

鲜踪农场酒庄(Fresh Tracks Farm)位于美国佛蒙特州(Vermont)中部,是一座富有特色的农场酒庄。
鲜踪农场酒庄由克里斯蒂娜·卡斯特格伦(Christina Castegren)创办于2002年。克里斯蒂娜和她的团队花了数年时间开垦土地,搭建棚架,购置设备和种植葡萄藤。酒庄于2006年进行初次酿酒,之后建立品酒室并于2009年对外开放。除了酿制葡萄酒,酒庄还种植了枫树、鲜花和蔬菜等,拥有美丽的自然景观。
鲜踪农场酒庄拥有三个葡萄园,其土壤类型和地理位置都不相同,总面积为14英亩。其中一个地势较高的葡萄园面积为12英亩,主要种植着马格特(Marquette)、圣克罗伊(Saint-Croix)、芳堤娜(Frontenac)、灰芳堤娜(Frontenac Gris)和新月(La Crescent)等葡萄品种。另一个葡萄园位于酿酒厂后面,种植着芳堤娜和贝塔(Beta)等葡萄品种。还有一个葡萄园坐落在12号国道旁,面积约为1英亩,种植着马格特。鲜踪农场酒庄原有的葡萄品种多达17种,如今只剩6种仍在种植。这6种也正是鲜踪农场酒庄主要的酿酒葡萄。2016年,酒庄计划扩大其种植园的面积,以丰富葡萄酒的风格。
鲜踪农场酒庄的酿酒工艺在不断进步。以前,酒庄的葡萄酒是在不锈钢罐中发酵、小桶中压榨的。如今,酒庄购置了现代化设备,可以密切监控葡萄酒的酿造过程,还建造了恒温的酒窖,里面放置了40个橡木桶用以熟化葡萄酒。
目前,鲜踪农场酒庄已发布的酒款有信使干红葡萄酒(Fresh Tracks Farm Messenger)、庄马格特桃红葡萄酒(Fresh Tracks Farm Marquette Rose)和灰芳堤娜干白葡萄酒(Fresh Tracks Farm Frontenac Gris)等。
美国是世界第四大葡萄酒生产国,仅次于法国、意大利和西班牙。全国50个州都有生产葡萄酒,而加利福尼亚州生产的葡萄酒却占全国总量的89%。美国作为新世界葡萄酒生产国,已有300年的产酒历史。
美国葡萄酒的历史是由第一批来到北美的欧洲殖民者开创的。这些殖民者在北美地区发现了许多葡萄树,并将这些地区称作“Vinland”。但随后,他们发现用这些本地原产的葡萄酿制的葡萄酒既不纯正又不美味,于是开始尝试种植酿酒葡萄。而第一批葡萄树就种在了今天美国新墨西哥州的San Antonio镇附近。
1802年,有人发现用种植在Ohio的本地品种Catawba可以酿制出比较美味的葡萄酒。1842年,Nicholas Longworth开辟了一块4.9平方公里的种植区域,用来栽培Catawba,并成功地酿制出了美国首批葡萄酒。因Ohio的葡萄树容易染上真菌疾病,一些酿酒者开始转向Lake Erie的湖岸和岛屿地区发展葡萄种植业。19世纪末期,美国五指湖区的葡萄酒已经可以在欧洲的品鉴会上获奖了。
美国葡萄酒的真正发展是在1933年,“禁酒令”废除后,加州葡萄酒迅速勃兴,为美国葡萄酒业带来生机。为发展美国的葡萄酒业,一些美国人遍游欧洲,向当地酿酒师学习酿酒技术,并积极寻觅和引进适宜在美国生长的优良酿酒葡萄品种,这也是美国酿酒葡萄如此繁多的一个重要原因。如今美国的酿酒葡萄品种包括法国、意大利和德国等国家的知名品系。
美国早期的产区体系是按照行政州、郡的地界划分的。1978年9月,美国酒类、烟草和武器管理局(现为酒类、烟草税项和贸易管理局)制定条例:根据不同气候和地理条件建立美国法定葡萄种植区,这就是AVA制度。AVA全称为American Viticultural Areas。1980年6月,Augusta AVA成立,这是新产区制度下第一个葡萄种植区。为方便标识葡萄酒,之前所有的州郡产区在新制度下均得以保留。根据2007年4月的美国法律,美国现今共187个指定葡萄种植区。
美国葡萄酒多以所使用的酿酒葡萄品种名作为酒名,但被选作酒名的葡萄品种至少要占全部原料的50%以上。1983年,美国政府将这个含量提高至75%以上,规定同时使用的品种名称不能超过3个,而且还必须列出每个品种的含量。除此之外,有些酒商酿制的优良葡萄酒,也有自己的命名法,例如Napa Valley Cabernet、Sonoma Pinot Noir。
典型香气:杏、桃、柑橘类水果
起源:
新月(La Crescent)是由美国明尼苏达大学(University of Minnesota)园艺研究中心(Horticultural Research Center)的彼得·赫姆斯塔德(Peter Hemstad)及詹姆斯·鲁比(James Luby)培育出的白葡萄品种。其亲本是圣贝品(St Pepin)和编号为ES 6-8-25的品种,后者是采用沙地葡萄(Vitis Riparia)和汉堡麝香(Muscat of Hamburg)种间杂交而来。在经过十年测试后,新月于2002年被正式推出。
品种特征和生长条件:
新月是一个兼具高酸度和高甜度的葡萄品种。其最大的特征是十分耐寒,即使是在零下29摄氏度至零下38摄氏度的条件下仍能存活。该品种果实颗粒较小,因此即使是在气候潮湿的年份果实也不容易开裂,但部分果实可能在收获期到来前落果。作为一个生命力旺盛的品种,新月葡萄树发芽早,果实成熟也较早,但产量不太稳定。较易感染的疾病包括黑腐病、白粉病和炭疽病。
主要种植区域和特色:
新月的高酸度使其成为酿造甜酒的理想品种,而浓郁的香气则使得其相当适合与一些香气中性的品种混酿。使用新月酿造的葡萄酒多带有杏、桃和柑橘类水果的香气,且没有美洲葡萄普遍具有的狐臊味,因此美国葡萄种植农对这一品种的兴趣与日俱增。新月的主要种植区域是美国的中西部和东北部,其中明尼苏达州是其分布面积最广的地区,截至2007年,该州的新月种植面积达到65公顷。除了明尼苏达州外,在爱荷华州(Iowa)、内布拉斯加州(Nebraska)、密歇根州(Michigan)和加拿大的安大略省(Ontario)也能偶尔觅得新月的踪影。


