卡帕尼亚位于意大利南部，北部是拉齐奥（Latium）和莫利塞（Molise），西南部是第勒尼安海（Tyhhrenian），东部是普利亚（Apulia）和巴斯利卡塔（Bailicata），西部是地中海（Mediterranean Sea）。该产区种植葡萄的历史悠久，可追溯至公元前12世纪，堪称意大利最古老的产区之一。

　　该产区气候多变，风土条件多样。夏季炎热干燥，冬季温和，常年日照充足，葡萄生长季较长。丘陵、峡谷和山区中分布有富含矿物质的肥沃土壤，以及火山岩凝灰土壤。地中海吹来的海风起到了缓和的作用，避免了过热的天气影响，同时也赋予了葡萄明快的酸味。

　　卡帕尼亚拥有100多个本地葡萄品种。这些葡萄品种是该产区4种优秀法定产区（DOCG)和20种法定产区（DOC）级别葡萄酒的重要原料。在所有这些红葡萄品种里，艾格尼科（Aglianico）是无可争议的国王，该品种最初由古希腊人引入。这种葡萄的酸度和单宁含量都比较高；与慕合怀特（Mourvedre）一样，该品种带有浓郁的花香。这在意大利红葡萄品种中是很少见的。这里的白葡萄品种主要是格雷克（Greco）和菲亚诺（Fiano）；此外，法兰娜（Falanghina）的影响力也不容小觑。在当地，有些葡萄藤还有“火葡萄藤（Vines of Fire）”之称，这主要是由于这些葡萄生长在当地的火山岩中，且长势颇好。在红葡萄品种中，最有名的当属派迪洛索（Piedirosso）。白葡萄中的典型代表则是法兰娜。

　　卡帕尼亚所产的葡萄酒果香浓郁，活力十足。白葡萄酒以其芳香著称，常带有当地花朵的芬芳香气；红葡萄酒通常需要陈酿。图拉斯（Taurasi）是该产区最著名的优秀法定产区级别的红葡萄酒。在这里，生产白葡萄酒较好的两个优秀法定产区包括阿维利诺菲阿诺（Fiano di Avellino）和都福格雷克（Greco di Tufo）。前者所产的葡萄酒口感细致，酒体饱满；后者则带有矿物质气息。该产区还有一款名为维素威（Vesuvio）的葡萄酒，这种酒包括红、白葡萄酒两款，有“基督之泪”的称号。在酿酒方面，卡帕尼亚注重创新方法的采用，尤其是葡萄园管理、葡萄采摘和窖藏技术方面的创新。通过这些创新，这里的葡萄酒质量得到了极大的提高。在卡帕尼亚葡萄酒的世界里，一个尤为显赫的人物——安东尼奥•马斯特贝拉迪诺（Antonio Mastroberardino）值得一提，他率先结合传统和现代方法来酿酒，成为了酿酒界最著名、最有经验和才识的酿酒师。

典型香气：樱桃

起源：

有专家认为，巴贝拉（Barbera）的名字来自一种小檗属果酒（Vinum Berberis），这种果酒起源于中世纪，由小檗果发酵而成，有着深浓的酒色、辛辣的口感和高酸度，这些特征与巴贝拉葡萄酒相似。

至于巴贝拉的起源地，人们普遍认为是意大利皮埃蒙特（Piedmont）中部的蒙费拉托（Monferrato）产区。但是，巴贝拉可考究的最早文献记录却出现在意大利西北部，靠近阿斯蒂（Asti）产区：18世纪末，努沃洛·佩尔加莫伯爵（Conte Nuvolone Pergamo）在文献中提及了巴贝拉葡萄品种，并认为出现在维尔切利（Vercelli）和卡纳维赛（Canavese）一带的“Ughetta”和出现在诺瓦拉（Novara）的维斯琳娜（Vespolina）和巴贝拉是同一品种。然而事实上，巴贝拉和维斯琳娜是两种完全不同的葡萄品种，只是共享了“Ughetta”这一别名。

从19世纪起，巴贝拉就一直是阿斯蒂产区重要的葡萄品种。皮埃蒙特产区在葡萄根瘤蚜肆虐以前都并不重视巴贝拉，这也导致皮埃蒙特产区缺乏1798年以前的巴贝拉的相关记录，因此，巴贝拉的真实起源地很有可能另有他处。事实上，2003年的一次DNA检测证实，巴贝拉与皮埃蒙特内的其他葡萄品种几乎没有联系，这也说明了巴贝拉是在近几十年才被引进这一产区的。

