丽波拉 Ribolla
丽波拉（Ribolla）属白葡萄品种，也被称为“Ribolla Gialla”。该品种在意大利东北部的弗留利（Friuli）最为出名，此外，它在斯洛文尼亚和希腊也有种植，其中在斯洛文尼亚，它又被称为“Rebula”。
1289年，该品种出现在弗留利一个公证合同中，这是丽波拉首次在弗留利的历史上出现。1402年，乌迪内（Udine）专门立法反对丽波拉葡萄酒的掺假行为。
丽波拉葡萄酒很早以前就有不少追随者，这可以从意大利诗人薄伽丘（Boccaccio）反对过度狂饮丽波拉葡萄酒中看出来。但是，在根瘤蚜虫病过后的19世纪和20世纪，在重建葡萄园的过程中，弗留利葡萄种植者们开始青睐法国葡萄，丽波拉逐渐失宠。20世纪90年代，丽波拉葡萄酒在弗留利所有DOC白葡萄酒中所占的比例不到1%。意大利的罗萨泽奥（Rosazzo）和戈里齐亚（Oslavia）通常被认为是丽波拉葡萄的经典产区。
丽波拉葡萄酒酒体轻盈，花香四溢，优雅十足，酸味颇丰，而个性又不会过于强烈。近年来，有些酿酒商们尝试着使用新橡木桶对丽波拉葡萄酒进行陈年，其中在戈里齐亚，这种做法尤为盛行。
黑丽波拉（Ribolla Nera）也称司棋派蒂诺（Schioppettino）葡萄。
玛尔维萨 Malvasia
玛尔维萨（Malvasia），尤其是在伊比利亚半岛和意大利，被广泛用来指多种葡萄品种，特别是指那些年代久远，起源于希腊的葡萄品种。这些古老的葡萄品种能酿制出个性十足，酒力强劲，有时残糖量高的葡萄酒。在用玛尔维萨酿制的葡萄酒中，大部分是颜色较深的白葡萄酒，但也有一些酒体轻盈的红葡萄酒。尽管，如今，玛尔维萨在世界各地的种植面积并不大，但它分布的范围却十分广泛。
玛尔维萨名字的演变
中世纪时，希腊南部有一个港口叫莫奈姆瓦夏（Monemvasia），当时，它是一个繁荣的天然转口港，东地中海地区所产的口感丰富且备受赞誉的甜酒（尤其是克里特岛和干地亚出产的甜酒）经由此地运往世界各地。玛尔维萨的英文名便是从“Monemvasia”变化而来。玛尔维萨的外文名“Malvasia”在法语中演变成了“Malvoisie”，不过这一名字尤为少用，而在英语中又演变成了“Malmsey”。德国人则将各种形式的玛尔维萨称为“Malvasier”。
玛尔维萨及其家族成员的关系
玛尔维萨与麝香葡萄有几分相似，它们均呈现出多种不同的颜色和外观。大部分玛尔维萨葡萄或多或少与白玛尔维萨（Malvasia Bianca）相关，但它与坎蒂玛尔维萨（Malvasia di Candia）无关，坎蒂玛尔维萨是一种特别的葡萄品种。在威尼斯共和国时期，玛尔维萨尤为受欢迎，当时，威尼斯许多售卖葡萄酒的商店都叫“Malvasie”。
玛尔维萨在意大利的种植情况及表现
20世纪90年代初，玛尔维萨在意大利的皮埃蒙特（Piemonte）和巴斯利卡塔（Basilicata）等地的种植面积达到了近50,000公顷，成为意大利种植面积最广的葡萄品种之一。另据2000年的统计显示，整个意大利坎蒂玛尔维萨（Malvasia Bianca di Candia）的种植面积只有8,800公顷。这些坎蒂玛尔维萨常和各种类型的特雷比奥罗（Trebbiano）葡萄混种，这两种葡萄混合酿制的葡萄酒常被称为标准的意大利中部白葡萄混酿。但从20世纪70年代开始，随着酒商们纷纷采用国际葡萄品种来取代玛尔维萨和特雷比奥罗葡萄，这种风格的混酿酒先是在托斯卡纳地区失去市场，接着又在翁布利亚（Umbria）失去市场。在意大利中部，玛尔维萨单品酒很少见，不过在20世纪90年代的时候，罗马城堡（Castelli Romani）区开始率先尝试酿制玛尔维萨单品酒。
