

吉宫酒庄(Giaconda)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)东北部比曲尔斯(Beechworth)西南边葡萄酒产区。
吉宫酒庄由一位机械工程师Rick Kinzbrunner创建而成。从20世纪70年早期,Rich就对葡萄酒产生了浓厚的兴趣,在接下来的10年时间里,他游览多个葡萄酒产区,边游览边学习葡萄种植及葡萄酒酿造的知识。在新西兰停留了短暂的时间后,他到美国加利福尼亚州(California)的加州大学(University of California)学习葡萄酒知识,并在纳帕谷(Napa)及索诺玛县(Sonoma)有名望的酒庄,如鹿跃酒庄(Stags’ Leap Winery)、马坦萨斯溪酒庄(Matanzas Creek WineryS)和思美酒庄(Simi Winery)工作。在欧洲时,他加入了著名的柏图斯酒庄(Chateau Petrus)共同所有人Moueix集团工作了一段时间。1980年回到澳洲后,他在Brown Brothers Milawa担任助理酿酒师一职,并在古老的Everton Hills Vineyard酒庄附近购买了土地。1982年,园地开始种植经典的葡萄品种,如霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)。随后1986年,又少量种植了1英亩的黑皮诺(Pinot Noir),如今,园区的面积已经扩展到3公顷,未来还会继续扩大。1987年,酒庄发布首个年份葡萄酒Giaconda wines。
吉宫酒庄葡萄园坐落在400米的海拔高度上,葡萄树种植在朝南向的斜坡上,这样葡萄藤可以避免太阳直射,处于相对凉爽的环境生长。园区表层土壤为花岗岩,底层是分解的砾石和粘土。粘石土可以让葡萄藤根部渊源不断地吸收到水分,较贫瘠的土壤让葡萄的产量可以自然调节,每年限量出产约2吨/英亩的葡萄。在很长时间里,园区内都实施滴管式灌溉。园区内降雨量为700毫米,夜晚凉快,白天相对较暖和,这为葡萄的成熟提供了理想的环境。等到收获期,酒庄采用人工方式采摘葡萄。
在葡萄酒酿造上,酒庄采用传统的方式酿造,对于霞多丽和黑皮诺的酿造,酒庄更是采用勃艮第传统的酿造方法进行酿造,而对于赤霞珠、梅洛和品丽珠则采用波尔多传统的酿造技术,包括长时间浸渍等方法酿造而成。酒庄还采用品质最好的法国橡木桶进行陈酿。
吉宫酒庄出产红葡萄酒和白葡萄酒,如2012 Yarra Valley & Beechworth Pinot Noir、2012 Estate Vineyard Shiraz和2012 Warner Vineyard Shiraz等红葡萄酒以及2012 Estate Vineyard Chardonnay白葡萄酒。
比曲尔斯是澳大利亚维多利亚州的东北部产区之一,位于维多利亚阿尔卑斯山的山脚下。其北侧是路斯格兰(Rutherglen) 产区,西南侧、南侧和东侧被阿尔派谷(Alpine Valleys)产区包围。
比曲尔斯的酿酒历史可追溯至19世纪,那时,比曲尔斯镇是淘金者争相追逐的热地。当时许多葡萄酒就是为这些掘金者而酿制的。但让人意外的是,产区的葡萄种植规模在此之后却逐渐减少了。20世纪50年代,布朗兄弟(Brown Brothers)公司在埃弗顿山(Everton Hills)开辟了葡萄园。这个葡萄园取得成功后,该公司的前任酿酒师里克•肯兹布鲁纳(Ric Kinzbrunner)也在附近买了一片地,建立了吉贡达(Giaconda)酒厂。吉贡达酒厂主要酿制细腻的红葡萄酒和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,并率先在酿酒过程中使用野生酵母。比曲尔斯的酿酒业也就是在这个时期得以恢复的。
