

多娜佳塔酒庄(Donnafugata)位于意大利南部的西西里岛(Sicily)玛萨拉(Marsala)和康特莎·安特丽娜(Contessa Entellina)产区。
多娜佳塔酒庄主人拉奥家族(Rallo)早在150多年前开始酿造葡萄酒,葡萄酒已成为他们家族事业中不可缺失的一部分,而自从他们认识葡萄酒开始就已知道西西里岛的土地有着不亚于托斯卡纳(Tuscany)、皮埃蒙特(Piedmont)的出色风土环境。1983年,吉奥卡莫·拉奥(Giacomo Rallo)和其妻子卡贝拉(Gabriella)决定将这块土地的潜质开发出来,建立了多娜佳塔酒庄。酒庄最早起址于西西里西部的玛萨拉和康特莎·安特丽娜产区,随着时间的发展,酒庄在1989年将触角伸展至西西里南部的潘特里亚岛(Pantelleria)用来酿造甜白葡萄酒。时至今日,玛萨拉产区已没有葡萄园,只有留下酒窖作为装瓶,但建于1851年的酿酒间却极具纪念意义,从建造风格和工艺均秉承了当年的意大利工艺。康特莎·安特丽娜产区则因为有着较高的海拔,昼夜较大的温差和舒适的海风对葡萄的酸度平衡、水分蒸发有着极其良好的帮助,加上多达260公顷的土地足以让酒庄将绝大部分葡萄集中在此种植,所以很快成为了酒庄的主要葡萄园。
多娜佳塔酒庄在康特莎·安特丽娜产区拥有260公顷葡萄园,主要种植安索尼卡(Ansonica)、卡塔拉托(Catarratto)、黑珍珠(Nero D'avola)这些典型的意大利葡萄品种,以及一些非常适合本地生长的外来品种,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)和维欧尼(Viognier),这样做的一个明显好处是能够让一瓶葡萄酒用上4-5个葡萄品种来混合酿造,让它们互相吸取彼此的优点,但对酿酒师的工艺有着苛刻的要求。在潘特里亚岛的68公顷葡萄园里,酒庄只用来种植泽比波(Zibibbo)葡萄,该葡萄是意大利对麝香(Moscato)葡萄的别称,和我们在法国卢瓦尔河谷见到的Muscadet如出一辙,酒庄将此葡萄大部分用来酿造甜白葡萄酒。
在葡萄种植,酿酒方面,多娜佳塔酒庄在酿酒工艺上采用了传统、现代相结合的方式,在采收时节,酒庄坚持在其330公顷的葡萄园上采用全人工采摘,而康特莎·安特丽娜的采摘因为丰富的葡萄种植品种成为酒庄首先要关注的地方,所有葡萄会根据成熟程度和特性安排采收时间,例如8月霞多丽、9月赤霞珠,接着是黑珍珠、安索妮卡等。
作为一个新晋意大利酒庄,多娜佳塔酒庄在用其优秀的酿酒理念和工艺来表达西西里葡萄酒的同时,亦相当注重葡萄酒在文化领域产生的影响。2002年,酒庄主人的女儿Jose Rallo和其他爵士爱好者共同组建了一个“多娜佳塔音乐与葡萄酒”项目,他们根据酒庄每一个系列的特色制作了相对应的爵士音乐,这些音乐营造的氛围能够让人们在品尝葡萄酒时有更加深刻的认识,随着时间的发展,这个项目开始在2004年开始世界巡回演出,从2004年的米兰开始,酒庄陆续在纽约、北京、上海举办了多次爵士音乐会,直至现在,酒庄通过颁布专辑来继续影响所有关注西西里葡萄酒和爵士音乐的人,除此以外,酒庄希望所有喜欢西西里葡萄酒和爵士音乐的人能够亲自来到酒窖,身临其境地感受一下酒庄定期为游客举行的各种音乐会及美食节。
实际上,酒庄除了在音乐方面,还在文学、艺术、环保甚至考古学方面有着不俗的成绩,虽然不免有部分人会将酒庄的这种行为和“不务正业”划上等号,怀疑酒庄在此种情况下能否专注于酿造优秀的葡萄酒,然而事实是该酒庄自1995年开始在法国、英国、意大利和美国屡获殊荣,罗伯特·帕克(Robert Parker)主办的《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)杂志和英国的《醇鉴》(Decanter)等都曾对其黑珍珠葡萄酿造的Contessa Entellina系列给出了90-93的高分。此外,多娜佳塔酒庄还出产多娜佳塔天方夜谭 (Donnafugata Mille e Una Notte)和多娜佳塔风之子 (Donnafugata Ben Rye)等葡萄酒。
