

格瓦西酒庄(Gervasi Vineyard)位于美国五大湖地区的俄亥俄州(Ohio),是当地一座家族式酒庄。
格瓦西酒庄由施瓦多家族(英文)创建。早在1700年,格瓦西·施瓦多(Gervasi Swaldo)女士便从意大利移民到美国。受格西瓦的影响,施多瓦家族延续了意大利托斯卡纳(Tuscany)的酿酒传统,一家人都很崇尚意大利美食与美酒。2009年,格瓦西的儿子泰德·施瓦多(Ted Swaldo)正式从工程公司退休,开始为自己的家族创建酒庄。现在,泰德的两个儿子史考特·施瓦多(Scott Swaldo)与杰夫·西斯科(Jeff Hicks)共同经营着酒庄。
格西瓦酒庄的葡萄园占地约6英亩,分为南园和北园。北园坐北朝南,光照充足;南园则位于格瓦西河(Lake Gervasi)的西岸,水源充足。受五大湖和附近河流影响,葡萄园的气候整体凉爽,十分适合种植白葡萄品种。葡萄园的土壤类型以壤土为主,富含有机物质,且持水性好。酒庄因地制宜,根据葡萄园的风土特征选择所种植的葡萄品种,园内主要种植了阿罗美拉(Aromella)、马格特(Marquette) 和灰芳堤娜(Frontenac Gris)。
格西瓦酒庄坚持采用手工酿造葡萄酒的方式,以保证葡萄酒的品质。酒庄的酿酒师安德鲁·柯蒂斯波提(Andrew Codispoti)也是意大利移民。他将旧世界的酿酒工艺和新世界的新兴技术相结合,引进先进的网络控制设备,打造出“工厂式”的酿酒间。同时,酒庄对卫生条件的要求非常严苛,其使用蒸汽动力、180度水和正压力三种技术打造出专门的“装瓶间”。
格西瓦酒庄的葡萄酒年产量约为11,000 箱,代表酒款有桑格纳塔威代尔冰酒(Sognata Vidal Blanc Ice Wine)、贝霖娜霞多丽干白葡萄酒(Bellina Chardonnay)和阿布拉西洛赤霞珠干红葡萄酒(Abbraccio Cabernet Sauvignon)等。
美国是世界第四大葡萄酒生产国,仅次于法国、意大利和西班牙。全国50个州都有生产葡萄酒,而加利福尼亚州生产的葡萄酒却占全国总量的89%。美国作为新世界葡萄酒生产国,已有300年的产酒历史。
美国葡萄酒的历史是由第一批来到北美的欧洲殖民者开创的。这些殖民者在北美地区发现了许多葡萄树,并将这些地区称作“Vinland”。但随后,他们发现用这些本地原产的葡萄酿制的葡萄酒既不纯正又不美味,于是开始尝试种植酿酒葡萄。而第一批葡萄树就种在了今天美国新墨西哥州的San Antonio镇附近。
1802年,有人发现用种植在Ohio的本地品种Catawba可以酿制出比较美味的葡萄酒。1842年,Nicholas Longworth开辟了一块4.9平方公里的种植区域,用来栽培Catawba,并成功地酿制出了美国首批葡萄酒。因Ohio的葡萄树容易染上真菌疾病,一些酿酒者开始转向Lake Erie的湖岸和岛屿地区发展葡萄种植业。19世纪末期,美国五指湖区的葡萄酒已经可以在欧洲的品鉴会上获奖了。
美国葡萄酒的真正发展是在1933年,“禁酒令”废除后,加州葡萄酒迅速勃兴,为美国葡萄酒业带来生机。为发展美国的葡萄酒业,一些美国人遍游欧洲,向当地酿酒师学习酿酒技术,并积极寻觅和引进适宜在美国生长的优良酿酒葡萄品种,这也是美国酿酒葡萄如此繁多的一个重要原因。如今美国的酿酒葡萄品种包括法国、意大利和德国等国家的知名品系。
美国早期的产区体系是按照行政州、郡的地界划分的。1978年9月,美国酒类、烟草和武器管理局(现为酒类、烟草税项和贸易管理局)制定条例:根据不同气候和地理条件建立美国法定葡萄种植区,这就是AVA制度。AVA全称为American Viticultural Areas。1980年6月,Augusta AVA成立,这是新产区制度下第一个葡萄种植区。为方便标识葡萄酒,之前所有的州郡产区在新制度下均得以保留。根据2007年4月的美国法律,美国现今共187个指定葡萄种植区。
