

都度酒庄(Dowie Doole)坐落于澳大利亚著名的产区——南澳洲的迈拉仑维尔(McLaren Vale),出品的葡萄酒以馥郁芳香,个性十足,口感丰富,细腻,回味悠长,风味纯正而著称。
都度酒庄由诺姆·杜尔(Norm Doole)、德鲁·道伊(Drew Dowie)和利·吉利根(Leigh Gilligan)共同创建于1995年。诺姆原是一名加拿大国家银行的副总裁,而德鲁则是一名专为酒庄设计的建筑师。1984年,在迈拉仑维尔的一次拜访让两位创始人初次相遇,并因此而结为朋友,诺姆还请德鲁为其专门设计了房子。1993年,诺姆携妻子在加州公路(California Road)购买了一座葡萄园,开始了他的葡萄种植事业。葡萄园培育出的优质葡萄备受称赞,其中最具盛名的还是1995年都度酒庄采用该园培育的葡萄酿成的首个年份葡萄酒。同时,诺姆还是野猪岩石酒庄(Boars Rock Winery)的董事、迈拉仑维尔葡萄酒业有限公司(McLaren Vale Wine Industry Ltd.)的董事会成员,以及私企威伦加供水公司(Willunga Basin Water Co.)的主席。后来,在国际葡萄酒营销行业中有30多年丰富经验的利·吉利根成为野猪岩石酒庄的董事,并且开始着手管理都度酒庄,至今已有多年。2015年,酒庄被出售给了克里斯·托马斯(Chris Thomas)以及其他投资人。同年,德鲁和利退休,但是利仍然是酒庄的专业顾问;而诺姆则购回了一些股份,现在仍然是都度酒庄的股东之一。
都度酒庄目前在很多著名的产区都拥有了自己的葡萄园,分布在巴罗萨(Barossa)、兰好乐溪(Langhorne Creek)和克莱尔谷(Clare Valley)等地,酒庄拥有的葡萄园已近263公顷,年产量达到120万瓶。葡萄园主要出产优质的西拉(Shiraz)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)、长相思(Sauvignon Blanc)和莫斯卡托(Moscato)等葡萄品种。其中,酒庄拥有迈拉仑维尔最古老和上等的几片葡萄园,种植着树龄高达100年以上的葡萄树,约占地三英亩,这些百年老藤葡萄采用了全手工管理和采摘,庄园每年生产的百年老藤西拉一直备受葡萄酒业内人士及爱好者的追捧。
都度酒庄拥有澳大利亚一流的酿酒师团队以及一支全面专业的葡萄种植和葡萄园管理的团队,团队核心成员均来自相关专业的大学,执本科以上学历,酒庄重视出品葡萄酒的品质,严格把关从种植、制造、到运输,销售的各个环节,出口到中国的每一瓶酒都保证是在原产地完成所有工序,原瓶原装进口。作为澳大利亚最有特色的五星级酒庄之一,都度酒庄出品的葡萄酒在全世界多个国家和地区销售,并在多个世界级赛事中取得辉煌的成就。
图片来源:www.australianwine.com
迈拉仑维尔(McLaren Vale)位于福乐留(Fleurieu)的中心地区,以出产葡萄酒而闻名。该产区的居民对于美食佳酿有着特别的热情,这或多或少解释了这个产区葡萄酒为何会如此受欢迎。
关于产区的名字由来,有两种说法,一说取自南澳州(South Australia)殖民公司的总裁David McLaren的名字,一说取自1839年来此地做调查的John McLaren的名字。
1839年末,英国德文郡的William Colton和Charles Thomas Hewett移民至此,成为当地最早的定居移民。William Colton创建了“Daringa Farm”,Charles Thomas Hewett创建了“Oxenberry Farm”,对该产区早期的农业发展起着至关重要的作用,对当地葡萄种植业的发展也起到推动作用。
尽管19世纪当地的经济农作物主要是谷物类,但葡萄种植还是以小规模的方式在逐渐发展。1838年,John Reynell和Thomas Hardy栽培了产区第一批葡萄树,这些葡萄树距今已有100多年历史,有些葡萄树至今还在出产葡萄。而现在的Seaview和Hardy酒厂也在1850年就开始运营了。如今,该产区拥有的酒厂超过88个,其中多数为家族式的小酒厂。
迈拉仑维尔是一个绿色清新的产区,比较有眼光且具创新意识的酒商开始采用有机耕作和生物动力耕作的葡萄栽培方式,并尝试栽培一些来自西班牙、意大利和葡萄牙的品种,这些品种包括菲亚诺(Fiano)、丹魄(Tempranillo)、桑娇维塞(Sangiovese)、仙粉黛(Zinfandel)、多瑞加(Touriga)和巴贝拉(Barbera)。
该产区最著名的葡萄酒是柔软醇厚的红葡萄酒,这些红葡萄酒带有成熟浆果和巧克力的香味,单宁十分细致。西拉(Shiraz)是该地区的主要品种,用它酿出的红葡萄酒能发出覆盆子和黑橄榄的香气;而用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制的葡萄酒则浓郁丰满,带有蓝莓味;用优质的Grenache老藤葡萄酿制的葡萄酒,十分多汁。此外,较为凉爽的葡萄园还出产霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)。

维蒙蒂诺(Vermentino)是一种迷人且芳香四溢的的白葡萄品种。在撒丁岛(Sardegna)和利古里亚(Liguria),该品种种植广泛;在科西嘉(Corsica),它也有少量的种植;在朗格多克(Languedoc)和露喜龙(Lousillon)产区,维蒙蒂诺的种植面积也在日益增加。其中在露喜龙产区内的许多子产区,维蒙蒂诺最近才成为一种法定葡萄品种。
DNA检测(DNA Profiling)表明,该品种与利古里亚的皮加图(Pigato)葡萄和皮埃蒙特的法沃里达(Favorita)相似。此外,也有大部分(但并非全部)权威人士认为该品种与长期种植在普罗旺斯产区东部的侯尔(Rolle)葡萄相似,这种侯尔葡萄在意大利西北部有时也被称为“Rollo”。在科西嘉,维蒙蒂诺有时被称为“Malvoisie de Corse”,并且有人认为该品种与玛尔维萨(Malvasia)葡萄家族相关。
作为科西嘉种植面积最广的白葡萄品种,维蒙蒂诺是酿制该岛法定白葡萄酒的主导葡萄品种。在撒丁岛,该品种的采摘时间较早,这主要是为了保持一定的酸度。尽管该品种酿制出的葡萄酒通常酒体较丰满,口感较更富,最著名的代表是来自卡普榭拉(Capichera)的加卢拉维蒙蒂诺(Vermentino di Gallura)DOCG级别葡萄酒(始于1996年),但它也能酿制出活力十足且富有个性的葡萄酒。2005年,那些沿着托斯卡纳海岸种植维蒙蒂诺的葡萄种植者们十分幸运(或者十分有远见),因为2005年的维蒙蒂诺葡萄酒求远远大于供,价格尤为昂贵。
2000年,在意大利,该品种的种植面积近4,000公顷;在法国,其种植面积超过2,600公顷,主要分布在科西嘉产区。