西西里岛是地中海最大的岛屿,也是意大利的一个自治区,更是意大利葡萄酒产量最大的产区之一,年产量高达80,730万升。
该产区属典型的地中海气候,常年阳光普照,雨量适中,十分适合葡萄的生长。境内大部分为山地,火山活动十分频繁。东北部有欧洲最高的活火山——埃特纳火山(Mount Etna),这座火山带来了富含矿物质的深色土壤,赋予埃特纳DOC级别葡萄酒鲜明的个性。该区葡萄园大多坐落于山坡高处,那里有着更凉爽的气候和更富饶的土壤。产区西部的火山活动并非那么地频繁和激烈,但同样影响着该区的土壤类型。在这些风土条件的综合作用下,该产区不仅是谷类、橄榄和柑橘类水果的生长地,更是葡萄种植的绝佳之地。
西西里岛产区最具潜力的红葡萄品种是黑珍珠(Nero d'Avola)和马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese),前者能酿造出丰润而结实,且带成熟红色水果风味的酒款,后者是酿造艾特纳红葡萄酒和一些细致起泡酒的原料。白葡萄品种则有尹卓莉亚(Inzolia)、卡塔拉托(Catarratto)等,其中卡塔拉托用于酿制西部产量最大的白葡萄酒。这种葡萄大多被运送至意大利较凉爽的产酒区,用来增加葡萄酒的酒体,剩下的大部分用于酿制马沙拉(Marsala)甜酒。
该产区的葡萄酒主要产自西西里岛西部,产区内有瑟拉索罗-维多利亚(Cerasuolo di Vittoria)1个DOCG产区和21个DOC产区。在很早之前,该产区以产白葡萄酒为主,且大多数仅用于勾兑其他地区的酒,以提高酒的酒精度和果味,但最近20年以来,该区的葡萄酒酿制发生了重大的变化。首先,瓶装酒将散装酒取而代之。其次,该产区正努力地去酿制品质更高的红葡萄酒。该区出产了号称世界上独一无二的两款葡萄酒:Malvasia dell Lipari甜酒和马沙拉(Marsala)加烈甜酒。其中马沙拉甜酒更是西西里岛曾经的骄傲,它的酿造方法与众不同,除了添加烈酒,还添加新鲜或加热浓缩的葡萄汁。

典型香气:黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷;烟熏、香草、咖啡、雪松等橡木带来的风味;陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气
起源:
作为世界上最著名的红葡萄品种,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的历史并不是特别悠久。它与梅洛(Merlot)一起堪称世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种,二者的种植面积不相上下。
赤霞珠的起源一直以来是一个谜。1996年,加州大学戴维斯分校(UC Davis)葡萄种植与酿造学部门(UC Davis Department of Viticulture and Enology)的卡罗尔·梅雷迪斯博士(Dr. Carole Meredith)带领的研究团队通过DNA分型发现了赤霞珠的真正起源。研究结果显示,赤霞珠正是由品丽珠(Cabernet Franc)和波尔多(Bordeaux)白葡萄品种长相思(Sauvignon Blanc)在17世纪时通过自然杂交形成。这就解释了为什么赤霞珠的香气与其父母本如此相似,也解释了为什么品丽珠在文献记录中出现的时间比赤霞珠更早。
在葡萄酒文献中,并没有关于赤霞珠的早期记载。该品种直到18世纪末才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角。木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)曾经的主人—布莱·凯特男爵(Baron Hector Brane)和邻居阿曼德·达马邑(Armand d’Armailhacq)对赤霞珠在梅多克(Medoc)的普及起到了重大作用。
品种特性和生长条件:
赤霞珠标志性的特征是颗粒较小,葡萄籽与葡萄肉之比较高(约为1/12),皮厚,颜色呈深蓝色。赤霞珠的葡萄籽多,因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富;又因其皮厚,所酿制的葡萄酒颜色深浓,在众多盲品中,这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。此外,赤霞珠不易腐烂。与其他种植广泛的葡萄品种相比,赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此,它酿制出的葡萄酒颜色深浓,可进行长时间的浸渍,具有巨大的陈年潜力。
赤霞珠的发芽和成熟都较晚,通常比在波尔多经常与之混酿的梅洛和品丽珠晚1到2周。由于赤霞珠成熟得较慢,相比西拉(Syrah)等葡萄品种,其对采摘时间的要求并不高。但是该品种在气候凉爽的地区不能完全成熟,尤其是在塔斯马里亚(Tasmania)或新西兰这样的地方,赤霞珠的能量很容易被转移到叶片中,遮挡葡萄果实所需的阳光,对果实的生长十分有害,但通过树冠管理能够避免这种情况。即便是在气候温和的波尔多地区,突如其来的冷空气也会对赤霞珠的开花产生影响,不期而遇的降雨会对赤霞珠的成熟产生影响。未完全成熟的赤霞珠尝起来口感怪异,与品丽珠、未成熟的赛美蓉和长相思的口感如出一辙。
赤霞珠易染上白粉病以及侵害葡萄藤的葡萄顶枯病和excoriose病。白粉病很容易控制,但后两者的控制就并非易事。当然若能用心栽培,疾病还是可以避免的。
主要种植区域和特色:
目前,赤霞珠在法国及新旧世界的其他众多产区均有种植,在梅多克、佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)、纳帕(Napa Valley)、索诺玛(Sonoma)、圣克鲁斯山(Santa Cruz Mountains)、保格利(Bolgheri)、库纳瓦拉(Coonawarra)、玛格利特河(Margaret River)及佩内德斯(Penedes)的部分地区有着极为出色的表现。在这些地区,它总是与当地传统的葡萄品种混酿,同时也经常被用来酿制正宗的单一品种葡萄酒。几个世纪以来,赤霞珠葡萄酒一直呈现出独特而丰富的法国橡木味。赤霞珠真正的魅力并不在于其丰富的果香,而在于其瓶陈数年后发展出来的风味物质。即使在大批量生产的情况下,赤霞珠所酿制的葡萄酒依然品质不俗,这也是赤霞珠种植如此广泛的原因之一。
法国
在法国,赤霞珠的种植面积在20世纪80年代和90年代得到了极大的增长。到2000年,该品种的种植面积为53,400公顷(约132,000英亩),其中60%种植在吉伦特省(Gironde)。赤霞珠的大本营位于吉伦特河的左岸,它在梅多克及格拉夫(Graves)的列级名庄里有着极为出色的表现,那里的葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石,为赤霞珠的生长提供了良好的条件。通常,在梅多克和格拉夫地区,赤霞珠的种植比例为75%,其余为梅洛、品丽珠和味而多(Petit Verdot)等。在这些地区,赤霞珠葡萄酒通常会在新的法国小橡木桶中陈酿,成本昂贵,因此售价并不低。拉图(Chateau Latour)和木桐(Chateau Mouton Rothschild)这两个波雅克(Pauillac)一级名庄享誉世界,均以大面积种植赤霞珠而著称:大约每四株葡萄中就有三株是赤霞珠。二者出产的赤霞珠葡萄酒特点各不相同,但都可长期陈年。
在其起源地波尔多,赤霞珠总是与其他葡萄混酿。赤霞珠葡萄酒通常具有黑醋栗和青椒的风味,不过,它真正的独特之处在于其明显的结构,能忠实地反映各年份特点、酿酒和熟成技术特别是当地的风土特色。在葡萄酒酿造中,混酿是一种明智的做法。果肉丰富、果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合;味而多能为赤霞珠增加特别的香料味;品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。