在意大利，玛尔维萨可以酿制风格多样的葡萄酒，按颜色分，既包括白葡萄酒也包括红葡萄酒，按甜度分，既有干型葡萄酒也不乏甜葡萄酒。最优质的玛尔维萨干白产于弗留利（Friuli），这里有两个DOC级别的玛尔维萨产区，即科利奥（Collio）和伊松佐河 （Isonzo）产区。在弗留利当地，玛尔维萨被称为“Malvasia Istriana”，这里所种植的玛尔维萨是通过威尼斯的船队从希腊运来的。佩森提尼丘陵（Colli Piacentini）每年出产的DOC级别玛尔维萨葡萄酒达530万公升，在这里，玛尔维萨也常用来酿制微起泡酒。在艾米利亚（Emilia），玛尔维萨还常用来酿制干型微起泡酒和半干型微起泡酒。玛尔维萨常被誉为“小香槟”，其和当地口感丰富的美食是绝搭。
玛尔维萨甜白葡萄酒（通常被称为“Passito”）曾经被认为是意大利最优质的甜酒之一，不过如今它的受欢迎程度已经大不如从前，特别是二战之后，随着玛尔维萨的种植面积大大减少，玛尔维萨甜白危在旦夕。
巴斯利卡塔（Basilicata）也出产具有当地风格的玛尔维萨甜葡萄酒，在这里，玛尔维萨和艾格尼科（Aglianico）种植在同一区域。随着玛尔维萨红葡萄酒市场需求的增加，巴斯利卡塔当地的葡萄酒生产商们也开始用玛尔维萨酿制红葡萄酒，同时也酿制玛尔维萨干葡萄酒和起泡葡萄酒。
“黑玛尔维萨（Malvasia Nera）” 也被称为“Red Malvasia” ，它是与一些葡萄混酿的最常见的葡萄品种：在普利亚（Puglia）的莱切（Lecce）和布林迪西（Brindisi）省，该品种常与黑曼罗（Negroamaro）搭配酿制当地标准的红葡萄混酿，不过它所占的比例并不高；在托斯卡纳，该品种常和桑娇维塞搭配，为葡萄酒增加颜色和香气。20世纪70年代和80年代，以桑娇维塞为主要原料的托斯卡纳混酿酒中引入了赤霞珠，由于赤霞珠的颜色及香气更浓郁，因而导致黑玛尔维萨的一些独特风味被掩盖，也为该品种带来了未知的未来。
皮埃蒙特是唯一酿制黑玛尔维萨单品酒的著名产区，这里包括两个DOC级别的产区：Malvasi di Casorzo和Malvasi di Castelnuovo Don Bosco，其中Malvasi di Casorzo既出产玛尔维萨干葡萄酒也酿制玛尔维萨甜葡萄酒。不过，黑玛尔维萨在皮埃蒙特的总种植面积不足100公顷。
拉齐奥（Lazio）的“Malvasia di Grottaferrata”以及撒丁岛的“Malvasia di Bosa”和“Malvasia di Planurgia”几近绝迹。此外，“Malvasia delle Lipari”一开始似乎也和这几种葡萄的命运一样，但20世纪80年代，它又重新盛行起来，这归功于一位名叫卡罗·翰特（Carlo Hauner）的艺术家。尽管“Malvasia delle Lipari”产量有限，但至少在短期内，它将继续盛行下去。
玛尔维萨在葡萄牙的种植情况及表现
在葡萄牙，也种有多种玛尔维萨葡萄，据官方记载，这里至少种有12种玛尔维萨葡萄，其中包括“Malvasia Fina”“Malvasia Rei”、“Malvasia Candida”和“Malvasia Grossa”等。
在特茹（Ribatejo）产区，“Malvasia Fina”也被称为“Boal”、“Arinto do Dao”和“Boal Cachudo”；在杜奥（Dao）产区，该品种被称为“Assario Branco”；在杜罗河（Douro）产区，该品种种植在海拔较高的葡萄园里，是酿制白波特酒（Port）的混酿品种之一，能带来爽脆的口感。2004年，葡萄牙“Malvasia Fina”葡萄的总种植面积约7,500公顷。
“Malvasia Rei”实际上与葡萄牙名气较小的帕洛米诺（Palomino）是同一种葡萄。2004年，该葡萄在葡萄牙的种植面积约5,900公顷，其中多于一半的面积分布在杜罗河、贝拉斯（Beiras）和埃斯特雷马杜拉（Estremadura）产区。在这三个产区，该品种用于酿制结构尤为松散的葡萄酒。
“Malvasia Candida”这一名字是从“Malvasia di Candida”演变而来的，常在马德拉当地使用。在当地，它被用来为马姆齐甜酒（Malmsey）命名。目前，该品种正慢慢地再次获得马德拉葡萄种植者们的青睐。其实，长期以来，玛尔维萨都是用来指葡萄牙马德拉产区的一种重要的葡萄酒风格，这种葡萄酒以玛尔维萨葡萄为基本原料。