业内人士对巴贝拉的起源有着各种理论和假设，不过其真正的起源地和父母亲本还需要进一步的DNA检测来证实。

虽然巴贝拉的“父母”未明，但它被用作亲本培育了阿巴罗莎（Albarossa）、内比拉（Nebbiera）和索琵格（Soperga）等葡萄品种。

品种特征和生长条件：

巴贝拉是一种高产的葡萄品种，成熟期较晚，晚于多姿桃（Dolcetto），但早于内比奥罗（Nebbiolo）。在完全成熟的时候，巴贝拉的果实呈深宝石红色，同时保留了很高的酸度。

主要种植区域和特色：

意大利

巴贝拉在意大利最重要的产区是皮埃蒙特，此外伦巴第（Lombardia）、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）和意大利南部的一些产区也有种植少量的巴贝拉。2000年的数据显示，意大利的巴贝拉种植总面积为28,365公顷，其中60%都分布在皮埃蒙特产区。虽然其种植总面积比20世纪80年代时期减少了很多，但仍然是意大利第三大红葡萄品种，仅次于桑娇维塞（Sangiovese）和蒙特布查诺（Montepulciano）。最好的巴贝拉葡萄酒呈现深浓的色泽，风格清新柔和，散发着明丽的樱桃果香。

在皮埃蒙特的中心区，有三个子产区用巴贝拉命名：阿斯蒂-巴贝拉（Barbera d’Asti DOCG）、阿尔巴-巴贝拉（Barbera d’Alba DOC）和蒙费拉托-巴贝拉（Barbera di Monferrato DOC）。最好的巴贝拉葡萄园和葡萄酒都分布在这三个子产区内。在过去的20年间，人们开始重视巴贝拉葡萄酒，并发展出了不同的风格，有年轻、尖锐、简单且果味浓郁的廉价酒，也有昂贵并用橡木桶陈年的佳酿。其风格的多变性既源于不同产地的异质性，也源于不同酿酒师的野心和偏好。虽然有不少酿酒师会使用橡木桶，甚至是新的法国橡木桶对巴贝拉葡萄酒进行陈酿，增添其结构和酒体并发展出复杂的香料味，但这一做法并不被广泛接受，人们还是更喜欢巴贝拉本身具有的清新纯净的樱桃风味。

在伦巴第，巴贝拉常用于酿造易饮的单一品种葡萄酒，包括静止酒和起泡酒，也常与少量的科罗帝纳（Croatina）和皮埃蒙特伯纳达（Bonarda Piemontese）混酿。艾米利亚-罗马涅产区的巴贝拉葡萄酒也多为起泡酒，酒体更轻盈。而在意大利中部和南部，巴贝拉多用于混酿，以增加葡萄酒的酸度。

美国

意大利的移民将巴贝拉传入美国的加利福尼亚（California），2008年数据显示巴贝拉的种植面积为7,000公顷。与其在意大利的地位不同，巴贝拉在加州比内比奥罗更受人们欢迎，尤其是塞拉丘陵（Sierra Foothills）产区的老藤葡萄酒，被视为非常成功的巴贝拉佳酿。

其他国家

在20世纪60年代，巴贝拉与其他几个意大利葡萄品种一起被引进澳大利亚。但是直到近期，巴贝拉的名声才开始变得响亮。值得推荐的酒商有布琅兄弟酒庄（Brown Brothers）和达尔佐都酒庄（Dal Zotto）等，位于新南威尔士州（New South Wales）的世纪庄园酒庄（Centennial Vineyards）出产阿玛罗尼（Amarone）风格的巴贝拉葡萄酒。

阿根廷种植有约800公顷的巴贝拉，以诺顿酒庄（Bodega Norton）酿造的巴贝拉葡萄酒最为出名。

南非、斯洛文尼亚、希腊和以色列也种植有少量巴贝拉。

典型香气：黑樱桃、蓝莓、覆盆子、白胡椒、烟熏、肉豆蔻和烟草等

起源：

艾格尼科（Aglianico）是一种来自意大利南部的红葡萄品种。虽然专家们普遍认为艾格尼科是由希腊传入意大利南部地区的，不过在希腊并没有支撑这一说法的证据，无论是类似的名字还是葡萄都没有找到。关于艾格尼科的最早文献记录是在1520年的孔韦尔萨诺（Conversano），属于意大利东南部，而关于艾格尼科源于希腊的记录则始于1581年。此外，DNA图谱检测发现，艾格尼科跟现代的希腊葡萄品种没有密切的关系。但结果显示，艾格尼科跟起源于卡帕尼亚（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata）的葡萄品种有紧密的关系，特别是阿里亚尼考纳（Aglianicone），艾格尼科很可能是其双亲之一。