赤霞珠在法国西南的许多地区也有种植。在该地区,赤霞珠常用于酿制红葡萄酒,有时也用来酿制桃红葡萄酒,但并非主要的葡萄品种。只在贝尔热拉克(Bergerac)及比泽(Buzet)地区,赤霞珠才是重要的葡萄品种。在更具国际风格的葡萄酒中,赤霞珠的作用也不小,如赤霞珠可使加亚克(Gaillac)和弗龙(Veron)地区的内格瑞特(Negrette)葡萄酒、贝亚恩(Bearn)和马德兰(Madiran)地区的丹娜(Tannat)葡萄酒更具结构感。
20世纪80年代,赤霞珠在朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)地区的种植面积得到了进一步扩大,到1997年为止,其种植的总面积达到了12,000多公顷。不过在这一气候干燥的地区,赤霞珠的表现自然不能与西拉同日而语。到2000年为止,该地区的赤霞珠种植面积为13,000公顷,而西拉的种植面积则为30,000公顷。在朗格多克-露喜龙地区,赤霞珠经常需要灌溉,酿成的葡萄酒通常具有草本植物的味道,丰富度不够。
在法国南部,赤霞珠与西拉及其他罗讷河谷(Rhone Valley)的葡萄品种混酿表现较成功,但产量较少。据2000年的统计显示,在南罗讷河谷地区,赤霞珠的种植面积和西拉旗鼓相当;在普罗旺斯(Provence)的瓦尔区(Coteaux Varois),赤霞珠的种植面积比西拉多1,700公顷。
卢瓦尔(Loire)地区是赤霞珠在法国的另外一个阵地。在该地区,品丽珠更加普遍,因为该品种更容易成熟,但是赤霞珠慢慢地在这里扎下了根。
意大利
在意大利,皮埃蒙特(Piedmont)地区最早于19世纪20年代引进赤霞珠,目前的种植面积已十分广泛。2000年,赤霞珠的种植面积为8,000公顷(约19,800英亩),相比20世纪90年代的2,400公顷有了巨大的增长,比品丽珠更广。在意大利,赤霞珠的种植由皮埃蒙特开始向南扩张,最远到达了南边的岛屿。思维更为国际化的意大利葡萄酒生产者们用其酿制他们十分珍爱的葡萄酒。
赤霞珠在超级托斯卡纳(Super Tuscan)葡萄酒的兴起中功不可没。在托斯卡纳,赤霞珠是酿制太阳园葡萄酒(Solaia)、西施佳雅葡萄酒(Sassicaia)和蓝宝拉圣马可(Castello dei Rampolla Sammarco)葡萄酒的主要原料。在内比奥罗(Nebbiolo)盛行的皮埃蒙特,赤霞珠被用来酿制嘉雅达玛吉(Gaja Darmagi)。在皮埃蒙特,赤霞珠常与巴贝拉(Barbera)混酿,并且这种做法越来越普及。此外,在越来越多的基安帝(Chianti)葡萄酒中,赤霞珠也被用来调味。在托斯卡纳的卡尔尼亚诺(Carmignano)、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)、特伦托(Trento)和威尼托(Veneto)等产区,赤霞珠的使用有正式和具体的规定。
西班牙
在西班牙,那些具有国际头脑的葡萄酒生产者,越来越钟情于赤霞珠。19世纪中期,里斯卡尔侯爵(Marqués de Riscal)在西班牙里奥哈(Rioja)种下了赤霞珠。此外,在贝加西西里亚酒庄(Vega Sicilia)的葡萄园里也种有赤霞珠。20世纪60年代,米高•桃乐丝(Miguel Torres)和雷恩•路特(Jean Leon)将赤霞珠引进佩内德斯(Penedes),这才让伊比利亚半岛(Iberian Peninsula)人认识了赤霞珠。20世纪晚期,赤霞珠在西班牙尤其是在加泰罗尼亚(Catalunya)的种植面积得以扩张。在这里,赤霞珠不仅用来酿制赤霞珠单一品种葡萄酒,还用于混酿,尤其是与丹魄(Tempranillo)混酿。到2004年为止,赤霞珠在西班牙的种植面积达到了10,000公顷(约24,700英亩),成为了该国种植面积第六大的红葡萄品种。
美国
赤霞珠是酿制加利福尼亚(California)膜拜酒的重要葡萄品种。因为这些酒品质出众,北加利福尼亚被公认为是赤霞珠的第二故乡。到2004年为止,该州的赤霞珠种植总面积达到了30,000公顷,比1996年时的面积增加了一倍,已与波尔多不相上下。到目前为止,赤霞珠成为了除霞多丽(Chardonnay)外加利福尼亚最重要的葡萄品种。在加利福尼亚北部较优越的地区,赤霞珠在精心呵护之下能达到较好的成熟状态。在这种情况下,用100%的赤霞珠酿制而成的葡萄酒通常具有出色的表现。
