

格兰杰(Glenmorangie)位于英国苏格兰(Scotland)高地(Highlands)产区的泰恩市(Tain),现为酩悦·轩尼诗-路易·威登集团(Louis Vuitton-MoetHennessy, 以下简称LVMH)所有,是苏格兰最畅销的单一麦芽威士忌品牌之一。
格兰杰由威廉‧马地臣(William Matheson)创立于1843年,但直到1849年蒸馏厂才开始生产运作。威廉拥有丰富的酿酒经验,在他的带领下,蒸馏厂发展得十分迅速。1880年,格兰杰开始出口销售并获得巨大成功。1887年,格兰杰蒸馏厂有限公司(Glenmorangie Distillery Co. Ltd.)收购了格兰杰。1918年,格兰杰40%的股份被卖给格兰杰蒸馏厂有限公司最大客户麦克唐纳缪尔有限公司(Macdonald & Muir Ltd.),其余60%的股份则被威士忌交易公司达勒姆(Durham)收购。不久后,麦克唐纳缪尔有限公司收购了格兰杰的全部股份。1931年,在经济大萧条(The Great Depression)和美国禁酒令(Prohobition)的双重压力下,蒸馏厂被迫关闭。直至1936年,蒸馏厂才开始恢复生产。但由于二战期间燃料和大麦供不应求,1941-1944年间蒸馏厂再次关闭。至此之后,酒厂从未停止生产并进入平稳发展阶段。2004年,麦克唐纳缪尔有限公司将格兰杰转让给LVMH集团。在LVMH集团的带领下,格兰杰生产规模不断壮大且更具竞争力。
“Glenmorangie”一词在苏格兰盖尔语中有“宁静山谷”的含义,而格兰杰蒸馏厂从容不迫、一丝不苟的酿酒过程也印证了此意。格兰杰蒸馏厂配备了八个壶式蒸馏器,其中四个为12,500公升的初馏机(Wash Still),而另外四个则是8,000公升的再馏机(Spirit Still)。酒厂酿酒工作由比尔‧梁思敦博士(Dr Bill Lumsden)带领的团队担任,他们被亲切地称为泰恩人(The Men of Tain)。泰恩人会从格兰杰上方的泰洛希涌泉(Tarlogie Spring)取水,泰洛希涌泉丰富的矿物质赋予了格兰杰威士忌与众不同的风味。此外,格兰杰拥有苏格兰最高的蒸馏器,高达7.9米,而且只有最纯净的蒸汽才可到达蒸馏器的顶部并沿颈部回流,所以蒸馏得到的酒液口感十分顺滑。值得一提的是,格兰杰陈酿威士忌的橡木桶皆为量身定做,且由酒厂自己在美国奥索卡山(Ozark Mountains)的森林里种植的橡木制成。酒厂会先闲置新桶两年,随后借给杰克·丹尼尔(Jack Daniel's)和天堂山(Heaven Hill)陈酿波本威士忌(Bourbon Whiskey)。之后,格兰杰再使用这些橡木桶来陈酿自己的威士忌。除了在波本桶(Bourbon Cask)中陈酿外 ,格兰杰的一些酒款还需转移到波特桶(Port Cask)、雪莉桶(Sherry Cask)或法国苏玳桶(Sauternes Cask)中陈酿,以获取更多风味。格兰杰一共有14个放置橡木桶的土质仓库,这也是格兰杰威士忌风味独特的原因之一。另外,格兰杰蒸馏厂不独立装瓶,威士忌的装瓶工作由专业的装瓶厂负责。
格兰杰出产了多款品质优越的单一麦芽威士忌,如格兰杰原味10年苏格兰单一麦芽威士忌(Glenmorangie The Original Aged 10 Years Highland Single Malt Scotch Whisky)、格兰杰斯比欧思苏格兰单一麦芽威士忌(Glenmorangie Spios Highland Single Malt Scotch Whisky)和格兰杰传奇卡德布尔苏格兰单一麦芽威士忌(Glenmorangie Legends The Cadboll Highland Single Malt Scotch Whisky)等。在过去的6年间,酒庄一共获得了20次国际葡萄酒与烈酒大赛(International Wine & Spirits Competition)颁发的的最佳金奖(Best of Class, Gold)和杰出金奖(Gold Outstanding)。