“Malvasia Corada”是维特（Vital）葡萄在杜罗河产区内的别名。而“Malvasia da Trincheira”则是福佳枣（Folgasao）或特伦太（Terrantez）葡萄在杜罗河产区内的别名。
玛尔维萨在西班牙种植情况及表现
玛尔维萨在西班牙北部也有种植，主要集中在里奥哈（Rioja）和纳瓦拉（Navarra）产区，但其种植面积正不断减少，而趣味性更少的维奥娜（Viura）葡萄的种植面积却正在不断增加。在加那利群岛（Canary Islands），玛尔维萨也有种植，在这里，该品种用来酿制风格独特的拉芭玛（La Palma）和兰萨罗特（Lanzarote）甜葡萄酒。2004年，西班牙玛尔维萨的种植面积为5,500公顷，与弗德乔（Verdejo）及阿尔巴利诺（Albarino）的种植面积相当。
玛尔维萨在法国和希腊的种植情况及表现
在科西嘉（Corsica），大多数葡萄种植者们认为他们种植的玛尔维萨（在当地被称为“Malvoisie”）与维蒙蒂诺（Vermentino）葡萄极为相似。经推断，维蒙蒂诺有可能与玛尔维萨家族相关。
在当代的希腊，玛尔维萨也有种植，不过种植面积十分有限，主要分布在爱琴海岛（Aegean Islands）上，但玛尔维萨在曾经被称为南斯拉夫（Yugoslavia）的地方种植十分广泛。
玛尔维萨在加利福尼亚的种植情况及表现
在加利福尼亚州，白玛尔维萨葡萄的种植面积超过了720公顷，其中绝大部分分布在圣华金河谷（San Joaquin Valley）最南端的图莱里（Tulare）县。邦尼顿酒庄（Bonny Doon）的兰德尔·格拉姆（Randall Grahm）用白玛尔维萨葡萄酿制出了可口的餐酒，展示了加利福尼亚州白玛尔维萨的潜力。
灰皮诺 Pinot Gris
典型香气：热带水果、香蕉、甜瓜、梨、苹果、蜂蜜和甜香料
起源：
灰皮诺（Pinot Gris）起源于法国的勃艮第（Burgundy）产区，是黑皮诺（Pinot Noir）基因突变的结果。1711年，约翰·塞格尔·诺兰德（Johann Seger Ruland）在德国施派尔镇（Speyer）一个荒废的花园中发现了灰皮诺，因此该品种以他的名字命名为“Rulander”。1712年，在法国的奥尔良市（Orleans），该品种以“Auvernat Gris”这个名字出现在布莱（Boullay）的著作中。在阿尔萨斯（Alsace），该品种的全名为“Tokay Pinot Gris”，但当地的葡萄酒生产商却习惯于将其简称为“Tokay”，该简称也常常出现在酒标上。但由于“Tokay”与匈牙利的甜酒托卡伊（Tokaji）发音十分相像，因此在1984年匈牙利政府向欧洲经济共同体（European Economic Community）提出申诉，双方就此达成了一致意见。自2007年起，阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒的酒标上禁止出现“Tokay”，只留下“Pinot Gris”这个名称。
品种特征和生长条件：
灰皮诺发芽较早，属于早熟品种。该品种的产量不高，易受葡萄孢菌与霜霉病侵染。与大多数白葡萄品种相比，灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色，在一些较温暖的地区，该品种的果皮颜色会更接近黑皮诺。灰皮诺的果串和果实较小，甜度高，酸度中等或较低。
主要种植区域和特色：
灰皮诺在全世界的种植范围十分广泛，当产量得到控制且能够完全成熟时，它所酿造的葡萄酒会是颜色深邃，香气迷人，风味丰富且酸度相对较低的葡萄酒。但市场上标有“Pinot Grigio” 的灰皮诺葡萄酒口感则较酸，而且风味和颜色也比较浅淡。
法国