美国葡萄酒多以所使用的酿酒葡萄品种名作为酒名,但被选作酒名的葡萄品种至少要占全部原料的50%以上。1983年,美国政府将这个含量提高至75%以上,规定同时使用的品种名称不能超过3个,而且还必须列出每个品种的含量。除此之外,有些酒商酿制的优良葡萄酒,也有自己的命名法,例如Napa Valley Cabernet、Sonoma Pinot Noir。

在意大利,白玛尔维萨(Malvasia Bianca)可以指代很多个白葡萄品种,常见的被称作白玛尔维萨的品种有巴斯利卡塔白玛尔维萨(Malvasia Bianca di Basilicata)、坎蒂亚白玛尔维萨(Malvasia Bianca di Candia)、皮埃蒙特白玛尔维萨(Malvasia Bianca di Piemonte)和伦加白玛尔维萨(Malvasia Bianca Lunga)4种。
以上4种白玛尔维萨是玛尔维萨(Malvasia)葡萄“家族”中最主要的成员。由于“玛尔维萨”被用来泛指多个葡萄品种,而且这些品种大多没有任何亲缘关系,因此“玛尔维萨家族”的说法并不科学,此处仅用于指代名称中含有“玛尔维萨”的葡萄。
白玛尔维萨葡萄酒风格多样,从酒体轻盈的干型白葡萄酒,到华美而厚重的甜酒,再到口感清爽的起泡酒,都有白玛尔维萨的身影。该品种的典型香气有:花香、蜂蜜、柑橘、葡萄、博斯克梨、甜胡椒等。从这几点来看,白玛尔维萨和麝香(Muscat)家族的王牌品种——小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)非常相似。
起源:
巴斯利卡塔白玛尔维萨是巴斯利卡塔(Basilicata)产区独有的一种白玛尔维萨葡萄。截至2000年,该品种的总种植面积为959公顷。目前,巴斯利卡塔白玛尔维萨的亲本和起源尚不明确。
坎蒂亚白玛尔维萨又叫作 “Malvasia Candia”、“Malvasia di Candia”和“Malvasia Rossa”。在卡拉布里亚(Calabria),人们习惯将其称为白玛尔维萨。截至2000年,该品种的总种植面积为8,788公顷,虽然面积在迅速缩减,但就目前情况来看,坎蒂亚白玛尔维萨仍是意大利种植最广的玛尔维萨葡萄。由于名字非常相似,人们经常将坎蒂亚白玛尔维萨与另一个来自希腊的芳香型品种——坎蒂亚玛尔维萨(Malvasia di Candia)相混淆,但事实上,二者没有任何亲缘关系。最新的DNA分析表明,坎蒂亚白玛尔维萨可能是著名品种卡尔卡耐卡(Garganega)的后代。
皮埃蒙特白玛尔维萨拥有很多别称,它在罗埃罗(Roero)产区叫格雷克(Greco),在阿斯蒂(Asti)产区叫做格雷克莫斯卡托(Moscato Greco),在美国加州(California),它则被称为白玛尔维萨。除以上名称外,该品种的别名还包括:“Caccarella”、“Malvasia Greca”、“Moscatella”以及“Mosella”。关于皮埃蒙特白玛尔维萨最早的文献纪录出现在1606年,当时它被直接称作“Malvasia”。长久以来,该品种广泛种植于皮埃蒙特(Piedmont)产区,直到19世纪末白粉病大规模爆发,它的地位才渐渐被小粒白麝香取代。
伦加白玛尔维萨在基安帝(Chianti)产区有着几个世纪的种植历史,它在当地有一个十分合乎常理的名字——基安帝玛尔维萨(Malvasia del Chianti)。除了“白玛尔维萨”外,伦加白玛尔维萨在意大利其他产区、克罗地亚和希腊还有数十个别称,如此繁多的别称让人难以很好地认识这一品种。关于伦加白玛尔维萨的起源尚无定论。DNA亲本分析表明,伦加白玛尔维萨和克罗地亚的马拉希娜(Marastina)以及希腊的帕夫洛斯(Pavlos)是同一品种。此外,该品种的基因和里帕里玛尔维萨(Malvasia di Lipari)十分相似。
