提起保格利（Bolgheri），你或许会觉得陌生，但你一定听过突破意大利酿酒传统的超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒以及西施佳雅（Sassicaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）和马赛多（Masseto）这些顶级美酒的大名。而孕育出这些传奇佳酿的正是位于托斯卡纳（Tuscany）的保格利产区。

保格利产区坐落于托斯卡纳西海岸，与地中海的海岸线平行，气候受海洋影响明显且与波尔多产区较为类似。保格利产区全年年均温为14℃，最冷的12月和1月均温为7.5℃，最热的8月均温也才24℃，非常适合葡萄生长。产区东部绵延的山脉阻挡了冬日从内陆吹来的冷空气，来自西面海洋的凉爽海风则降低了夏季温度，使得葡萄能够缓慢成熟，在积累足够的糖分、单宁和风味物质的同时保持较高的酸度，从而酿出口感平衡的葡萄酒。

此外，产区内年平均降水量600毫米且降雨分布得恰到好处，葡萄生长期和采收后降水丰富，成熟期时则降水较少，十分有利于结出饱满健康的果实。而且葡萄园不仅受益于天然的阳光，也能充分享用海平面反射来的阳光。同时，得益于产区内多样的自然地理环境，葡萄园内的土壤类型十分丰富，可以说，每一小片葡萄园的土壤排水性、持水性和营养成分都可能不一样，因而能产出如此多芬芳、复杂、丰富而多彩的葡萄酒。

上世纪70年代之前，保格利一直是个默默无闻的葡萄酒产区，被认为只能生产简单易饮的白葡萄酒和桃红葡萄酒。直到1978年，当时在《醇鉴》（Decanter）举办的一场盲品大赛中，来自保格利产区的一款1972年份的西施佳雅葡萄酒从11个国家的33款顶级葡萄酒中脱颖而出，拔得头筹，保格利产区也因此而名声大噪，至此成为一个享誉国际的重要产酒区。

事实上，保格利是改革意大利托斯卡纳产区葡萄酒业的领头羊，是超级托斯卡纳葡萄酒的诞生地。1944年时，圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）的创始人马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）从波尔多引进赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品种，开始在托斯卡纳酿造波尔多风格葡萄酒的实验，这种做法在以本地葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）占主流的托斯卡纳产区饱受争议。

直到1968年，圣圭托酒庄发布了西施佳雅葡萄酒，这款酒未使用当地传统品种桑娇维塞，只采用赤霞珠和品丽珠（Cabernet Franc）酿造。在这之后，产区内其它一些酒庄开始效仿这种做法，根据当地的风土特色选种合适的波尔多品种，生产出如欧纳拉雅、马赛多等众多顶级红葡萄酒，不断释放出保格利产区璀璨的光芒。

目前，保格利产区主要生产以波尔多葡萄品种占主导的红葡萄酒，也有少量白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒采用的最重要的品种是赤霞珠、品丽珠、梅洛（Merlot）和桑娇维塞，白葡萄酒则主要使用维蒙蒂诺（Vermentino）、长相思（Sauvignon Blanc）和维欧尼（Viognier）。

保格利的红葡萄酒分为保格利西施佳雅（DOC Bolgheri Sassicaia）、超级保格利（DOC Bolgheri Superiore）和保格利红葡萄酒（Bolgheri Rosso）3个等级。其中，保格利西施佳雅是西施佳雅葡萄酒特有的DOC等级，要求赤霞珠的使用比例不低于80%。直到1994年，保格利产区针对西施佳雅的DOC分级制度才建立起来。在此之前，由于西施佳雅及其它超级托斯卡纳葡萄酒采用非意大利本土葡萄品种酿造而成，被排除在意大利DOC和DOCG分级系统之外，只能被归为VDT（日常餐酒）或是IGT（地区餐酒）。超级保格利则涵盖了产区内品质较高的红葡萄酒，主要使用赤霞珠、梅洛和品丽珠酿造，西拉（Syrah）与桑娇维塞占比不得超过50%，味而多（Petit Verdot）等其它品种不得超过30%，这类葡萄酒一般色泽深沉、风味浓郁，有着良好的架构和强大的陈年潜力。保格利红葡萄酒则多为口感柔和且适合配餐的易饮葡萄酒。