赤霞珠也是华盛顿州(Washinton)的两大主要红葡萄品种之一。20世纪90年代,人们疯狂种植梅洛的时候,赤霞珠牢牢占据着该州第二大葡萄品种的位置。2005年,该州赤霞珠总种植面积为7,000英亩(约2,830公顷)。赤霞珠强劲的口感及晚熟的特性,并不受俄勒冈州(Oregon)葡萄种植者的欢迎,这是因为该州潮湿而凉爽,不适合赤霞珠的生长。不过,在包括亚利桑那州(Arizona)和德克萨斯州(Texas)在内的其他大洲,赤霞珠都有着十分成功的表现。
澳大利亚
澳大利亚最适合赤霞珠生长的地方是库拉瓦拉(Coonawarra)。自20世纪60年代以来,赤霞珠-西拉混酿酒一直是澳大利亚酒业市场上的宠儿,该混酿方法由盖奥特于1865在普罗旺斯提出。澳大利亚的西拉口感丰富而柔顺,能弥补赤霞珠口感的不足,并且效果比盖奥特所推崇的法国西拉更好。到2004年为止,赤霞珠在澳大利亚的种植面积超过了29,000公顷(约71,600英亩),成为该国种植面积第二大的葡萄品种。随着1996年以来梅洛种植面积的猛增及近年来味而多的激增,以赤霞珠为主的波尔多混酿酒在澳大利亚越来越盛行,其普及度已经超过了赤霞珠-西拉混酿酒。
新西兰
从数量上来说,赤霞珠一直在新西兰酒业中扮演着重要的角色。在20世纪90年代,该品种是该国种植面积第四大的葡萄品种。到了21世纪初,其种植面积又增加了700公顷,但这一面积依旧只占黑皮诺的1/6。在新西兰,为了使赤霞珠达到完全成熟状态,需要精心的树冠管理。
智利
在1997年到2003年间,赤霞珠在智利的种植面积从16,000公顷增加到40,000公顷,成为当地最重要的葡萄品种。这里种植的赤霞珠尤为健康,若能在较现代化的酿酒厂里精心酿制,其口感将会极其浓郁而丰富。
南美其他国家
赤霞珠在南美一些地区十分盛行,如阿根廷、巴西、乌拉圭、墨西哥、秘鲁和玻利维亚。在阿根廷,从数量上来说,赤霞珠逊色于马尔贝克(Malbec)。
南非
在20世纪末,赤霞珠在南非也同样备受推崇。2004年,该国赤霞珠的种植面积为13,500公顷(约33,400英亩)。目前,该品种已经成为该国种植面积最广的红葡萄品种。以前,赤霞珠在南非多用来酿制单一品种酒,但近年来,波尔多混酿酒开始在南非享有更高的地位。不过,无论是酿制何种风格的酒,当地的西拉都比赤霞珠更受欢迎。
中国
在中国,赤霞珠目前已成为最普遍的葡萄品种,它见证了中国葡萄园总面积从1997年的118,000公顷上升至2004年的约450,000公顷。
东欧
在保加利亚,赤霞珠在酿酒业中也扮演着重要的角色,其总种植面积达13,000公顷(约32,100英亩)。在罗马尼亚,赤霞珠的种植面积为2,700公顷(约6,700英亩),不过这一面积远远少于当地梅洛的面积。在东欧,赤霞珠葡萄酒中品质较好的要数罗马尼亚和保加利亚葡萄酒,颜色深、风味浓厚、富有深度。不过,在苏联解体后,许多土地需要花费精力去整修,保加利亚的赤霞珠葡萄酒品质出现了巨大的滑坡。
前苏联
根据现有的最精确的估计,在苏联解体前,这里种植的赤霞珠面积达30,000公顷(约75,000英亩)。具有陈年潜力的赤霞珠葡萄酒产自摩尔多瓦(Moldova)。目前,赤霞珠在该地区仍被广泛种植,不过在一些冬天易受冰冻之苦的产酒地区,耐寒的杂交品种塞佛尼卡本内(Cabernet Severny)则更为普遍。

起源:
有关丹娜(Tannat)这一品种的记录最早出现于法国西南部的马迪朗(Madiran)产区,至今该品种也是马迪朗占主导性的葡萄品种,因而这里很可能就是丹娜的原产地 。“Tannat”一词来源于贝阿恩(Bearn)地区的方言“Tanat”,意为“类似于棕褐色的颜色”,表明这是一个表皮呈深色的葡萄品种,同时,也可能表明了该品种高单宁的特性。
丹娜在形态上类似巴罗克(Baroque)和露泽(Lauzet),而最近的DNA研究显示丹娜和黑满胜(Manseng Noir)之间可能存在亲子关系。
品种特征和生长条件:
该品种枝叶旺盛,通常剪长枝并搭葡萄架,易受螨虫、叶蝉的侵袭,有时会感染贵腐菌,果串大,但果实颗粒小到中等。
主要种植区域和特色:
法国