品种特征和生长条件：

艾格尼科早发芽，但是成熟的十分晚，因此它的采摘有可能从11月份才开始。这种葡萄树的生命力极强，产量高，能很好地抵御白粉病（Powdery Mildew），但容易感染灰霉病（Grey Rot）。它偏爱温暖干燥的气候，适宜生长在火山岩上。

主要种植区域和特色：

大部分的艾格尼科都生长在意大利南部。此外，因为它的耐旱性，艾格尼科也开始走出意大利，在美国加利福尼亚州（California）和澳大利亚也有部分种植。

意大利

艾格尼科是意大利南部最广泛种植的葡萄品种，是意大利南部卡帕尼亚和巴斯利卡塔两大产区的骄傲。在这两个产区之中，又有三个主要的DOCG级别小产区：图拉斯（Taurasi）产区、塔布尔诺艾格尼科（Aglianico del Taburno）以及孚图艾格尼科（Aglianico del Vulture）。

意大利最受赞誉的艾格尼科葡萄酒来自卡帕尼亚的图拉斯产区，葡萄酒至少采用85%的艾格尼科，混酿时则一般与卡帕尼亚另一本土品种派迪洛索（Piedirosso）一起。图拉斯地区所产的艾格尼科优质葡萄酒颜色深邃，散发着由火山岩土壤带来的巧克力和李子的芳香，单宁含量高，颗粒精细，酸度高，大多数都需要陈年8年以上的时间，享有“意大利南部巴罗洛”的美誉。塔布尔诺艾格尼科是所有艾格尼科 DOCG 葡萄酒中最纯朴的葡萄酒，由100%的艾格尼科酿造而成，散发着皮革、泥土和干草本的气息，带有尖酸的黑色水果风味，单宁非常紧实。孚图艾格尼科葡萄酒同样由100%的艾格尼科酿造而成，单宁含量充沛，还带有丰富的李子、浆果、咖啡和香料的风味。

澳大利亚

应对全球气候变暖的压力，澳大利亚也开始尝试种植艾格尼科。在种植及酿造艾格尼科葡萄酒方面，来自新南威尔士州（New South Wales）的西陲酒庄（Westend Estate）就取得了很大的成功。

美国

来自美国加州的葡萄农们也在积极尝试种植艾格尼科，其中，帕索罗布尔斯（Paso Robles）产区生产的艾格尼科葡萄酒口感比较圆润。

典型香气：黑色水果、巧克力、红李子、酸樱桃、波森莓和焦油

起源：

蒙特布查诺（Montepulciano）是起源于意大利中部的一个红葡萄品种。由于该品种与坐落于托斯卡纳（Tuscany）产区内的蒙特布查诺产区名称一致，因此很多人都会将生长在蒙特布查诺镇附近的桑娇维塞（Sangiovese）误认为蒙特布查诺。然而，该品种虽然名为蒙特布查诺，但却起源于意大利中部的阿布鲁佐（Abruzzo）产区，与桑娇维塞属于两个完全不同的葡萄品种。

品种特征和生长条件：

蒙特布查诺属于晚熟品种，产量高。该品种对霜霉病以及灰霉腐烂病有较强的抵抗力，但抗旱能力较弱。

主要种植区域和特色：

意大利

蒙特布查诺在意大利中部的种植十分广泛，2000年，蒙特布查诺在意大利的种植面积高达29,828公顷。该品种是阿布鲁佐蒙特布查诺产区（Montepulciano d’ Abruzzo DOC）最重要、也是唯一的品种。在马凯（Marche）产区，蒙特布查诺是酿制科内罗红葡萄酒（Rosso Conero DOC）和皮切诺红葡萄酒（Rosso Piceno DOC）的主导品种。在莫利塞（Molise）产区和普利亚（Puglia）产区，蒙特布查诺也常被用来与其他品种混酿。在意大利偏北部的托斯卡纳以及翁布利亚（Umbria）产区，也种植有蒙特布查诺，但该品种在气候温暖，阳光充足的南部地区才能更好地成熟。优质的蒙特布查诺葡萄酒颜色深邃，单宁成熟且强劲，因此也常被用来与其他口感比较柔和的葡萄酒混酿。

值得一提的是，意大利有一款名为高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）的葡萄酒，虽然酒款名称中带有蒙特布查诺一词，但事实上这款酒是采用桑娇维塞酿制而成的，与蒙特布查诺葡萄品种之间并无联系。

美国

在美国加利福尼亚州（California）的帕索罗布斯（Paso Robles）以及洛迪（Lodi）产区，蒙特布查诺的种植也十分广泛，2008年，其总种植面积到了30公顷。

除此之外，蒙特布查诺在澳大利亚和新西兰也有少量种植。