近年来，随着保格利产区的成名，托斯卡纳著名酒商花思蝶集团（Marchesi de' Frescobaldi）、多次获称“意大利最佳酒庄”的班菲酒庄（Castello Banfi）等各大酒商也逐步进驻该产区，进一步开发了其潜力。产区内的名庄如圣圭托和欧纳拉雅等便不必再说，其他名庄如玛奇奥酒庄（Le Macchiole）、乔瓦尼查皮尼酒庄（Giovanni Chiappini）、克拉丽莎酒庄（Caiarossa）、杜尔马尼（Duemani）等一众优质酒庄也正在一步步释放其璀璨的光芒。

典型香气：炎热气候：黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等；温和或凉爽气候：草莓、红浆果、薄荷等

起源：

梅洛（Merlot）的原产地是法国，其最早的文献记载可追溯到1783年左右，流传于吉伦特省（Gironde）的利布尔讷市（Libourne），“Merlau可以酿造颜色深浓的绝妙的美酒，适合在富饶的土壤中生长”。梅洛也曾被人们唤作“河里的葡萄苗”，因为人们普遍认为，梅洛是诞生在加龙河（Garonne）中的一个岛屿上。直到1824年，梅洛才正式更名为现在使用的名字——Merlot。

1999年，DNA的亲子鉴定证明品丽珠（Cabernet Franc）是梅洛的双亲之一，而梅洛的另一个亲本在2009年时被证实是一种叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的极为少见的原生葡萄品种。后来，根据DNA检测结果分析，品丽珠是梅洛的父本，而另一品种是其母本。因此，梅洛与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳美娜（Carmenere）等品种都是半同胞关系。

品种特征和生长条件：

梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤，在炎热或凉爽的地区都能生长，炎热气候下的梅洛展现的风味会更为成熟，也是常见的国际性风格；而凉爽气候下的梅洛则带有更为优雅的个性，较为少见。

与大多数品种相比，梅洛开花较早，成熟期也偏早。由于这两个特性，梅洛在生长期间很可能长出大量的新枝和嫩芽，另外梅洛也可能会落花、甚至坐果不良。在春冬两季，梅洛容易遭受霜冻和干旱等灾害。此外，与赤霞珠等品种相比，梅洛的葡萄串较分散，果实更大，皮更薄，因此也更容易遭受霜霉病和叶蝉等病虫害，更容易被灰霉病侵染而腐坏。但是，梅洛依然深受酒农和酿酒师们的喜爱，这主要是因为它从双亲继承下来的优良品质：品丽珠所含的高质量的酚类物质（单宁和花青素等）以及Magdeleine Noire des Charentes的早熟和丰产特性。

主要种植区域和特色：

梅洛是一种备受喜爱的国际性红葡萄品种，它在全球的种植区域分布甚至比赤霞珠还要广泛。

法国

该品种是法国种植面积最广的葡萄品种，2009年的统计数据显示，梅洛在法国的总种植面积高达115,746公顷，现主要集中在阿基坦（Aquitaine）、波尔多（Bordeaux）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）等地区。

其实在19世纪中期以前，梅洛在波尔多都被认为是第二重要的葡萄品种，但由于梅洛对白粉病有着更为优良的抗性，而且在冷凉的年份也能够成熟，它很快就超越了赤霞珠，成为波尔多最受欢迎的葡萄品种。现在，只有在波尔多左岸的部分地区，如梅多克（Medoc）及格拉夫（Graves）一些著名的排水性能佳的地区，赤霞珠的种植面积才多于梅洛。在左岸出产的红葡萄酒中，梅洛更多是为酒提供骨架和饱满感，酒款的风格会较为强劲，酒体较饱满，单宁含量和酸度较高，黑色水果风味为主。而在波尔多右岸，如圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）等产区，则主要生产梅洛。右岸的葡萄酒风格更为柔和，单宁含量和酸度中等，以红色水果风味为主。

除了波尔多，朗格多克产区也种植了大量梅洛，总面积达29,914公顷。朗格多克地区的梅洛葡萄酒大多属于地区餐酒，产量很高，风格温和，个性甜美，带有依稀的植物香气。

意大利

该品种在意大利的种植面积约为25,614公顷，大部分集中在意大利北部，尤其是威尼托（Veneto）的平原地区和弗留利（Friuli）产区。意大利约有三分之二的梅洛是用来酿造IGT级别葡萄酒，这些酒价格低廉，果香较为清淡。在意大利中部，尤其是在玛尔玛（Maremma）和经典基安帝（Chianti Classico）产区，梅洛也被用在波尔多风格的混酿葡萄酒中，经典基安帝产区内的马泽世家凤都酒庄（Castello di Fonterutoli）在酿造过程中还会加入当地的桑娇维塞（Sangiovese）。而在意大利南部，梅洛的表现就没有北部和中部那么出色了，大多是用于酿造国际风格的波尔多混酿。

