

富哥酒庄(Foggo Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的迈拉仑维尔(McLaren Vale)产区,是该产区内的一座家族式精品酒庄。
富哥酒庄的前身是柯蒂斯酒庄(Curtis Wines)。1999年,哈布·范德维尔(Herb Van De Wiel)和桑迪·范德维尔(Sandie Van De Wiel)买下了该酒庄,并更名为富哥酒庄。范德维尔夫妇将酒庄酒窖修葺一新,新建了一个恒温储藏室。还引进了新的酿酒设备或将旧设备翻新,进一步简化了酒庄装瓶流水工作,使整个酒庄步入一个全新的发展阶段。
富哥酒庄的葡萄园所在地受地中海气候和海洋气候影响显著,白天光照充足,夜间气温较低,昼夜温差较大,适合葡萄树生长。该酒庄拥有两个葡萄园。其中一个葡萄园的葡萄树树龄较高,园内种植了树龄100年的西拉(Shiraz)、80年的歌海娜(Grenache)、50年的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、45年的神索(Cinsaut)和20年的霞多丽(Chardonnay)。另一个葡萄园则种植了年轻的长相思(Sauvignon Blanc)和维欧尼(Viognier)。范德维尔夫妇严格控制葡萄产量,以低产量确保葡萄果实的高品质。虽然葡萄产量会因气候而变,但是富哥酒庄的葡萄产量均维持在每英亩4吨以下。此外,范德维尔夫妇杜绝使用化学肥料或除草剂,保持葡萄园土壤的可持续利用。从葡萄树栽种、除草到葡萄果实收获,均以人工方式进行。
范德维尔夫妇采用传统的酿酒工艺。采摘后的葡萄经过人工精心筛选,将颗粒饱满圆润的葡萄分成小批量,以小批量为单位进行酿造。葡萄去梗破皮后倒入不锈钢罐中进行自然发酵,尽量避免人工干预。范德维尔夫妇会定期安排人工压帽,使葡萄酒充分萃取颜色、单宁和风味物质。发酵完成的葡萄酒倒入橡木桶中进行熟成。80%为法国橡木桶,20%为美国橡木桶。其中,1/3是全新橡木桶,2/3已使用1到2年。范德维尔夫妇会根据葡萄品种和年份的不同,进行不同程度地熟成。熟成后的葡萄酒口感顺滑、香气浓郁,其陈年潜力也非同一般。
2001年,富哥酒庄发布了第一个年份葡萄酒。此后,该酒庄屡创佳酿。用老藤葡萄酿造的葡萄酒更是为该酒庄获得多个大奖。2002年份的赤霞珠葡萄酒获得了澳大利亚精品酒庄最佳赤霞珠(Australias Best Boutique Wine Cabernet)的金奖。同年份的歌海娜葡萄酒也获得了澳大利亚著名葡萄酒杂志 《酒州杂志》(Winestate)颁发的金奖。
图片来源:www.australianwine.com
迈拉仑维尔(McLaren Vale)位于福乐留(Fleurieu)的中心地区,以出产葡萄酒而闻名。该产区的居民对于美食佳酿有着特别的热情,这或多或少解释了这个产区葡萄酒为何会如此受欢迎。
关于产区的名字由来,有两种说法,一说取自南澳州(South Australia)殖民公司的总裁David McLaren的名字,一说取自1839年来此地做调查的John McLaren的名字。
1839年末,英国德文郡的William Colton和Charles Thomas Hewett移民至此,成为当地最早的定居移民。William Colton创建了“Daringa Farm”,Charles Thomas Hewett创建了“Oxenberry Farm”,对该产区早期的农业发展起着至关重要的作用,对当地葡萄种植业的发展也起到推动作用。
尽管19世纪当地的经济农作物主要是谷物类,但葡萄种植还是以小规模的方式在逐渐发展。1838年,John Reynell和Thomas Hardy栽培了产区第一批葡萄树,这些葡萄树距今已有100多年历史,有些葡萄树至今还在出产葡萄。而现在的Seaview和Hardy酒厂也在1850年就开始运营了。如今,该产区拥有的酒厂超过88个,其中多数为家族式的小酒厂。
迈拉仑维尔是一个绿色清新的产区,比较有眼光且具创新意识的酒商开始采用有机耕作和生物动力耕作的葡萄栽培方式,并尝试栽培一些来自西班牙、意大利和葡萄牙的品种,这些品种包括菲亚诺(Fiano)、丹魄(Tempranillo)、桑娇维塞(Sangiovese)、仙粉黛(Zinfandel)、多瑞加(Touriga)和巴贝拉(Barbera)。
该产区最著名的葡萄酒是柔软醇厚的红葡萄酒,这些红葡萄酒带有成熟浆果和巧克力的香味,单宁十分细致。西拉(Shiraz)是该地区的主要品种,用它酿出的红葡萄酒能发出覆盆子和黑橄榄的香气;而用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制的葡萄酒则浓郁丰满,带有蓝莓味;用优质的Grenache老藤葡萄酿制的葡萄酒,十分多汁。此外,较为凉爽的葡萄园还出产霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)。

典型香气:麝香
起源:
麝香(Muscat),或者名字中带有“麝香”的葡萄,其实是指众多产酒区的200多个独特品种,这些品种的果皮颜色可以是白色、粉色,也可以是黑色,他们之间通常没什么联系,有的可作为水果直接吃,有的用来酿酒。
麝香这个名字可能来源于东南亚一带雄性麝鹿的腺体分泌物散发的独特香气,在公元5世纪时,这种分泌物被用来制造稀有的芳香剂,波斯语“Muchk”在希腊语中演变成“Moskos”,之后是拉丁语“Muscus”,法语“Musc”,英语“Musk”,而“Muscat”最早出现于公元1230-1240年的法语译文中。有关“这些葡萄之所以被起名为麝香是因为果实的高糖分会引来蜜蜂”的这个说法并没有得到植物学的考证。
基因研究显示,亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)和小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是麝香葡萄家族的主要成员,此外还有奥托奈麝香(Muscat Ottonel)和小粒桃红麝香(Muscat Rose a Petits Grains)等。亚历山大麝香是小粒白麝香和一个古老的深色葡萄品种自然杂交的产物,而亚历山大麝香和小粒白麝香是意大利和南美至少14个酿酒葡萄品种的祖先。
种植区域和特色:
麝香葡萄在世界主要产酒区都有种植,大多数生长在较炎热的气候下(比如地中海地区)。麝香葡萄可以酿造口感清爽、酸度较低的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante)、阿尔萨斯麝香葡萄酒(Muscat d'Alsace)和其他口感极干的麝香葡萄酒,还可以用来酿造口感甜美、酒精含量在15%至20%之间的麝香葡萄酒,酿造的酒款带有独特的麝香葡萄气息。在各种葡萄品种中,能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多,麝香葡萄是这为数不多的葡萄品种中的一种。