后来,该产区以有机耕作和生物动力耕作的方式而闻名。上世纪70年代建立的本尼维特酒厂(Pennyweight)就已经拥有有机耕作的葡萄园了。而卡斯塔酒厂(Castagna)也一直遵循着生物动力耕作的原则,成功地培育了一些法国和意大利的品种,用这些品种酿制的葡萄酒也广受好评。
90年代,比曲尔斯的酿酒业出现了另一个发展高潮。罗素溪公司(Russell Bourne)在前埃弗顿山的葡萄园的基础上成立了比特利葡萄酒(Battely Wines)公司;萨瓦迪拉(Savaterre)出产的优质葡萄酒更令比曲尔斯大放异彩。
该产区虽然面积较小,却可以酿制出品质极高的葡萄酒来。西拉(Shiraz)带有丰富的香料味,品质较高。朱利安•卡斯塔纳(Julian Castagna)基于生物动力学的创世纪西拉已经成为澳大利亚西拉栽培的标杆。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和黑皮诺(Pinot Noir)较为优雅,梅洛(Merlot)非常丰满。霞多丽(Chardonnay)葡萄酒层次较为复杂,十分精致,带有矿物味,是当地葡萄酒业的领头羊。

典型香气:柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等
起源:
霞多丽(Chardonnay)原产于法国索恩鲁瓦尔省(Saone-et-Loire),里昂(Lyon)和第戎(Dijon)之间,主要在金丘(Cote d' Or)、索恩鲁瓦尔(Saone-et-Loire)和马恩(Marne)产区。该品种在17世纪就有种植记录,得名于勃艮第南部马贡(Maconnais)产区的霞多丽村。霞多丽在历史上有多个拼法,如“Chardenet”、“Chardonnet”和“Chardenay” 等等,直到20世纪才被称作“Chardonnay”。
DNA分析显示霞多丽其实是白高维斯(Gouais Blanc)和皮诺(Pinot)的自然杂交品种,亲系包括黑佳美(Gamay Noir),甜瓜(Melon)和阿里高特(Aligote),这也解释了为什么人们容易把霞多丽和阿里高特、白皮诺(Pinot Blanc)混淆。
品种特征和生长条件:
霞多丽皮薄,属于早开花和早熟的葡萄品种,适合种植在石灰岩和钙质黏土上,易遭受春季霜冻危害,也容易出现座果不良和成熟不均的现象。目前勃艮第就有28个霞多丽克隆品种。
主要种植区域和特色:
法国
20世纪80年代末,霞多丽的种植得到了广泛普及,目前,该品种在全世界的种植面积超过了175,000公顷。霞多丽是法国第二大白葡萄品种,仅次于白玉霓(Ugni Blanc),主要分布在勃艮第(Burgundy)、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)和香槟(Champagne)产区。在勃艮第的中心地带——金丘,霞多丽的种植面积在20世纪80年代增加了1/4,达到了1,400公顷。到2000年时,霞多丽的总种植面积达到了1,866公顷。在伯恩丘(Cote de Beaune)南部,霞多丽的种植面积比夜丘(Cote de Nuits)产区的种植面积更广。
在不同的产区,霞多丽酿造的酒款呈现出各种不同的风味特征,比如杏仁、蛋白、软糖、黄油、榛子等。使用橡木桶发酵的霞多丽白葡萄酒,通常进行了苹果酸-乳酸发酵(MLF),有着黄油、奶油和烤面包等风味,伴着些许白面包、果干、葡萄干和椰子香气。勃艮第产区的部分霞多丽葡萄酒便使用了小型的橡木桶进行发酵熟成。