2009年，灰皮诺在法国的种植面积达2,617公顷，其中大部分都分布在阿尔萨斯产区。灰皮诺在阿尔萨斯的种植面积仅次于雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer），是该产区的第三大葡萄品种。阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒十分甘美，带有成熟桃子和杏的香气，陈年后还会发展出饼干和黄油的风味。
在勃艮第（Burdundy），灰皮诺被称为“Pinot Beurot”。在许多红葡萄酒产区内，灰皮诺可以在红葡萄酒的酿制中占少量比例，即使大多数生厂商不会这样做，但这一的做法仍是被官方认可的。
灰皮诺在法国的卢瓦尔河谷（Loire）产区也有少量种植，当地人称该品种为“Malvoisie”或“Pinot Beurot”。在这里，灰皮诺可以被用来酿制香气馥郁的干型、半干型、半甜型以及甜型白葡萄酒。
意大利
在意大利，灰皮诺被称为“Pinot Grigio”，主要分布在意大利的东北部，其种植面积约6,668公顷。意大利出产的灰皮诺葡萄酒口感清新且平淡，主要销往英国和美国。
德国
灰皮诺在德国被称为“Grauburgunder”“Grauer Burgunder”或“Rulander”。该品种2008年在德国的种植面积达到4,481公顷，主要分布在巴登（Baden）、莱茵黑森（Rheinhessen）和法尔兹（Pfalz）产区。在德国，灰皮诺通常被用来酿制甜酒，但有时也会被酿制成优质的干型白葡萄酒。
奥地利
在奥地利，灰皮诺被称为“Grauer Burgunder”或“Pinot Gris”。该品种主要分布在布尔根兰（Burgenland），2009年的种植面积为222公顷。这里的灰皮诺既可以用来酿制干型的单一品种葡萄酒，也可以与其他品种混合酿制甜型葡萄酒。
匈牙利
该品种在匈牙利的别名为“Szurkebarat”，其种植面积在2008年达到了1,522公顷。一些相对温暖且具有火山土壤的地区会出产十分优质的灰皮诺葡萄，采用这种葡萄酿制的葡萄酒通常会在大橡木桶中熟成，其香气迷人，酒体饱满且口感丰富，酒精度较高。
斯洛文尼亚
在斯洛文尼亚，灰皮诺被称为“Sivi Pinot”。2009年，该品种在斯洛文尼亚的种植面积为741公顷，主要分布在与意大利弗留利产区接壤的边境地区。
瑞士
该品种在瑞士有时也会被称作“Malvoisie”，主要种植在瓦莱州（Valais），种植面积约216公顷。
卢森堡
2008年，灰皮诺在卢森堡的种植面积为181公顷，这里出产的灰皮诺葡萄酒口感饱满，酸度较低，在当地十分受欢迎。
美国
灰皮诺在美国的种植也十分广泛。2010年，该品种在加利福尼亚州（California）的种植面积达到了5,223公顷，这里所酿造的灰皮诺白葡萄酒的风格和阿尔萨斯相近，口感饱满且丰富，但是酒标上标有“Pinot Grigio”的灰皮诺葡萄酒酒体则更加轻盈。在俄勒冈州（Oregon），灰皮诺是种植最广泛的浅色葡萄品种，其种植面积为1,107公顷。在华盛顿州（Washington），该品种的种植面积在2001年达到了638公顷，继霞多丽（Chardonnay）与雷司令之后，成为了该产区内的第三大白葡萄品种。此外，灰皮诺在纽约州（New York）、密歇根州（Michigan）和弗吉尼亚州（Virginia）也有少量种植。
加拿大
灰皮诺是加拿大不列颠哥伦比亚（British Columbia）产区内种植最广泛的白葡萄品种，其种植面积在2008年为376公顷。
阿根廷
2008年，该品种的种植面积为349公顷。阿根廷气候温暖，阳光充足，所酿造的灰皮诺葡萄酒也更加丰富，风格与加利福尼亚的霞多丽葡萄酒相近。
澳大利亚
在澳大利亚，灰皮诺的种植面积在2008年达到了2,836公顷。在大多数气候较为温暖的地区，为了酿制结构紧致的灰皮诺白葡萄酒，生产者在葡萄生长的各个阶段都要十分细心的打理葡萄园。
新西兰
在新西兰，灰皮诺主要分布在马尔堡（Marlborough）产区和霍克斯湾（Hawke's Bay）产区，其种植面积达1,501公顷。
除此之外，灰皮诺在捷克共和国、罗马尼亚、摩尔多瓦共和国、乌克兰、俄罗斯、智利、南非和日本均有种植。
