯黑皮诺口味较轻,因而多用来酿造酒体轻盈的红葡萄酒或桃红葡萄酒。
德国
德国的优质黑皮诺(德国称该品种为“Spatburgunder”)主要种植于法尔茨和巴登产区,这些种植区域气候凉爽,生产的黑皮诺带有明显的红果风味,单宁较低。
美国
对于黑皮诺的栽培来说,加州已经算是比较炎热的地区了,这里的黑皮诺带有黑色浆果和覆盆子的味道。俄勒冈州葡萄酒的名气完全得益于口感细腻、果香四溢的黑皮诺葡萄酒,该州黑皮诺的种植面积为18,780英亩,比该州葡萄园总面积的一半还要多。俄勒冈州临近太平洋,地处美国西北部,其气候通常极为凉爽和潮湿,常被比作美国版本的勃艮第红葡萄酒产区。
新西兰
到2006年为止,新西兰黑皮诺的种植总面积达到了9,535英亩,这相当于1996年的8倍。其中增长最惊人的地区是马丁堡和坎特伯雷(Canterbury),增长较快的的是中部奥塔哥,该产区的黑皮诺通常带有樱桃和烤香料的味道。新西兰已成为新世界范围内成功出产这一性情不定的葡萄品种的国家之一。