在马贡(Maconnais)产区,霞多丽带有苹果味,而且这里的霞多丽不仅用于酿制带有一系列地理后缀的马贡白葡萄酒,还用于酿制各种各样的普伊(Pouilly)葡萄酒,其中最著名的是酒体丰满的普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)葡萄酒。在夏布利(Chablis),霞多丽充分表现了该品种的多样性,酿造的酒款高酸,带有矿石风味,且具有很强的陈年潜力。
以勃艮第、朗格多克-露喜龙和香槟为基地,该品种不断地向南和向西扩张。目前,霞多丽在阿尔萨斯(Alsace)、阿尔代什(Ardeche)、汝拉(Jura)、萨瓦(Savoie)和卢瓦尔(Loire)产区均有种植。
美国
在美国,霞多丽主要种植于加利福尼亚州(California)、俄勒冈州(Oregon)和华盛顿州(Washington)葡萄酒产区。
1980年,加利福尼亚州的霞多丽种植面积就已达到18,000英亩,在除了加利福尼亚州以外的北美地区,霞多丽也同样极为盛行,不过与加利福尼亚的霞多丽相比,这些地区的霞多丽更加含蓄和内敛。1990年,华盛顿州的霞多丽以2,600英亩(约1,052公顷)的种植面积,超越了雷司令(Riesling)成为该地区种植最广泛的品种;2004年,该州的霞多丽种植总面积达到了7,000英亩(约2,832公顷)。此外,霞多丽在俄勒冈州、弗吉尼亚州(Virginia)和得克萨斯州(Texas)也很受欢迎,尽管它在这些地区的表现并不总是很出色。
德国
到2003年为止,德国霞多丽的总种植面积达到了890公顷。其中法尔兹(Pfalz)拥有最大的种植面积,其次是莱茵黑森(Rheinhessen)和巴登(Baden)。目前,这个无处不在的国际品种已遍布整个德国,这让拥护雷司令和传统的人们懊恼不已。
意大利
在意大利,霞多丽有着悠久的种植历史,但是意大利人不注重区分白皮诺和霞多丽,事实上,意大利1982年的农业调查统计出的霞多丽数量为零,而2000年的统计则表明意大利霞多丽的种植面积为11,700 公顷,这使得霞多丽成为该国种植面积名列第四的浅色葡萄品种。
澳大利亚
从20世纪80年代开始,霞多丽就与澳大利亚葡萄酒紧密联系在一起,2008年,霞多成为澳大利亚种植最广泛的白葡萄品种,主要分布于河地(Riverland)、墨累河岸(Murray Darling)和滨海沿岸(Riverina)产区。澳洲霞多丽口感清脆,西澳大利亚、阿德莱德山区(Adelaide Hills)和塔斯马尼亚(Tasmania)产区生产的霞多丽风味复杂微妙,具有不错的陈年潜力。
新西兰
在整个20世纪90年代到2002年,新西兰霞多丽的种植面积一直比长相思的种植面积广泛。2006年,新西兰霞多丽的总种植面积达到了4,000公顷。该国各地均出产品质优良的霞多丽葡萄酒,和其邻居——塔斯曼海对岸的澳大利亚所产的霞多丽葡萄酒相比,这里的葡萄酒拥有更明显的天然酸度。
奥地利
霞多丽在奥地利亦被称作“莫瑞兰(Morillon)”,莫瑞兰也是法国东北部黑皮诺的古老名称,因而需要注意区分。在奥地利,霞多丽主要种植在施泰尔马克(Steiermark)产区。当地所酿造的霞多丽葡萄酒与意大利北部相似,通常使用不锈钢桶进行发酵,葡萄酒风格比较清新多汁。目前,奥地利的霞多丽种植面积为1,430公顷。
此外,阿根廷的霞多丽种植面积在20世纪90年代超过了白玉霓、白诗南(Chenin Blanc)、赛美蓉(Semillon)和桑娇维塞(Sangiovese),成为了该国种植面积第二大的白葡萄品种,仅次于特浓情(Torrontes)。在西班牙的加泰罗尼(Catalonia),霞多丽用于酿制卡瓦(Cava)起泡酒。霞多丽在有些地区还可用于酿制复杂的静止葡萄酒,这些地区包括加泰罗尼亚、塞格雷河岸(Costers del Segre)、纳瓦拉(Navarra)及素蒙塔诺(Somontano)。

