欧洲其他国家

在西班牙，因梅洛响亮的国际名声，其种植面积从2004年的8,700公顷上升到2008年的13,325公顷，主要产区有东北部的加泰罗尼亚（Catalunya）和纳瓦拉（Navarra）等。在这里，梅洛一般用于与丹魄（Tempranillo）或赤霞珠混酿，表现最出色的就是加泰罗尼亚产区。与之相反，葡萄牙则比较抵制国际上流行的酿酒潮流，梅洛在当地的种植面积仅为556公顷，主要集中在特茹（Tejo）产区。德国的梅洛葡萄园主要集中在温暖的法尔兹（Pfalz）和莱茵黑森（Rheinhessen）产区。在保加利亚，梅洛则广受欢迎，种植面积达15,202公顷，大多数用于酿造波尔多风格混酿，其中有一种与艾尼娜（Enira）混酿的葡萄酒，风格雄浑丰满，口感辛辣。

除此之外，在奥地利、匈牙利、瑞士、捷克和罗马尼亚等国家也均有种植梅洛。

北美

在美国，梅洛是一种非常重要的酿酒葡萄。在加利福尼亚（California），根据2010年的统计，有46,762公顷的葡萄园用于种植梅洛。在20世纪90年代末，人们发现梅洛葡萄酒非常柔和，口感比赤霞珠更圆润，因而对梅洛的需求激增，酒农们盲目地种植更多的梅洛，导致其品质曾一度下滑，直到2000年之后，需求开始降低，其品质才得以再次提升。

在华盛顿（Washington），梅洛是第二大葡萄品种，仅次于赤霞珠，其种植面积为8,235公顷。梅洛在这里最大的特点是天然的清爽口感和有质感的水果风味，多数用于混酿。纽约州（New York）是美国继加州和华盛顿之后的，第三大梅洛种植地区，其种植面积为902公顷，多数分布在海洋性气候的长岛（Long Island）。而在俄勒冈（Oregon），梅洛的种植面积仅有508公顷，这是由于当地气候过于凉爽，梅洛容易出现落花问题。

在加拿大，梅洛是不列颠哥伦比亚（British Columbia）产区种植最广的葡萄品种，面积达1585公顷。在众多出名的混酿葡萄酒中，梅洛都是作为主要的葡萄品种，使酒款更浓郁饱满。安大略（Ontario）也有约1,230公顷的梅洛葡萄，但该产区的梅洛葡萄酒表现不如黑皮诺（Pinot Noir）。

南美

在智利，梅洛也是广泛种植的葡萄品种，面积达13,280公顷，主要集中在中央山谷（Central Valley）产区。在早些年间，很多人都把一些葡萄园里的佳美娜与梅洛混淆。最好的智利梅洛葡萄酒表现极好，甘美可口。在阿根廷，梅洛经常与马尔贝克（Malbec）混酿，主要产区是门多萨（Mendoza）。而在南美的其他国家，如巴西和秘鲁，也种植有少量梅洛。

澳大利亚

由于澳大利亚人在20世纪90年代开始的对梅洛近乎狂热的迷恋，让梅洛的种植面积高达10,537公顷，仅次于西拉（Shiraz）和赤霞珠。其重要产区有河地（Riverland）、墨累河岸（Murray Darling）和滨海沿岸（Riverina）。

新西兰和南非

梅洛在新西兰也非常重要，其种植面积为1,363公顷，是次于黑皮诺的第二重要的红葡萄品种。在霍克斯湾（Hawke's Bay），无论是混酿还是单一的梅洛葡萄酒都有着出色的表现。

在南非，梅洛是第三大红葡萄品种，有着6,614公顷的种植面积，最重要的产区是斯特兰德（Stellenbosch）和帕尔（Paarl），酿造出来的葡萄酒具有巧克力风味和光滑口感，颇具加州风格。