截止至2009年,丹娜在法国的种植面积达到了2,914公顷,以马迪朗中心地带出产的丹娜葡萄酒品质最佳。用丹娜酿造的酒款通常颜色深邃,单宁含量高,酸度突出,口感强劲且陈年能力强。丹娜是马迪朗和圣蒙葡萄酒(Saint-Mont)的主要原料,与之混酿的品种通常是品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),也可以用来酿造伊卢雷基(Irouleguy)、贝阿恩、图尔桑(Tursan)和卡奥尔(Cahors)等产区的葡萄酒,因为含有很多对人体有益的原花青素,该品种的知名度也在不断提高。
乌拉圭
乌拉圭是丹娜的第二故乡,在乌拉圭该品种曾经被称作“Harriague”。传说中一名叫巴斯卡·哈利格(Pascal Harriague)的法国人将该品种带到乌拉圭,其名字便由此得来。到2009年,丹娜已经成为该国种植最广泛的葡萄品种,种植面积达1,784公顷,占整个国家葡萄园总面积的22%,酿造的酒款通常单宁圆润,口感新鲜,可以和梅洛(Merlot)以及黑皮诺(Pinot Noir)混酿。
其他国家
丹娜在阿根廷和巴西的种植面积分别是553公顷和421公顷。截至2000年,意大利有45公顷的丹娜,主要集中在西西里岛(Sicilia)。此外,在美国、澳大利亚、瑞士、南非和日本都有少量种植。

典型香气:野李子和巧克力
起源:
黑珍珠(Nero d'Avola)及其名字均起源于阿沃拉城(Avola)——一座位于意大利西西里岛(Sicilia)上的小城市。黑珍珠最早的文献记录是在1696年,当时的一位西西里岛的植物学家,弗朗西斯科·库帕尼(Francesco Cupani)在他的记录中将该品种命名为“Calavrisi”,这是“Calabrese”的方言表达。因此在18、19世纪,“Calabrese”被广泛运用于指代这一葡萄品种。但是,也有一些人指出“Calavrisi”的意思应该是“Caia-Avola”,即“来自阿沃拉的葡萄”。
虽然在意大利的官方资料中,这一品种的名字为“Calabrese”,但是这一名字也同样可以指代桑娇维塞(Sangiovese)和卡内奥罗(Canaiolo),因此人们更喜欢称呼它为黑珍珠,大部分酒标上也是标示黑珍珠这一名字。2011年的一项DNA研究显示,西西里岛上的黑珍珠带有显著的遗传多样性,能适应不同的生长环境,拥有多个可能因基因变异或自然杂交获得的新的克隆品种。
品种特征和生长条件:
黑珍珠的生命力很强,表现非常活跃,但容易感染白粉病。它的成熟时间 适中,喜好生长在炎热环境。
主要种植区域和特色:
意大利
2000年的数据显示,黑珍珠在意大利的总种植面积为11,410公顷。之后,黑珍珠的种植面积大幅增长,至2008年,仅西西里岛的黑珍珠葡萄园面积就达到了19,304公顷。在西西里岛上,黑珍珠是最重要的红葡萄品种,广泛种植在锡拉库萨省(Siracusa)和拉古萨省(Ragusa)等岛上的各个省市地区。
在几十年前,黑珍珠还只是用在混酿中增添色泽,这些混酿酒一般销往托斯卡纳(Toscany)、皮埃蒙特(Piemonte)和法国等地。然而,从90年代末开始,黑珍珠开始赢得属于自己的声誉。用黑珍珠酿造的单一品种葡萄酒会呈现深邃的色泽,酒体饱满,有很好的陈年潜力。最好的黑珍珠葡萄酒会带有野李子和甜巧克力的风味,单宁含量和酸度都很高。但如果是质量一般的黑珍珠葡萄酒则会带有俗气的糖果香气。
虽说黑珍珠葡萄酒的品质优越,但还是有不少酿酒师喜欢将黑珍珠和其他品种混酿,包括马斯卡斯奈莱洛(Nerello Frappatp)等本地品种以及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等国际品种。不过,在众多DOC级别的葡萄酒中,黑珍珠都是最主要的酿酒品种。
其他国家
黑珍珠在澳大利亚也有一定的声誉,主要分布在国王谷(King Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)和迈拉仑维尔(McLaren Vale)产区。除此之外,美国的加利福尼亚州(California)、土耳其和马耳他等国家和地区也种有少量黑珍珠。