其中,格兰杰原味10年苏格兰单一麦芽威士忌包揽了2016年与2017年国际葡萄酒与烈酒大赛的金奖,而格兰杰1990年份苏格兰单一麦芽威士忌(Glenmorangie Grand Vintage Malt 1990 Highland Single Malt Scotch Whisky)夺得了2017年旧金山世界烈酒大赛(San Francisco World Spirits Competition)双金奖(Double Gold)以及国际葡萄酒与烈酒大赛的金奖。
高地(Highlands)产区幅员辽阔,从苏格兰(Scotland)北部的海岸线一直延伸到洛蒙德湖(Loch Lomond),囊括了苏格兰高地边界断层(Highland Boundary Fault)以北的大部分区域,是目前苏格兰面积最大且产量最高的威士忌产区。
图片来源:www.scotch-whisky.org.uk
历史发展
谈起高地产区的发展历史,一定要提到与之毗邻的低地(Lowlands)产区。高地虽与低地彼此相邻,但两者的地形地貌却截然不同。低地地势平坦,气候温和,是建造蒸馏厂的理想之地,因而早期汇集了大量的蒸馏厂。相反,高地重峦叠嶂,地形崎岖,复杂的地势使得高地的蒸馏厂数量相对稀少。17世纪,苏格兰开始对威士忌征税。18世纪,为了争夺世界霸主的地位,英国的战争不断。为了筹措战争所需的巨额经费,政府变本加厉地增加税收。许多蒸馏厂无法接受突如其来的高额税收,决定逃税并藏匿在隐秘之处进行非法蒸馏。这时,穷乡僻壤的高地便拥有了得天独厚的地理优势,许多非法蒸馏厂,包括低地的蒸馏厂纷纷迁至高地。从此高地的非法蒸馏事业发展地十分迅速,甚至生产了许多高质量的威士忌。
18世纪50年代,高地生产的威士忌在其他地方也越来越受欢迎,于是高地的非法蒸馏和走私贸易的气势更为猖獗。1784年,为了加强对合法蒸馏厂的管理,政府颁布了《酒醪法》(The Wash Act),首次明确规定了高地产区与低地产区的分割界限,并在高地和低地实施不同的税收政策,高地的税收远低于低地。该条例明显更有益于高地的发展,从此高地的蒸馏事业更是蒸蒸日上,但非法蒸馏和走私贸易的情况仍普遍存在。直至1823年,为了解决非法蒸馏问题,政府颁布了《消费税法》(The Excise Act),推行蒸馏许可证制度并大幅度削减蒸馏税率,同时严厉打击非法蒸馏和走私活动,从此合法蒸馏厂如雨后春笋般涌现,高地产区合法注册的蒸馏厂也与日俱增。
产区概括
根据Malt Madness最新的统计数据,目前高地产区仍在运转的蒸馏厂约有35座,散布在高地的广袤大地上。但由于高地地域辽阔,地区与地区之间天差地别,因此这些蒸馏厂生产的威士忌风格也千差万别。根据地域特征,高地产区通常以斯佩塞(Speiside)产区为中心,进一步划分为东部高地(Eastern Highlands)、西部高地(Western Highlands)、南部高地(Southern Highlands)和北部高地(Northern Highlands)四个子区域。东部高地威士忌的风格趋于斯佩塞产区,风味浓郁,口感微甜,且余味比较干爽,该区域的代表酒厂有皇家洛赫纳加(Royal Lochnagar)、格兰多纳(Glendronach)和阿德莫尔(Ardmore)等。西部高地的威士忌酒体更为饱满,并带有显著的泥煤烟熏味,邻近海洋的蒸馏厂生产的威士忌还会带有一丝海洋的风味,该地区知名的蒸馏厂有格兰高依(Glengoyne)、欧本(Oban)和本尼维斯(Ben Nevis)等。此外,南部高地的威士忌通常酒体较轻,拥有较多的果味,该区域的艾柏迪(Aberfeldy)和埃德拉多尔(Edradour)等都颇具代表性。北部高地的风味则更为浓郁,通常酒体饱满且口感甜美,该产区的达尔摩(Dalmore)、格兰杰(Glenmorangie)和老富特尼(Old Pulteney)等都拥有一批忠实拥趸。


