西班牙位于伊比利亚（Ibérian Peninsula）半岛，拥有超过290万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家，但葡萄酒的产量却只排世界第三，位于法国和意大利之后。

西班牙有4000多年的葡萄酒酿造历史，是旧世界的老牌产酒国，但常被人忽略。除了本国酒商并不重视营销策略外，最为重要的因素就是其漫长的葡萄酒历史并没有太多的闪光点。

西班牙人十分喜爱葡萄酒，但对葡萄酒的质量要求并不高。据说，最先在葡萄酒中添兑汽水饮用的就是西班牙人。不过，他们只向品质和口味都很差的酒中添兑可乐。

尽管西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，葡萄品种也十分多样，但其酿酒葡萄却只有20种左右，包括Tempranillo、Albarino、Garnacha、Palomino、Airen、Macabeo、Parellada、Xarel-lo、Carinena和Monastrell等。

随着西班牙葡萄酒业的发展，西班牙人逐渐意识到对本国葡萄酒进行法律保护的重要性，于1932年创立了原产地命名制度（Denominación de Origen，DO），并于1970年作了修订。该制度同法国的原产地控制命名制度（Appellation d'origine contrôlée，AOC）、葡萄牙的法定产区制度（Denominação de Origem Controlada，DOC）以及意大利的法定产区制度（Denominazione di origine controllata，DOC）有许多相似之处。截止到2009年，西班牙共有77个法定葡萄酒产区。

西班牙葡萄酒种类丰富，最有名的葡萄酒要数Sherry。Sherry分为“开花”和“不开花”两种。所谓“花”，就是指在发酵过程中形成的一层“薄膜”。西班牙还有一种与法国香槟十分相似的起泡酒卡瓦（Cava），这两种酒现早已成为西班牙葡萄酒最重要的两张名片。

典型香气：黑樱桃、无花果和成熟的李子

起源：

博巴尔（Bobal）是一个西班牙的红葡萄品种。据称早在15世纪时，博巴尔就曾出现在文献作品中。过去，博巴尔也被称作“Benicarlo”，但这个名字后来被误用于命名法国多尔多涅河（Dordogne）的莫纳斯特雷尔（Monastrell），因此“Benicarlo”不再用于博巴尔的命名。

品种特征：

博巴尔生命力顽强，有极其强大的抗旱能力，但是仍然会感染白粉病和灰霉病。博巴尔的葡萄藤通过短枝修剪后，葡萄会有较好的收成。该品种的萌芽期和成熟期适中或较晚，果实的成熟有可能不均匀，果串硕大而密集，果实呈中等大小，颜色较深。

主要种植区域和特色：

2007年，博巴尔西班牙的总种植面积近210,346英亩。该品种在西班牙的4个DO产区为法定品种，它们分别是胡加尔河岸（Ribera Del Jucar）、瓦伦西亚（Valencia）、乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）和曼确拉（Manchuela）。而且，博巴尔是后两个产区的主要葡萄品种。过去，博巴尔一直用于酿造桶装酒，但由于博巴尔酿造的葡萄酒有新鲜的红色水果风味，且结构良好，有如天鹅绒般的质地，再加上该品种有良好酸度和较低的酒精度，现在有越来越多的酿酒师开始关注博巴尔。一些酒商如慕斯迪谷月（Mustiguillo），推广口感柔顺的红葡萄酒，这使得博巴尔的名气大增。此外，在西班牙东南部的胡米亚（Jumilla）、耶克拉（Yecla）及布亚斯（Bullas），博巴尔也有一定量的种植。在这些地方，该品种被用于酿制颜色深浓的红葡萄酒，甚至是葡萄浓缩汁（Grape Concentrate）。这些葡萄酒主要但不全部以桶装形式售卖。