

飞鱼湾酒庄(Flying Fish Cove)位于澳大利亚玛格利特河产区(Margaret River)北部25公里处,酒庄于2000年创建,在2001年发布了第一款酒。自2001年以来,酒庄就以其极其巧妙的葡萄酒引起了葡萄酒界的关注。
飞鱼湾酒庄位于野果农场葡萄园(Wildberry Farm Vineyards)附近,该葡萄园与飞鱼湾酒庄建立了长期合作的关系,园内的葡萄树种植于1997年,总面积为25公顷。该葡萄园出产的葡萄是飞鱼湾酒庄酿酒葡萄的主要来源。
飞鱼湾酒庄一直奉承着自己的宗旨:保证葡萄的质量,酿造出香味浓郁、口感清新、质量上乘的葡萄酒,将酒庄打造为玛格利特河产区最好的酒庄之一。这个宗旨一直贯穿于酒庄的发展历史。正是因为对这一宗旨的坚持,飞鱼湾酒庄的葡萄酒,特别是红葡萄酒,在很多葡萄酒大赛以及专业媒体的评价中获得了突出的成绩。
飞鱼湾酒庄获得了James Hallliday的五分好评, 被提名为2015年度的“10大黑马”之一。目前,飞鱼湾酒庄已发布的酒款包括6个系列,分别为飞鱼系列(Flying Fish)、野果珍藏系列(Wildberry Reserve)、追奖系列(Prize Catch)、偷天换日系列(Italian Job)、四板系列(4 Boards)和起泡酒系列(Sparklings)。此外,飞鱼湾酒庄的野果珍藏系列霞多丽(Wildberry Reserve Chardonnay )白葡萄酒被选为了澳航国际商务舱航班的指定用酒。
玛格利特河是澳大利亚西澳州的葡萄酒产区之一,位于该州首府城市佩斯以南270公里处。该产区三面环海,沿着纳多鲁列斯角(Cape Naturaliste)与露纹角(Cape Leeuwin)之间的海岸线绵延90公里。这里的气候为温暖的海洋性气候,与波尔多的气候非常相似。
玛格利特河的葡萄酒历史是从几个来澳大利亚定居的意大利人开始的。起初,他们种植葡萄树只是为了供自己和其他的意大利家庭饮用。20世纪60年代,农学家约翰•格拉德斯通(Dr John Gladstones)对该地区进行了检验,认为这片土地有成为优质葡萄酒产区的潜质。之后,玛格利特河就出现了首批葡萄树。这些意大利农民的葡萄种植也得到了约翰和葡萄种植学家哈罗德•奥尔茂(Harold Olmo)在技术方面的支持。
该产区的葡萄酒风格多样,有优雅含蓄,也有果香充沛,强劲有力。其中最主要的葡萄品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),用它酿出的葡萄酒稠密浓厚,拥有强劲的结构以及丰富紧致的单宁,而这种品质较高的品种酒已经为玛格利特河产区赢得了广泛的声誉。产区的霞多丽(Chardonnay)品种酒也较闻名,该酒带有核果类水果香气,酸度较高。SSB(Semillon and Sauvignon Blanc,赛美蓉和长相思)混酿酒口感活泼,带有草本芳香和清新的柠檬草风味。其他较重要的品种还包括西拉(Shiraz)和白诗南(Chenin Blanc)。
玛格利特河的葡萄酒旅游项目也发展得不错。每年在露纹酒园(Leeuwin Estate)举行的音乐会经常邀请诸如伦敦爱乐乐团(London Philharmonic Orchestra)等大牌音乐团体演出,这使该产区成为全澳洲乃至全世界的新闻聚焦地。产区还有一系列的国际和国家级艺术文化景点,这些景点每年都会有定期的表演或展览。产区内部还有许多其他关于葡萄酒的活动,最大型的是每年4月份的玛格丽特河葡萄酒产区节日(Margaret River Wine Region Festival)。

典型香气:蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类
起源:
事实上,设拉子(Shiraz)与国际知名红葡萄品种西拉(Syrah)为同一品种,是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷(Rhone Valley)北部,早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后,它又在这一新兴产酒国落地生根,并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示,设拉子实际上是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代。
品种特征和生长条件:
设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种,但其产量较低,出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩,成熟期短,春季要防大风天气,易得萎黄病,在收获季节要防螨类虫和灰霉病。
主要种植区域和特色:
如今,设拉子这一品种在世界范围内广泛种植,法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”,澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”,而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。
设拉子与西拉虽为同一品种,但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似,成酒较为大胆奔放,在年轻阶段展现出鲜明的水果风味,包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时,这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和,同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰,而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)的经典风格,更为精致细腻,酒液颜色较深,单宁中等到高,带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。




