加利福尼亚州占据了美国西海岸2/3的面积。该州跨越10个纬度，地形和气候十分复杂，因此其葡萄种植区域的风土条件也十分多样。加州目前有超过1,730平方公里的葡萄种植面积，葡萄园分布在Mendocino County和Riverside County南端之间700英里内的一片区域。加州有107个法定葡萄产区（AVA），包括Napa、Russian River Valley、Rutherford和Sonoma Valley产区。Central Valley是加州较大的葡萄酒产区，从Sacramento Valley南部向San Joaquin Valley绵延480公里。

　　加州七个主要葡萄品种为：Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Merlot、Pinot noir、Sauvignon blanc、Syrah和Zinfandel。加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒。温暖的天气赋予了加州葡萄酒较高的酒精度，许多葡萄酒的酒精度都超过了13.5%。加州Chardonnay常常通过苹果乳酸发酵，使用橡木桶熟成，因此带有黄油味，酒体丰满。加州Sauvignon blanc没有产自卢瓦尔河谷和新西兰的香草味道，但却有充满活力的酸味和新鲜的花香味。

典型香气：红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、可可、咖啡、丁香和烟熏等

起源：

马尔贝克（Malbec）是起源于法国西南部盖尔西（Quercy）卡奥尔（Cahors）产区的红葡萄品种。这种被广泛称为“Cot”的葡萄曾一度流行于波尔多（Bordeaux）地区，尤其是在1956年霜灾之前。当其在波尔多渐渐失宠时，它在阿根廷的出色表现又为它带来了再次发展的生机，最终在阿根廷扬名世界，并逐渐传入智利、南非和澳大利亚等新世界葡萄酒国家。DNA图谱检测发现，马尔贝克与黑普鲁内拉（Prunelard Noir）以及夏朗德黑玛格德莲（Magdeleine Noire des Charentes）之间存在亲子关系，而后者是梅洛（Merlot）的母本，这意味着马尔贝克可能是梅洛的兄弟。此外，自2011年起，阿根廷葡萄酒协会（Wines of Argentina）就将每年的4月17日确定为“马尔贝克世界日”，以纪念法国农艺师米歇尔·艾梅·普杰（Michel Aime Pouget）为推广马尔贝克的种植所做的重大贡献。

品种特征和生长条件：

马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁，单宁含量较高。它的抗寒性和抗病性不佳，有遭遇春冻的危险，易感染病虫害和灰霉菌（Grey Rot），同时容易出现开花后停止生长以及果实脱落等问题。但总体上，马尔贝克的适应性较强，可种植在各种类型的土壤上，在石灰岩土壤中的表现较好。此外，它偏爱高海拔地区。在低海拔地区，马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。而高海拔地区昼夜温差较大，非常适合马尔贝克的生长，其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。

主要种植区域和特色：

目前，马尔贝克在全球的种植面积约有100,000英亩，主要分布在阿根廷、法国、美国、智利、南非和澳大利亚等。

阿根廷

阿根廷的马尔贝克种植史源于1868年，由一名法国植物学家最先开始种植。现在，马尔贝克是阿根廷种植面积最广、最出名的优质葡萄品种，其种植面积多达76,700英亩，主要集中在门多萨（Mendoza）、圣胡安（San Juan）和萨尔塔（Salta）产区。阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒带有黑莓、李子和黑樱桃等风味，而随着陈年，还会增加一些更加微妙的风味，如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草等。

法国

马尔贝克在法国的种植面积为15,000英亩，是波尔多混酿（Bordeaux Blend）的5大葡萄品种之一，主要产区有西南产区（South West France）、波尔多和卢瓦尔河谷（Loire Valley），其中最具典型性的要属西南产区的卡奥尔子产区。来自卡奥尔的马尔贝克葡萄酒皮革味明显，还有醋栗、乌梅以及青涩味；与卡奥尔一样，卢瓦尔河谷的马尔贝克葡萄酒也拥有较高的酸度，往往还伴有黑胡椒和香料味。法国马尔贝克葡萄酒单宁和酸度都为中等，酒精含量低，有不错的陈年潜力。

美国

马尔贝克在美国的种植面积为3,400英亩，主要产区有加利福尼亚州（California）、华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）。在加州，马尔贝克主要与其他葡萄品种一起混酿成梅里蒂奇（Meritage）葡萄酒，其作用是为了增加葡萄酒的颜色和酸度，使葡萄酒的单宁更加柔滑，如著名的“酒王”作品一号（Opus One）就添加了少量的马尔贝克。此外，很多酒庄也酿造马尔贝克单一品种葡萄酒。