

民间故事酒庄(Folktale Winery)位于美国加利福尼亚州(California)蒙特利县(Monterey)的卡梅尔(Carmel)产区,是一座致力于酿造独具特色葡萄酒的知名酒庄。
民间故事酒庄的前身是朱利安酒庄(Chateau Julien Wine Estate),由鲍勃·布劳尔(Bob Brower)和帕蒂 ·布劳尔(Patty Brower)在1982年建立并于1996年扩建。2015年,当地酿酒师格雷戈里·安(Gregory Ahn)买下朱利安酒庄,成为了酒庄的现任庄主。格雷戈里认为,每一瓶上乘葡萄酒都展现了产地的独特性和酒庄精湛的酿酒工艺,述说着酒庄成员和客人们之间充满爱和热情的故事。因此,他将朱利安酒庄改名为民间故事酒庄。
民间故事酒庄在卡梅尔地区拥有两公顷葡萄园。酒庄对这片葡萄园完全采用有机种植的耕作模式,如引进食肉鸟类来控制园内鼠患。此外酒庄还在蒙特利县的阿罗约塞科(Arroyo Seco)产区拥有覆盖面积达121公顷的葡萄园。
民间故事酒庄的酿酒事务由大卫·贝尔德(David Baird)负责,他带领酒庄的酿酒团队酿造出了充分展现出蒙特利县产区风土特点及多样性的葡萄酒。在生产红葡萄酒时,酒庄将挑选过的葡萄经破皮去梗后转入冷浸渍工序,以充分萃取葡萄皮中的色素、单宁和风味物质。冷浸渍完成后,将葡萄汁转入不锈钢容器中发酵。发酵完的葡萄酒再转入法国橡木桶陈年。在白葡萄酒的酿造中,酒庄将筛选后的葡萄破皮压榨,将果汁与皮分离并澄清。之后葡萄汁会进入橡木桶进行酒精发酵。为了降低葡萄酒酸度,酒庄会让酒精发酵后的葡萄酒再进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),使酿出的葡萄酒单宁更显柔和。发酵完成后的葡萄酒转入倒罐工序以去除酒渣,最后过滤装瓶。
民间故事酒庄主要生产黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,出产的葡萄酒酸度明快,带有蒙特利县产区的矿物质风味。酒庄酿造的带有典型罗讷河谷(Rhone Valley)风格的葡萄酒——民间故事乐密斯托拉约瑟夫混酿干红葡萄酒(Folktale Le Mistral Joseph's Blend)十分出色,在美国加州葡萄酒竞赛(California State Fair Wine Competition)中获得了特优金牌奖。此外,酒庄的多款葡萄酒获得了葡萄酒行业内的高分评价,如民间故事桃红起泡酒(Folktale Sparkling Brut Rose)和民间故事黑皮诺干红葡萄酒(Folktale Estate Pinot Noir)就分别在美国加州葡萄酒竞赛中获得91分和95分的高分,而民间故事珍藏霞多丽干白葡萄酒(Folktale Reserve Chardonnay)则获得《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)给出的90分高分评价。
蒙特利县位于加利福尼亚州的中部海岸,这个地区的海岸线崎岖,沿海分布着片片村庄,加上壮观的高尔夫球场,自然风光格外美丽。直到20世纪60年代,蒙特利县才开始商业化地大量种植葡萄,到20世纪70年代中期,这里已经走上了世界葡萄酒的舞台。该产区的葡萄主要种植在莎丽娜谷(Salinas Valley),莎莉娜河为这里的葡萄园提供了良好的水源。现在,该产区的葡萄园面积已有70,000英亩,绵延80英里,分布于蒙特利县东部的峡谷上。
蒙特利县包括8个法定葡萄产区(简称AVA),每个法定产区都有自己的特色。它们分别是:沙龙(Chalone)、阿罗约塞科(Arroyo Seco)、圣特露西亚高地(Santa Lucia Highlands)、圣露卡斯(San Lucas)、梅斯谷(Hames Valley)、卡梅谷(Carmel Valley)、圣安东尼奥(San Antonio)和圣贝纳贝(San Bernabe)。圣特露西亚高地是该产区最著名的葡萄酒产地,因其凉爽的气候而以黑皮诺葡萄著称,它可以与门多西诺县(Mendocino County)和勃艮第最好的葡萄酒媲美。
该产区的气候和葡萄酒风格很大程度上受到地形地质的影响。沿海地区(即莎丽娜镇周围)的葡萄酒,与一些距莎莉娜谷较远的地区(如圣贝纳贝和圣露卡斯)的葡萄酒相比,风格有很大的差异:前者的口感更爽脆清新,酒体更轻盈;后者的口感则更丰富和强劲,酒体也更丰满。
从蒙特利湾(Monterey Bay)吹来的凉爽空气使该地区的东北部非常凉爽,特别适合霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)葡萄的生长。距山谷更远的地区,随着风力的减弱,温度也更高一些;这些地区适合种植的葡萄品种更为广泛,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、仙粉黛(Zinfandel)和梅洛(Merlot)等。