品种特征和生长条件:
巴斯利卡塔白玛尔维萨产量高,成熟时间适中,可用于酿造各种类型的葡萄酒。
坎蒂亚白玛尔维萨的成熟时间为9月下旬,属中到晚熟品种。该品种植株最显著的特点就是其红色的顶芽,这正是它被叫作“Malvasia Rossa”(Rossa意为红色)的原因。
皮埃蒙特白玛尔维萨生命力旺盛,发芽期早到中等,成熟期适中,果粒中等或偏大,果串紧凑,果皮坚硬,散发着类似麝香葡萄的香气,适合晚收。和小粒白麝香相比,该品种更易感染白粉病,但对灰腐病的抵抗力较强。
伦加白玛尔维萨成熟时间中等或偏晚,极易感染霜霉病、白粉病、灰腐病和酸腐病等病症。
主要种植区域和特色:
意大利
在巴斯利卡塔产区,巴斯利卡塔白玛尔维萨主要与小粒白麝香混酿,也曾与艾格尼科(Aglianico)混酿,一般用于增添特殊的香气,或是提升酒的酸度。在马泰拉(Matera)产区,巴斯利卡塔白玛尔维萨则是酿造白葡萄酒和起泡酒的主要品种。
坎蒂亚白玛尔维萨主要种植在拉齐奥(Lazio)产区,同时在艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)、利古里亚(Liguria)、托斯卡纳(Tuscany)、卡帕尼亚(Campania)、翁布利亚(Umbria)及撒丁岛(Sardinia)5个产区内有所分布。该品种常用于混酿,尤其是与白玉霓(Ugni Blanc)的各个变异品种混酿,用以酿造一些DOC级葡萄酒。这类葡萄酒有着中性的口感和偏高的酒精度。由于容易氧化,这些酒的颜色普遍深浓,缺少新鲜感。
在家乡意大利,皮埃蒙特白玛尔维萨如今只在皮埃蒙特的亚历山德里亚(Alessandria)和阿斯蒂等地有零星分布,且大多树龄很高。
到2000年为止,伦加白玛尔维萨在意大利的总种植面积为4,741公顷,其中大部分分布在托斯卡纳产区。19世纪时,伦加白玛尔维萨常与桑娇维塞(Sangiovese)和绮丽叶骄罗(Ciliegiolo)一起用于酿造经典基安帝(Chianti Classico DOCG)葡萄酒。但在2006年,经典基安帝产区出台法规,禁止该产区的葡萄酒加入任何白葡萄品种,伦加白玛尔维萨也就此退出经典基安帝的舞台。
在托斯卡纳的其他产区,人们会用伦加白玛尔维萨来酿造圣酒(Vin Santo),这一久负盛名的甜酒采用风干葡萄制成,风味复杂,价格昂贵。此外,该品种在威尼托(Veneto)、拉齐奥、翁布利亚、普利亚(Apulia)、马凯(Mache)等也有一定程度的分布。总体来说,这些葡萄酒风味较平淡,酒精度高,酒体饱满。
美国
皮埃蒙特白玛尔维萨早先由意大利的移民带入美国加州,如今,该品种已经成为当地一个不可或缺的葡萄品种。在加州,白玛尔维萨指的就是皮埃蒙特白玛尔维萨。该品种目前在加州的总种植面积为560公顷,基本都分布在中央山谷(Central Valley)内,也有少数种植于凉爽的索诺玛县(Sonoma County)。加州出产的白玛尔维萨葡萄酒呈干或半干型,带有花香、草本植物和柑橘类水果香气,部分可能带有热带水果气息和粘稠、滑腻的口感。
克罗地亚
马拉希娜是伦加白玛尔维萨在克罗地亚的叫法,该品种在克罗地亚分布广泛,但种植密度不高,并且常作为次级品种,与其他主要品种间作于同一片葡萄园里。2009年,该品种在克罗地亚的种植面积为500公顷,大约占该国葡萄园总面积的5%。目前,授权生产者使用该品种酿酒的产区主要有滨海克罗地亚(Hrvatsko Primorje)、北达尔马提亚(Sjeverna Dalmacija)、达尔马提亚内陆(Dalmatinska Zagora)等。克罗地亚出产的伦加白玛尔维萨葡萄酒大多颜色金黄,酒体饱满,有时也可能缺乏酸度。


