

达克特磨坊酒庄(Ducketts Mill Wines)位于澳大利亚西澳州(Western Australia)大南部地区(Great Southern)的丹麦葡萄酒产区(Denmark),是该产区内一座小型的家族式精品酒庄。
1996年,达克特磨坊酒庄的创建者罗丝·路易斯(Ross Lewis)和达拉斯·路易斯(Dallas Lewis)夫妇在风景优美的西澳州丹麦区的斯科茨戴尔山谷(Scotsdale Valley of Denmark)附近购买了一片面积为70英亩的庄园,主要打算作为一个牧牛场,辅以种植少量的葡萄树。最初,这片庄园内一共种植了5英亩的葡萄藤,主要为雷司令(Riesling)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)等葡萄品种。庄园气候凉爽,土壤肥沃,极其适合葡萄的生长。在优越的自然条件下,达克特磨坊酒庄的葡萄种植面积不断扩大,最后扩展至18英亩,产出的葡萄也以合同销售的形式卖给当地的其他酒庄。2001年,罗丝和达拉斯与酿酒师詹姆斯·凯利(James Kellie)合作出产了酒庄的第一批雷司令干白葡萄酒,消耗了几百千克的葡萄。2004年,酒庄停止以合同的方式对外销售葡萄;同年12月26日,达克特磨坊酒庄正式和丹麦农家奶酪庄园(Denmark Farmhouse Cheese)一起成立。
达克特磨坊酒庄拥有专为顾客提供饮用葡萄酒的品鉴室,客人们可以在品鉴室休闲地品尝酒庄的每一款葡萄酒。值得一提的是,作为达克特磨坊酒庄和丹麦农家奶酪庄园共同的主人,罗丝和达拉斯还为参观者提供美味的奶酪、乳糖和肉制品,美酒、美食、加上美景,绝对会让人流连忘返。
目前,达克特磨坊酒庄出产的酒品主要分为白葡萄酒(White Wines)、红葡萄酒(Red Wines)、加强酒(Fortified Wines)和起泡酒(Sparkling Wine)四大类,多为霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、雷司令(Riesling)和西拉(Shiraz)等品种。作为被澳大利亚著名葡萄酒评论家詹姆士·韩礼德(James Halliday)授予4.5星好评的葡萄酒庄,达克特磨坊酒庄的酒款一经面市便受到消费者的广泛欢迎,获得众多葡萄酒展会的奖章和喝彩。
大南部地区是澳大利亚西澳州一个面积较大的葡萄酒产区,是西澳州许多较为成功且极具个性的葡萄酒厂的所在地。该产区濒临西澳州的南部海域,西侧以米尔湖(Lake Muir)为界,东侧以帕拉纳普河(Pallanup River)为界。产区内部有5个子产区——阿伯尼(Albany)、丹麦(Denmark)、法兰克兰河(Frankland River)、巴克山(Mount Barker)和波罗谷兰普(Porongurup)。
该产区的葡萄种植业是从上世纪50年代末60年代初才有初步发展的。西澳州农业部于之后的1965年在森林山(Forest Hill)开辟了葡萄树试验田,于1972年又进行了进一步的试种,并将首次收获的葡萄送去Houghtons和Sandalford酒厂进行试酿。至此,大南部地区产区进入了快速发展时期。到了80年代,产区又步入了快速发展阶段。目前,该产区的葡萄酒产量占西澳州总产量的近40%。
大南部地区每个子产区都有独特的天然风土。在海岸地区,受南冰洋强烈影响的丹麦和阿伯尼为凉爽海洋性气候。越向北部法兰克兰河、巴克山和波罗谷兰普的内陆地区行进,气候就越温暖、更具大陆性特征。此外,该地区的降雨量总体上相对较少。
大南部地区的葡萄酒可以说是种类繁多。顶级的雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒为产区赢得了极好的声誉;法兰克兰河、巴克山和波罗谷兰普出产的雷司令葡萄酒风格雅致,并带有绵长的余味,因此受到也高度重视;带有香料味的西拉(Shiraz)葡萄酒以及具有传统特色的赤霞珠和梅洛(Merlot)葡萄酒都以其浓郁的果香和饱满的均衡结构而获得认可;较凉爽气候下生长的葡萄酿制的黑皮诺(Pinot Noir)和长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒品质也较高。此外,霞多丽葡萄酒的酿制也较为成功。


